Yek ji herî rêbazên herî baş ên ku parsa xizmetê ye, el cartoccio-êleş, hûrgilî ye, paşê di kaxizê de (pelê an jî an pişka aluminî) veşartî û paqij kirin. Ew dibe ku rêbazek amadekariyek odeyek denge, lê mêvanên xwe li ser masê rûniştin ku li ser maseya pêvajoyê ya ku bi wan re veşartin re şa bibin.
Vê gavê Îtalyaya kevneşopî ya ji bo cûreyek cûreyê bang dikin, pir ji wan re li ser deryaya Mediterranean û zehmet e ku derveyî herêmê bibînin. Ev guhertoya nûvekirî şêlfir bêtir zelal dike. Ger hebên şewitandinê (clams, hûrgelan) hêsan e, ew ji ber ku hûn destûra çêkirina sauce dest pê bikin, û wan piştî ku wan vekirî ne şaş kirin, paqij bikin: Wan-êgir û hemî - di kartoccio û ew ê têkiliyek taybet a tamê de zêde bike.
[Edited by Danette St. Onge]
Tu çi hewce ye
- 1/4 pakê petrolê zêrîn
- 1 clove garlic (peeled and crushed)
- 1/2 mirinê sor ya sor ya sor (stemmed, stewandî, û kûçikkirî)
- Vebijêrk: 20 squidek biçûk (calamari)
- 20 clams
- 16 mussel
- 16 şehîdan (an jî çermek mezin)
- 3 Tîmên rûsî yên nermalayî (şilandî, peeled, nermî, û kewçêr, an jî 10 to 15 tomarên çêr, hiştin)
- 5 pelên nû yên basil
- 2 çermên nû yên parsley
- 3/4 pound spaghetti
- Xwê germê, tam bikin
Çawa çê bikim
Hemî qalikê pir baş baş bişînin. Bi qeftek 3 kîlometre ya avê bi hûrkirî vexwarin ava bike ku ji ber germahiya bilind.
Di heman demê de, petrolê zeytek zêrînek bi qeşekek mezin derxistin û şîrkêş, mîkrob, û deryar zêde bike. 5 deqîqe li ser bêtir xwê xwê bixwin, paşê tomarok, basil û parsleyê zêde bike. Ji bo 15 deqîqeyan bistînin.
Preheat rûnê xwe ji 450 F (250 C).
Çavê xwe li ser paqijê pêdivî ye ku sauce simmers, û dema ku avê paqij bike.
Bila ew heta ku nîv kirin (pir caran 4 deqîqe) bikişînin, hingê ew di nav rengek paqij bike û ew veguhestin dema ku ew bi hêsantir bi saxê vekişîne. Bi tevlihevkirina pasa-û-sauce hilweşînin ku hûn biqewimînin ku hûn ê heger hûn kelepek anî bikişînin. Pirtûka dirêj a pencilî an pencilê anilî an jî pirtûka parçeyê vekişin û aliyên alîgirên ku bi qonaxa qonaxa qonaxa çêbikin. Paşa veguhestinê veguhestin, li ser vê çarçoveya pirtûka pirtûkê yan jî pirtûkê berbelav bikin, û pisîkên heval bikin ku hûn bi hevpeymanek sealed çê bikin (hûn dikarin pisporên şexsî bixwazin eger hûn bixwazin). Ji bo 5 deqîqan di rûnê de rûnê, ku li wê derê poya wê paqij bike. Vê bikişînin ew li xwarina xwarinê û li ser sifrê vekin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 638 |
| Tişta Giştî | 20 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 1,178 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 56 g |