Çuçekek şekek li qirêj , şotek li whiskeyê, û an pejirandin; çêbikin ku kucktekek bandorek û berbiçav e ku ew e ku hêsan e. Pehro yek yek e û tenê kevneşop e û ew yek awayên herî baş e ku ji bo borbonê we an kêfa we ya kêfxweşiya kêfa kêfxweş e.
Pîr kevin-kenek kozkeyek kevneşopî ye ku ji sala 1800-ê de ji xizmetê hatiye kirin. Vê yekê bi navê wê çi tête nîşan dide: "kûçikek" kevneşopî ", û ew îro wekî gelekî gelekî ye.
Baweriya kevneşopî çi ye? Pir hêsan e, ew riya weyek e ku ji bo kincê whiskeyê vebikin. Heke hûn kevneşopî ne, hilbijêrekî whiskeyê hilbijêre , lê borbon bijartineke baş e. Bi şîrîn, dilşêr, û paqijên fêk re li çarê zêde dibe ku hûn ê ku whiskeyê hûn derxwe bilind bikin. Her weha çend awayên ku hûn vê xwe çêbikin hene, da ku em her bijareyên bijarteyên xwe yên kevin-ê binêrin.
Tu çi hewce ye
- 1 şekir
- 2 to 3 dans
- Angostura Bitters
- 2
- borbon an rîskek rî
- Bixwe:
- ji bo mûzîka nebrîn
- Bixwe:
- maraschino ji bo garnish
Çawa çê bikim
- Kûçikek kûçikê li binê binê kincê kevnavê de cîh bikin .
- Sûrûreyê kûçik bi bişkêner û mûçik .
- Bi kulikê bi qirêjê binivîse (mezinên kubên mezin, baştirîn).
- Vîştê bike.
- Stir baş .
- Garnish bi bi pejirandin an zêrîn.
Today Today-Old-Fashioned
Ji bo van salan vexwarinê û vexwarinên gelemperî ye. Ev yek bi rastî rast e ku gava em ji yek ji kotekên pêşîn dipeyive û dipeyivin û îro gelek guhertin li ser kevneşop in hene .
Rye whiskey ji bo kevneşopî ya bijarte ya bingehîn bû . Di salan de, hilbijêreyên baş ên dewlemend kêm bûn, lewma borbon diçin nav çepê. Dema ku borbon ji bo gelek vexwaran hezkirî ye, em jî xwedan bazara rûkê ya bazara rêjeyê heye. Hê dijwar e ku ji bo vê vexweyek xirab hilbijêre û ev cihekî mezin e ku ji bo peyda nû didin, da ku hûn çi dixwazin.
Gelek caran, bertenderan dê bi veşartina koda sûdê vedixwe . Ew rêbazek kevneşopî ne û tim-timer wê bi karanîna wê bikar bîne. Even cherry maraschino ne rast e û rasteqîn e, ew hewce ne ji bo tiştek din ji bila çêkirina vexwarinê vexwarinê biçûk e.
Nîqaşa kevnar e ku ew ji hêla pir zêde ve zêde biparêzin ji ber vê yekê hûn dikarin destûrê bidin ku whiskey da ku ronahî bikin. Baş vexwarinên herî kevneşopî hêsan e û ji ber ku, ew girîng e ku her baldarî ji bo her elementê bidestxistin.
To Muddle Orange or Not
Did you notice that recipe ji bo mûzîka nehengî nabêjim? Fêra ku bi şîr û şikilan re fêwir e, mûzek nûjen e, her çiqas kevnên kevn ên kevneşopî ew bi xemgîniyek bi kar anîn.
Heke hûn bixwazin, rêberiya hinek bertenderan binêrin û bi hevpeymanek zêrîn-kulînek zêrîn bi tevlihevkirina gengazê peyda bikin. Hûn ê din ê ku di nav pejirandina orange-peelê de û hîna jî din jî digerin. Ew tiştek erkên kesane ye.
Ma hûn naxwazin ku nehêle pejirandin, li ser vexwarinê berî berî vekişîna nav çincê vexwarin . Ji bo vê yekê, bi hêsantir veşartî û pişkek baş e (li ser golê û ne ne çavên xwe veşartî) û bîteyên petrolên citrus wê vedixwînin.
Cotek kevnek kevnî ya sedsala Ago
Çîroka kevnar a ku tiştek paqij e ku dikare têkildar be. Ev koktail di dawiya dawiya sedsala 19-a-sedsal de heman mijaran sparkirin ku îro "mêrîn" ya pêşerojê ya îro modern . Ew rastîn e ku hûn difikirin ku kevneşopî kevnek "kevneşopî" bû ku sed sal berê bû, lê rast e.
Ew nêzîkî 1880s û 90 bû ku ew bûyerê kongrekî amerîkî rast bû. Drinks bi curacao, absinthe, syrup û fêkên diranan têne çêkirin û ew êriş bûn. Li vir, bê guman, pişkên wan, xwarinên nostalgîk ên ku dixwest cihekî hêsantir mîna mîna wan "rojan salî." Hemû van tiştên xerîdar qirêj bûne.
Edîtalîzan di rojnameyên nivîsandî de, argûk li seranserê welatê bilind bûne, û zûtirîn kevnav ku navê wî fermî bû. Ev yekemîn li navê Navêodore Proulx (Chapin ya navdar ya Chapin û Gore salon) hatibû çap kirin 1888 "Rêveberên Bargender."
Club Myth Pendennis
Di deh salên dirêj de, çîroka kevneşopî got ku ew di 1881 de li Louisville, Kentucky di Club Pendennis de hate afirandin. David Wondrich di "Imbibe!" ku ev xelet e.
Klûb di sala 1881 û salekê de vekirî nebû, "korneyên kevnî yên kevnar" di nav rûpelên Chicago Tribune de hatine gotin. Heya ku "1869 zûtirîn vexwarinên kevnî yên kevneşopî" re behsa "dagirkeriyek rojnameyê" bû.
Kurteya Original Original
Di rastiyê de, formula kevnên kevneşopî vegeriyan 1850s, eger pêşî ne.
Ew dikare bi wiskey, brandy, an gin (Tom û Hollandê kevin) çêkir . Ew, bi tenê, li şor, şekir (şêrînek), û berf bû. Bitters lê zêde bikin û te ya tezmînata bingehîn ya kokteyek rastîn heye .
Pêşniyariya dîrokî li ser Ice
Pirtûka Wondrich bi zelalên barê triviyayî tije tije ye û ew yek e ku geek her kektailek divê xwe bike. Di navnîşan de li ser kevneşopî ye ku di çarçoveya çiyayê baş de ji bo vexwarinê ye .
Ew xuya dike ku kêlên germî û 2-inch kubên nû tune ne ; Ew di demeke nêzîk de li Amerîkayê winda kir. Wondrich behsa karûbarên mezin ên kubê di sala 1899 de tê gotin, "... salonên mîkologî yên berbiçav yên berbiçav digirin ku bi qirêjê xweşikî bi qirêjê kûrahî li dora du sîlyon li ser aliyekî xweş bikin."
Wateya helwesta ku em ji bo wergirtina çûk û piçûk hildan digerin ku bi qaçaxa rasterast ya whiskey re dirêj e ku ji bo temenê kevin tête bijartin. Ew pîşesazên kuleyên me yên ku em gihîştin bêne ser xwe û piçûk, xwezayî "kuban" ev gelek salan ji wê winda kir. Heke hûn nexşik in ku kevn-anjî ne û guherînek 2-inch gihîştin, hûn ê bibînin ku pêngavê dawîn di vê paqijê deşkere de be.
Çiqas Hêzdarkirî Mirovek Xurt e?
Wê ku hûn bifikirin, bi temenî ya kevn-ne ji hêsantir a whiskeyek pir tund ne. Pêdivî ye, em tenê hewce ne ku di hûrgelê de kêm bike. Dema ku em dikin, bi whiskeyê 80-ê belgek kevn- ê dê dê% 32 an ABV (64 belaş) bibin . Yên ku pîvanên kevin dê dilxweş bibin ku bizanin ku ew hîna ku ew digerin digerin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 153 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |