Pan sauces û gravies bi awayekî kevneşopî ya ku ji xwarinê xwarinê vekin. Ew ji pişkên xwarinê ji bo her tiştek dilsoz bikar tînin ku pisîkên xwarinê di nav bendava pan de bimînin. Ev davikên ji ji binê binê ve ji hêla panê vexwarinê veşêre û pêvekirin, bi binavê panê bi bişkînek an spî vekêş, ji bo kişandina hilberandinê têne derxistin. Piştre sauce tête xwêkirin ku kêmkirina bîhnfirehkirina kêmbûna xwe, û dawiyê, mîştî, kemer, an zeytikê zeytê zêde dibe ku ji bo kûçik û kûçik çêbikin.
Ev kêfxweş e ku ji hêla germên xwarinê çêkirî ye. Li herdu proteîn û molekulî yên şekir hene. Dema ku ev molekulasyonên hûrgelan têne avêtin, ew diqewiminin û tevlîhevkirina hevberên nû yên ku bi rengek reşikên kîmyewî tê gotin, reaksiyonê ya Maillard tête kirin . Ji ber vê yekê ew pir girîng e ku hinek bendên dawiyê yên di pan sace an gravy bikar bînin .
Ji bo şikil, hûn dikarin firotek mîkrof , bermî , şerab, ava, an jî zêwê fêkî bi bi rengek lemonê re bikar bînin. Dema ku hûn şewitandin, pişka binê panê bi bişkoka giran vekin ku bicîh bikin ku hemî pevçûnan serbest têne kirin. Di saxê de divê bila germê bilindtir bikin ku xwarina zûtirîn (xwê ku li bendê ye, bi avikê an jî di xwarek nehêle) tê avêtin an sar. Ez dixwazim tîpek mûçikê zêde bikim ku sauce hilweşînim, lê hûn jî dikarin karê giran an zeytê zeyt bikar bînin.
Her car gava ku hûn bixwazin pan sauce an gravy bikin.
Tu çi hewce ye
- 2 çermên kevir
- 1-1 / 2 bara kulikê (an jî şerab, an avê)
- 1/4 kasa avê
- 1 çermê rûnê (an jî kornstarch)
- 1/4 teaspoon salt (yan bêtir hewceyê pêwistî)
- 2 çermên çermê (an jî kemer, an zeytê zeytê)
Çawa çê bikim
- Piştî ku we xwarinê hûrkirî ye û ji panê jê veşartî, wê bibe bîtên xwarinê û xwarinê bermîlî li binê binê pan. Hûn dikarin bixwazin ku ji ber ku hûn paqijkirina pan sax bikin, hinek ji mîkrofê xweş bikin. Bawer bikin ku hûn li dora 2 tîlonên keviran ên li panê hene.
- Tulikê 1-1 / 2, stû, an avê bişînin. Bi tevlihevkirina avêtina avêtinê, bi bişkekek an germê veşartin ku pisîkên ji pisîk veşartin.
- Di kelek piçûk de, avê 1/4ê kulê bi rûnê û rûnê bi hêsantir bike.
- Rûnê rûnê tîrêj di nav panê de û ji bo avêtinê bike. Ji bo 5 deqîqeyan ji bo sauce kêm bikin û bi vî awayî sauce zêde dibe.
- Xwê bîhnxweş bişînin. Çêçêçê bîhnxweş bimînin; Dema ku hûn şanavê pir zêde zêde kir, xwêvê wê gavê bêdeng bike.
- Ji ber germê hilweşînim û zirarê bikişîne, di kûçikê, kemer an zeytê zeytê de heya hilweşînin Zûve bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Tişta Giştî | 8 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 541 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |