Ev xwarina porkê hêsan a hêsan e wekî mîna şehîdê çermê bi pork di rûnê rûnê de ye. Korkê pişkek bijartir e ku ji bo pêdivî ye ku lewra xwarinê bi hêdî bi reşê germ dike alîkarî di navbera pîşesaziyê de têkildar dike.
Herweha bila gûr, celeryan, û pişkiyê (an jî di vê laşê de, lex), ev xwarin jî di nav hinek zelalek zermî de tête navnîşan de hene, kîjan eşîrkek aromatîk bi kêfxweşiyeke bêkêmasî ya ku bi porkê baş baş dike. Û bê guman pisapeya pineappleyê, ku beşek ji beşek zehmet dibe, hevalek klasîk bi porkê ye.
Ji bo rêvekirina vê rêbazê kevnav, pêdivî ye, hûn hewceyê tîrêjek mezin a brazier-ê hewceyê hewceyê-yek bi kelkek teng, hewcek mezin e ku ji bo xwarin û firotanê bigirin, û ji bo stovetop û ol ji bo parastina xwe bigirin. Lê tu dikarî di nav krokotê an bêdengî de, dikare jî jî bikare.
Tu çi hewce ye
- 4 lîçikên porkê bêkêmayî, jêbirinê bêtir jêbirin
- ¼ cupê kanala petrolê (an jî rûnê vexwarinê din)
- 3 mezin
- leeks (jêbirinên kesk jêbirin), kişandin
- 2 kelepên mîkrobên kevir, kandî
- 1 kedek mezin, vekirî û kurt
- 4 kincên lûksî, hûr û piçûk
- 2 kulikên piçûk qirêj
- bulb fennel (alternatîf)
- 1 cup Pineapple ju
- 1 kopiyek kulikê
- teyrên diced
- 5 kulên mîkroşê
- Pelên 2 çargoşe
- 1 teaspoonê tevahî peppercorns
- Nermê Kosher û zevê spî ya spî, da ku bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Avê pêşî germê heta 300 F (150 C).
- Di nav gelekî giran de, xwê zêrîn an brazierê zêrîn, germê germê bilindtir bilindtirîn, paşê pork zêde bike û bi vî awayî, pisîkek zimanên ku bi xwe veguherîne wê bikar tîne. Dema ku çermek kevir qehweş li ser her aliyên xwarinê damezrandin, ew ji panê jê veşartin û bi xwe veguherîne.
Tişt: Ji bo birçêkirina xwarinê, da ku pişka paqijên paqij bike ku ji ber dorpêçkirina wê ve zêde bike. - Ji bo 5 deqeyan an jî soz, an jî heta ku leeks û zelal hinekî nehêle, kulikan, gemî, leeks, qelandî û zêrîn qirêj kirin.
- Niha xwarinê bi kulikê vegotin û tomarok, zêr, firotin, gulan û peppercorn. Li ser stovetopê hilweşînin heta ku mîkrokek bi qeçikê tê, paşê bi rekêşkek zelal û hemî tiştan vexwarinê veguherînin.
- 3 heta 4 saetan bixwin an jî heta ku pork pêdivî ye.
- Vê ji rûnê vexwarinê rake û hûn di gava gava ku hûn porkek hêsan a hêsan çêbikin, xwarinê li mûzîkî nehêlin.
- Laden li dora du kulîlên tundûtûjî derxistin û bi riya zehfê derxistin. Ji her tiştî ji çermê ve bistînin û li ser saucepan bi mûçek mayî mayîn bigirin. Ji bo pênc deqeyan kêm bikin, û sevêjê bi kûçek Kosher û zevê spî yên spî re bîhnxweş bikin.
- Porkê ji mûçê veşartin, perçê li golê hilweşînin, pûçên germên giran ên bi porkê jusê û rêve bikin.
Têbînî: Hûn dikarin porkek kûçikek li paqijê mûçek hişk bikin û dikanin da ku ew ê baş û xweş bimîne.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 906 |
| Tişta Giştî | 50 g |
| Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 88 g |