Ev rabbit di salmorejo sauce de ji hêla Giravên Kanaryayê vekirî ye. Xemgîniya pêşî li şerab, rezwan, garlic û spî di xwarinê de veguhestin, paşê li rûnê zeytê tûşî. Çuçek tête kirin û hilda di saheya ta tenderê de bêhtir tête kirin. Pêwîstika vê rabbitê bi bi rehberên rûkirî re bike. Di heman demê de ji alîyê Caufoba ve ji sondê sar ya vê "salmorejo" bi şaş nakin.
Tu çi hewce ye
- 1 rabbit (2.5-3 lbs.)
- 1/4 cup
- neftê zeytê zêrîn
- Silav da bîhnxweş
- 4 kincên garlic
- 1 pirtûka navîn-germ, wekî
- Anaheim
- 1/2 tsp.
- thyme
- 1/2 tsp.
- rosemary
- 1
- pelê defne
- 1 têr.
- Spanî sweet paprika
- 1 cup (8 oz.) Şerabê spî
- 3 têr.
- tirşe
Çawa çê bikim
Ev rabû bi bi salmorejo sauce veguherîna 4-5 xizmetê dike. Pêdivî ye ku ji bo 4-12 demjimêr rabûn rabûn.
- Berbi berbi biçûk parçeyên piçûk (nêzîkî 10-12). Wê hêrs xilas bike û di nav xwarinê de xwarinê çêbikin.
- Kulikê garlic. Kevirê avêtin çend çend parçeyan, tov û vegotin. Putin, kulikê, paprîk, şerabê spî Li ser rabûya xweş bikin. Xwarinê veşartî û rêbazek hûrgelê bidin ku di nav rezberê de vekin.
- Dema ku amade amadekirin, xwê zeytê di nav panê de giran a tîrêj û germê bide navîn. Wê biperizin paqijên ku ji paqij û xwarinê veşartin, bisekinin ser hemî aliyan, ((15 deqîqe). Heke hewce be ku petrolê zêde bike. Dema ku paqij kirin, ji pencê jê veşêre û li ser platekê hilbijêre.
- Di nav heman rengê de û germê germ bikin. Vegere rabbit paqijên panê û 10 deqîqeyan berdewam bikin. Divê mîkte kêm be.
- Pevçûnê bi hêrsê salmorejo bi seranserê serî û bi qirêj an qelezkirî an jî digel hev.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 712 |
| Tişta Giştî | 29 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 86 g |