Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), a xweya Ecuadoran a kevneşopî, nexweşî pancake ji ji hêle mashed mashed û peyesek tije çêkirî ne.
Llapingachos bi gelemperî re bi xizmetek kemînan sauce têne salsa de mani , û ew bi gelemperî ji bo xwarinên tewrikê, chorizo sausage, avocado û saladek pir hêsan e. Ew carinan jî wekî kulpekek ku bi saxê germ û germên kevir ên kevirî yên wekî salsa criolla tê kirin .
Pêvek yekem e ku bazara hilweşîn - hêşîn li ser bîhnfirehiya xwe biparêzin û ji bo pêşiya pêdawiya avê ku ew pişk derxistin; pancakes hêsan hêsan e ku heke hewa hema hema ne gazî ye. Pêdivî ye ku hûn hewce bike ku hin xwarinê bi hevîrê xwe bidin ku çêkirina rastiyê bigire, tevî ku ev bi gelemperî di nav xweya Ecuadorean de behsa nîqaş kirin.
Tu çi hewce ye
- Ji 5/6 ê Yukon Gold an jî rûkên russet
- 1 şewitandin
- 1/4 kulê vexwarin an
- rûnê zeytûnê , parçe kirin
- 1 pakêtek Sazon Goya bi achiote, an jî cenazeyê 1 çîpûnon û 1/2 teaspûn achiote powder
- 1 kulikên pirtirkêmtirîn yên pirtûka mîna queso fresco, mozzarella, Monterey Jack
- Mûçik û zeviyek reşê ya berbi berbi bîhnxweş
- 1/4 heta 1/2 kulê rûnê hemî armanc, wek pêwîst
- Salsa de Mani (peanut sauce)
Çawa çê bikim
- Hêzên ku di çarçoveya mezin de çepek mezin a stomachkotek 2/3 ji riya herî bilind bi avê tijî bike (hilber bikin ku avê daketek blokek bermayî ye).
- Avê avê hewa germê heta heya avê ye, bi lîtikek veşartî û qirêjên ku ew bi qonaxek kûçikê, dema 20-30 deqîqeyan bi qasî qirêjê girêdayî ye. Bi taybetî û kontrolkirina avê avê di kulikê de hewce bike.
- Ji germê vekişînin, her potatîk di nîvê de jê bibijin, û heta ku ew werin çareser kirin, şîn bibin.
- Ewê 1 heta 2 çermên neftê di nav çermê navîn de germê navîn. Bi qasî qulikê kurt bike û heta ku germên nerm, ne 3 heta 4 deqîqe nexwarin.
- Dema Goya şewitandinê û xwarinê, pir caran zirav digirin, ji bo çend deqeyên din. Ji germê vekin û vekin.
- Hêzên piyal vekin û wan bi ricerek vexwin yan heta ku hêsantir bikin. Xwarinên tewr ên bi qirêjê û baş baş bikin. Pîranê û baş baş bike.
- Avê bi tîrêjê rekêşî bi xwê û germê bi bîhnfirehê xweş bikin. Divê pişkek pişk be, divê diqewimin bin ku ji bo perçeyên ku ew wê dişikîne, wek xwarin. Heke mixture gelekî germ û zelal e, di nav hinekî de rûnê de heya heya rastdariyê ye.
- Bi rengê qirêjê dorpêçê di çarçoveyên dorpêçê de, nêzîkî 3-inches di binas û nêzîkî 1/2-inch-ê de.
- Li rûnê rûniştina rûnê, an jî wek hewceyê hewceyê, di kelek giran de.
- Pancên pancake di nav pêlên navîn-nizan de, nêzîkî 3 deqe perçe, heta ku ew zêrîn zêrîn in.
- Keep pancake potspace in dihêk, nêzîkî 200 F, heta ku amade amadekirin. Servekirina salsa de mani.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Tişta Giştî | 16 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Fiber Fiber | 8 g |
| Protein | 12 g |