Vê gavê kajmakê lezgîn e ku ji bo berhemên kevneşopî ye, lêgerîna jêrîn, ku kêm kêm amadekar e ku ji bo bikaranîna şîrketek unpasteurized dibe ku pir zehmet dibe ku bibîne.
Kajmak kevneşopî ya kevneşopî ya "nû" (neçar) paqij e ku ji hêla nehasteşandî, nehomogenîz (raw) ya şîr an jî şîr ve şîn e û paşê wê dihêle , kûçikên kûçik wek ku rlice tê naskirin.
Dema ku şîrê şikilî, kemikê rêjî dike û li ser rûyê tehlika piçûk a reş dike, ku dişewitîne û di tûrên darînek piçûk de bi tîrêjek piçûk bi navê cîrkera tê gotin . Pêvajoya pêvajoya avîl û skimming gelek caran carî heya ku ta tubê tije ye.
Tu çi hewce ye
- 1 cup
- Bulgarî feta panî (an jî feta pîranê)
- 2 kulikên kulikê (tevahî fatik)
- 1 pound cream cheese
Çawa çê bikim
- Bi fêlekê feta pencê çap bike.
- Di kelekek mezin de, pisek pişk, kulikê, û kûçikên kemî heta ku hemî materyalên heta ku hêsantir digire. Refrigerate.
- Bila berhema odeya odeyê were berdan.
How Serve Kajmak Serve
Ew pir caran bi pogacha ( xwarinê hêsan ên hêsan) an nanek masî ( proja ) an jî wekî daketek xwarinê li ser xwarinê ( lepinja sa kajmakom ) tê kirin. Lê hûn jî hûn jî li ser bala Balkan a patambek hamburger ( kajmakomê ya plajeskavica ) an jî bi tenê bi pita peyde bi cevapcici sausages xistin .
Lê ev naxwazin ku di nivînek bermî an xwarinê xwarinê de ( nexêzî kajmaku ) an li Karađorđeva Steak , ji hêla chefê Milovan Mića Stojanović ve hatî afirandin.
Bi awayekî din ku kajmak xizmetê li popara ye , xwarinek bi lefterek an nanek nû, zêrîn, kajmak û şîr an avê çêkiriye. Ew xwarina pir girîng e, pir caran ji bo taştê dixwest.
Der barê Kajmak
Heke ku tu qet kajmak xwar kirî, kaymak spelled jî, ew zehf e ku xwarina şîrove dike. Daxuyaniya avahît hêsan e - ew ronahî ye, bêhêzî û wekhevî li pîranê pisîk. Tenê ew ne wek xwarina kêrînek naxwaze. Ew bi xemgîniya pîza hêzdar xemgîn e, lê di heman demê de, kêfxweş e. Hinek hêj bi hev re qirêjê kûçik.
Ev nû, unaged or fresh cheese, bi jiyanek nêzîkî du hefteyan, ne tenê tenê li Serbîgarî wek êşkêşkerek hevpar e an jî li nîvê rûnê, lê li beşên rojhilata Navîn, Balkan, Îran, Afganistanê , Hindistan û Tirkiye, ew tenê navên cuda.
Dema ku kajmak destnîşan dike, ew xurt e, dilxweşiyek dilşahiyê ye û bi rengê şevê ya şeş mehên meha zehf e û ew şaş e . Ew pir caran ji bo gewra giyanî tê naskirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |