Bulgarian Kashkaval Cheese
Kashkaval ye ku ji hêla miyên şeş, nîv-êkêşî ya Bulgaristan ya Bulgarîstanê ye ku dibe ku bi şikilî an zelal dibe û bi gelemperî şeş mehan salî ye. Ji bo şewitandina xwarinê, xwarin û paqij e, bi heman rengî bi Pecorino Romano an Yunanîya Yassî ye , lê dikare bi cûda wekî provolone û pîvanê pîvanê pûçik jî (bêyî hêşînek kevir) dikare xwar bike.
Brinza Cheese
Brinza li Chelîstanê din a popular cheese ye.
Ew mîna pîvanê şîr ya şîrkêşê wek şehîdê feta ( sirene / sirenje ) ye ku dema ku temenê zindî û xemgîn dibe belav dibe. Ew di salix an dilxweş de baş e.
Sirene an Feta Cheese
Bulgarî feta (Sirene) ji nûçikek nû ya nermî ye ku bi miyên şeş, goat an jî şîrê xwê çêkirî ye û ji hêla hin kesan re ji hêla Yewnanî an fransî re çêkirî ye. Ew wekî "sirena spî" tê zanîn. Ew aramiyek xurt e û bîhnfireh, bîhnfirehiyeke tûj heye. Sirene tê gotin ku li Trakia li Başûrê Bulgaristanê ye ku têkoşîn kirin. Ew ji her tişt ji bo shopska salata bi banitza savory ve tê bikaranîn .
Bulgarian Urdă Cheese
Urdă celebek kevneşopî ya spî ya pirtûka kevneşop e ku ji ji pisîk çêkirî ye ku ji hêla hilberê din ên cheesemaking tê bikaranîn bi bikaranîna şewê, çivîn û şîr. Ew bixweşî û pir caran di rengê nîv-ê de tête kirin. Ew bi xemgîniyek, bêhêzî, lêzêde şehîd û dilxweşiyek dilxweş heye.
Bulgarî Yogurt
Bulgaristana dogîr ji bo berjewendiyên tendurustiya wê pîroz e.
Wekî kiselo mliako (tê wateya şîrikê xwarinê), ev cûreyek taybetî ya dagirker ji hêla bacteria yê bulgarîkum ve çêbûye, ku yek di dinyayê de zêde dibe, ji ber ku hinekan dibêjin ku ew di cîhanê de herî baş-dilxweş e. Bulgarîstan di her tiştê ji sipê de dessert bikar bînin û di nav veguhestina ajranê de , wekî ayran di Tirkiye û elsewhere de tê zanîn.
Bulgarian Cheese Recipes
- Bulgaristana Fried Cheese Recipe : Ji ber Kakkaval Pek tê zanîn , ev eşkere pişkek pîr e
- Bulgaristan Cheese Banitza Recipe : Vê gavê pisporê wekhev e wekhev e û blintz tije ye. Di vê rengê deverî de, ew bi pîrek tije ye lê belê banessasên messert jî hene.
- Bulgaristana Shopska Salad Recipe : Ev saladê nûjen xwarina Bulgar a nîşanî ye ku ji bo Shopi mirovên Sofyayê ve têne çêkirin, ji ber vê yekê navê dikikan .
- Bulgaristanên Fried Peppersê bi Cheese Recipe : Germên zehf bi mîkroşikek pîranê û paşê xwarinê tijî têne kirin.
- Bulgeyek Pîvanê Bulgarîstanê ya Bulgarîstanê : Ji ber ku têotmanik s gotovo testo tête bi çarçikên piçûk ên xwarinê spî digotin kişînek bi kûçikek mêjî û paşê bi fêrgehên feta bulgarî ve girêdayî ye.
- Bulgarî Potatoes au Gratin Recipe: Ev dikare bi feta Bulgarî ya Bulgar, pîvanê cotyarî an cenazeyê pîrze çêkiriye. Cheese û hêk çêdike li ser topa soufflayê dike.