Vebijêrîna Pergala Dabeşkirina Wine Riesling German German
Polîtîkên şerabê yên Rieslingê yên ji bo ku ji bo biryara berbiçav dikin û bifroşker dikarin ditirsin, ji ber ku ew gelek caran bi peyvên mezin hene, bi pirzimanî re gelek şikilandin. Lêbelê, eger hûn çend demjimêr bistînin ku ji bo ku lêgerîn û hin çend herêmên herêmên Riesling ên fêr bibin, hûn ê di bin demê de labels Riesling şirove dikin.
Pîlana kalîteya kalîteya kalîteyê bi destpêka pirtûka sereke, "Tafelwein" û destnîşankirina asta 5-ê "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - Ji bo "Pêlên kalîteyê". Ev kategoriya kalîteyê ya nîşana şerabê ya jor e.
Di vê astê de 5 kategoriya kalîteyê, pergala kategoriya "ripeness" di rewşeke din de diyar dike ku kî di cîhanê Rieslingê de ye.
Pergala kategoriya dravaniyê veguhestin dema ku grape hate hilbijartin, da ku ev yek nîşankirina destpêkirina şekirê şekirê destpêkê ya gravê ye. Mûzek di nav rêza ripenessê de li ser vê yekê tê gotin:
Kabinett
Ev kategoriya Rieslingê ku ji almanên ku herî kêm nexşandî têne çêkirin, çêbikin ku sîteya herî tewre ya şerabê Rieslingê hilberîne. Ew bi asta mîkrok kêm in (di nav 8-10% de) û gelemperî di şêweyeke dûr de têne kirin. Wek wekî şerabek şikilî, ev bijarek e ku ji bo pevçûnek pirfireh ji xwarina xwerû ye. Dema ku Kabinett bi xwê şûşî, şehfî, pîvanê bizêr an xwarinê danî dikişînin.
Spätlese
Wateya ku "dawîn hilberîn" tê wergerandin ku di nîvê çîna dirûnê de ji alîgirên Riesling re vegotin.
Ev bi rengek bi gelemperî navendî-laş heye û ji ber rojên bêtir şewqê xwezayî, ji bo bîhnfirehiya xwezayî. Ev kategoriya Riesling dikare di şêweyeke hişk an jî şêrîn de çêkirin. Bawerkirina pevçûnê bi karmendên kemî, poultikên dewlemend an jî porkên bingehîn an jî kabab; Vebijêrkek Mizgîniyê ya Riesling ji bo xizmeta Asyayî an jî Meksîkî-xizmek bi hûrgelan re bimîne.
Auslese
Wekî "rijandin" ji alîyê gravên dermanên damezirandî ji ji kulkek taybetî yên berî ve hatî hilbijartin. Ev Riesling dikare di bin zûtir an hişk an şahî de çêkiriye. Ev rîskeya yekemîn e ku dibe ku meseleyek şerabê rastîn nîşan bide. Lêbelê, pir aliyên mizgeftên Auslese di çarçoveya hişk de têne çêkirin û ji bo hevpeymanek dilzimanî ji bo fêrbûna dilovan çêbikin.
Beerenauslese (BA ji bo kurt)
Ev Riesling di nav deynên mîkroşan ên ku ji bo hevrêziya xweşikên dessert yên dessert têne xwestin têne çêkirin, lê bi taybetî bi pach-based desserts, caramel kêfxweş û hûrgelan jî tête kirin.
Trockenbeerenauslese (TBA ji bo kurt)
Wekî "dry barry choice picking" tê wergerandin, qutiyeke dereng derxistin, Botrytis hilbijêre, li ber ku ber berî vexwarî li ber vîrê ve, destûra balkêş e). Ev şerên Trockenbeerenauslese ew zelal in, nîkar-like messertên ku dikarin gelemperî bêjin. Ji wan re bi hev re bi pîçek zêrîn, apple pie, desserts-tije desserts û gelemperî li dermanên şêrîn bidin.
Eiswein
Ew mîkroşên navdar ên ku ji ji alîgirên pir giran ve têne kirin têne kirin ku bi rastî li ser rezkêşan vekirî ye û piştre zûtirîn hilberîn, da ku ji bo hilberînek kêmtir, dilxweşiya mêr-yê dewlemend.
Li nîşana nîşana şekirên şekirî yên navdar ên ku di hişê xwe de bimînin hene: eger şerabek hişk e, ew wekî "Trocken" (dry) tête nîşankirin; "Halbtrocken" (Almanya "nîv-hiş," wateya "away-hişk") û hişyar bimîne ku di Rêzlînett, Spatlese, Auslese an Beernauslese (BA) û Trockenbeerenauslese (TBA) de çêtirîn şewitandin, girêdayî dravê, şekir, pH û alkolê girêdayî ye.