Risotto deryaya Îtalî ya kevneşopî ye ku karûbarên piçûk kurt dike. Ev celebê berhem , ku pir dûr e û ji gelekî ji ber dewlemendên cûda cuda ye, gelek xwarinê di xwarinê de xwarinê belav dike, da ku xwarinê qedandî pir gelekî dewlemend û dewlemend e. Di vê recipe de ji bo Risotto hêja hêsan a klasîk e. Ji bo çêtirîn çêbikin ew dikare, gavên hinek hêsan ên peyde bikin.
Ya yekem, bisekinin ku birêk an hûn bikar tînin, germ dibe. Bi şewitandina sarokê ya rêjeya ku ji bo xwarinê vexwarinê de dê pêvajoya xwarinê bêdeng bêdeng bike û dibe ku çuçê bikişînin û hêjî li ber berçê bike. Bi germê kêmtir biparêzin û di demekê de ew qeçek zêde bike, dema ku bira zêde dibe.
Çalakiya tevlihev e ku ji bo alîkariya birçîbûnê starchê serbest dike, da ku ji mûçikek dilşik dike û rêjeya pêdivî ye. Dibistana klîmîk ji bo ku di dema dawiya xwarinê de hinek dewlemendiya xwe zêde bike, lê hûn dikarin gava gava ku hûn hewl didin xwarinê xwarinê jêbirin, hûn dikarin vê gavê bikişînin.
Lê belê, divê, parmeseyek Parmesan nû, belengek e. Hûn ne jî difikirin ku li pisîka berbiçavkirî, bi taybetî bi pêrsa di kesk kesk de bikî. Divê hûn tiştek rastîn ji bo bîhnfirehiya herî baş û avahiyê bikar bînin.
Di vê dishê de bi kêfa nûçikek nûçik û hêşînek bi hêla vinaigrette re vebikin. Hinek hêşên tûşî yên xwê li ser kêlekê têkiliyek baş e.
Tu çi hewce ye
- 5 kulikên mirîşk, germ kirin
- 3 têr. zeyta zeytûnan
- 1 serî (diced)
- 3 kincên lûksî
- Arborio rice
- 1/2 tîrêjek şerabê spî (an jî birçikek bêtir)
- 1/2 kulê paqijkirî ya parmesan pêris
- 2 têr
- Kerkûk û mîkrofê (tewra)
Çawa çê bikim
- Di kûçikê de birçîçek mîkroşek zêrîn û li ser germê kêmtir bermîlan bigire.
- Neftê zeytê zeytê di zêrînek giran û pis û garlicê de, pir caran zirav kirin, heta ku girseyên werbigirin, nêzîkî 4-5 deqîqe; nexşikên bîr re nebînin.
- Stêr di çêkêşanê de û germê navîn, heya 3-3 deqîqeyan dirêjtir dibe, heta ku hinek xwarinên ku di destpêkê de bêparêz dikin bibînin.
- Şerabê an şikilê şikilê 1ê şewitandinê bike; xwarin û hilberê heta ku liquid tête kirin. Piştre nêzîkî 1/2 cupê ya birçêkerê mîkrojê bi toza zîvê ve, zêdebûyî, heta ku liquid tête kirin.
- Di vê yekê de, bêhtir birçîbûnê, nêzîkî 1 kîlometre, di demekê de bisekinin.
- Divê pêvajoya xwarinê ya xwarinê gavê 20 -25-25 deqeqeqe bike Têkilî divê bilêkûpêk, lê belê firotek an al dente, li navenda; tehlîl bikin ku bi hinek vexwarinê ditînin. Gava ku çiyayê pêk tê, panê ji germ hilweşînim û di pêjik û mûçik û mûz û giyayê de bîhnxweş bike. Wê kişandin, paşê xulam bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 417 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 846 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |