Rokotineke baş çêtirîn wek rakêşanek rêve ye: Ev hinek pratîkê dike ku bi destpêkê re, û hejmareka hinek hûrgelan pêk tê. Risotti jî bi demek pir zehf e, û ji ber vê yekê çima li xwarinek xizmetê kiriye (ne pir girîng e ku ew çiqas baş e) wê kêmtirîn nîşan bide ku dê rengê dewlemendî û rastekhevî dewlemend e ku rêjeya xaniyek baş be.
Dema ku berhemên firotanê ji bo rêjeya hilberînê ve, hilbijêre kurt û anî ya çargoşe-ê, di nav deverên herî baş ên ji bo risottê de Arborio, Vialone Nano û Carnaroli ne.
Other razên kurtkirî yên wekî Originario jî dê kar bikin. Rice-kûçikên dirêj ên wek Patna dê ji ber ku dê rûniştin cuda bimînin. Ne jî hûn nîvê çandiniyê ((xwarinên parboiled / nexşandî de) bikar tînin - - ew ê nermalavên berbiçav, û dîsa jî dê cûr bêne bimînin.
Bi tevahî hemî risotti pêvajoya heman bingehîn de têne kirin, digel guherînên hûrgelan:
- Ji hêla piçûkek piçûkek pişkek piçûk û tiştek din ên ku ji tîrêjê re banga ji bo telefonê dest pê dike.
- Saûl bi tevlihevê zeytê zeytê an zelalek bêkêşkêşî, û gava ku ew birçîkirî ye, pişkek pişkek li ser plêlekê veşartin, tûçikên ku di qirikê de vedike.
- Di çarçoveya zîvê de veşartî û saet bikin, heta ku ew werbigir bibe (ev ê 7-10 deqîqeyan bibin), berdewam dike ku ew ji xwe veşartin.
- Vegerîna seasonsên sautê vedigirin ku bi qirêjê xweyê spî / 3 cupê deryaya spî an vexwarinê ku hûn berê berê çêtir bûn (paşê sar, hûn ê çuçê bikişînin, ku dê li derveyî hişk û li ser bingeha dijwar bimînin) .
- Gava ku şer bi tevahî veguhestin, birçikek birçîbûnê de zêde bike; berî paşê berbiçav bikişîne berî hemî mîkroj tê tête kirin, ji ber ku heger golê pir hişk dibin, ew ê diçin.
- Hûn xwarinê berdewam bikin, birçîkirin û birçîbûnê wekî ku berhemên wê bi zehfê dorpêçek el dente digerîne (eger hûn dixwazin rêjeya xweya xwe bistînin, wextên xwe yên birayên xwe bisekinin ku berî wê birêk hilberîne, dema ku ev gihîşt wê gihîştin; Heke hûn bixwazin ew bixwe, demên nû zêde bike, hingê dê dîsa hinek hûrgelê bê kirin).
- Di vê yekê de, li çermê rûnê û mûzîka mûzayî (heqê xwarinê ji bo ku ji bo telefonê) tê veşartin, rêjeya pisporê veşartin, û zilamek vedike. Bila rûniştin, ji bo 2-3 deqeyan rûnin, û xizmetê bikin.
Heke hûn rêjeya dewlemend a dewlemend dixwazin, di çarçoveya kulê ya kulikê de, di bilê mûkê de digerin. Risotto ku kemî kiribû ku di nav mantecato de tomar kiribû, û eşkere ye.
A Brief
Ji ber ku ji nivîsê jorîn, ez bûyera Gabriele Ferron, ku ji hêla yekîtiyên herî Îtalyayê ve Vialone Nano ve çêbikin û ji hêja herî baş e (ew cîhanê xwenîşandanên rêjotê yên li xwarinên herî bilind digerin).
Teknîkî ya rêjeya xwe ya hinek ji teknîkî klîkikî jor eşkere dike cudahî. Ew ji hêla hêja (an leek an jî tiştek) li rûnê zeytê zeytê, dest pê dike, û gava ku ew birçî bûye, ew hilweşîne û wek ku ew çiyayê dixwîne, ku pêvajoya ku di çarçoveya navendî ya navendî berdewam dike. Hingê ew vedixwe çiyayê bilez dike û şerabê ku wî berê berê kirî digire - "Heke hûn şerabek sar zêde bikî, ku hûn çiyayê bisekinin, ku dê li derveyî hişyar bimînin û li ser bingeha dijwar bimînin." Piştre ew e ku ji ber berhevkirina mirinên din, û birotê ku ew her dem di heman demê de bêtir şikilî de bêtir şikilî vedixwînim şerabê şerabê bide.
Ew paşê çiyayê vekirî ye û ji bo 15 demjimêr veguhestin, wê di piçûk de bêtir birêvek bikişîne, di dawiyê de bi hev re starchê çiyayê veguhestin, da ku ew paqijkerek kemî dide. Hingê tiştên ku di dawîn-deqîqên dawî de divê hewce nebe û xizmetê dike.
Hîverk, û di dawiyê de kulk, qet carî. Ew dikare bikaribe vî awayî vê rêjeya xwe ya xwarinê ji ber ku ew dizane wî dizanin - Vialone Nano 1.5 (heger ez rast eşkere dike) hêjeya xwe ya şewitandinê di şiklê xwe de, da ku ew çi zêde dike. Rêzika jêrîn e ku hûn nikarin rêbazek xwarinê xwe bikişînin, eger hûn ji ber berhemên ku hûn qet hewl didin berî hewldan nekirin, lê gava ku hûn ji bo qaîdeya avê ve bikişînin wê çiqas bixwe dibe ku hûn dermatiya xwe bigirin , rêbazê wî ê we bi berdewamiya we encam baş baş dide. Û pêşniyarên wî li ser germê şerabê û pişkên ji ber birçîbûnê yên ku ji ber birçîbûnê derxe holê ne.
Din
Heke hûn bi rêjeya pisekek bi qeşikek zehmetî ya ku bi baş re veşartin, ji bo nimûne nimûne, nimûne, pisîkên nû, an jî cûreyên xwarinê, bi teknolojiya du-pan bikar bînin ku li derdora Ferrara veguherîn cihan Di navgîniyê de amade bikin , di heman demê de devera sauşê bi tevlihevên mîz, di yek potê de, û carekê destpêka xwarinê xwarinê dikeve (xwarinê gava ku hûn dixwazin bixwazin, pisîk derxînin) di çarçoveya duyemîn de; Dema ku çiyayê dewlemendî ye, şerabek germ nabe (eger hûn ji wan veşartin), paşê pişka yekem birçîbûnê dema ku şerabê şaş kirin. Gava ku berhemên nîv-paqij e- anî, anîn ku di heman demê de heqê hemanhevbûnê, û hilweşîna rêjotê ya ku hûn bi normalî bibin.
Piştgiriya Dawîn
Hûn dikarin difikirin ku çuçik çawa Îtalyayê çêdike.
Ew ji aliyê Erebên ku Sicily û parçeyên sereke yên başûrê rojhilat di dawiya Navîn de ( serdema arancini di riso ve hatibûn dayîn) hate destnîşankirin, lê belê pir baş bi qada marîdî ya Po-ê, bi kêfxweş bû ku ji hêla xwe ve hatibû veguhestin niştecîhên Veneto, Lombardia û Piemonte herêm.
Edîteyê Danette St. Onge