Saladên Kesk: Formula Bingeha Bingehîn

Hêzên greyaneşikek biqewletî tenê bi balansa rastê ya xwerû, şîr û rengan. Heke hûn ji cûreyek pîr in ku kîjan pêkanîna ewlehiyê dibînin, ev formula salûya hemî tevlîhevî ya çêkirina saladek temamî dike.

• 01 of 06

  Tiştên Lettuce du (Bikaranîna Li Bêtirîn, Her sê) bikar bînin

  Cihek sereke di nav xewek kesk efser e. Lê belê wekî ku nexweşî ji hêla xwe xwe ne salad nake, tenê bi rengek lettuce bikar tîne ku di saladê de dikare bikar bîne, û paqijek xeletiyek xemgîn e.

  Bi salek salad di destpêka xwarinê de tê de, û wek vî awayî divê kûçikên teşwîqên xwe bistînin û teşwîqkirina xwe bide. Divê ew berbiçav û zûtir be. Yek ji riya ku bigihîje ku cûreyên cûreyên cûda bikar bînin ku balkêşên berbiçav, rengîn û rengan re bêjin.

  Celebên herî gelemperî ji bo saladên germî , pelê kesk, pelê sor û romaine hene. Serweriya baş a hebek ji bo salad e ku her yek ji van herduyan nîşan bidin. Dibe ku cûrekî pîvanek kesek din û dibe ku yekî bêtir xemgîn e.

  Ew jî di nav birêvek tiştan de hêsan e. Ma hûn bi rastî diçin çar çar serekên lettuce? Romaine bi taybetî bi pirrjimar e, ji ber ku ew pelik e ku di dawiyê de û xemgîniyê ye.

  Bibb (carinan jî jî bi navê "butter"), arugula , frisée û hêja nû ya hêja ji bo duyemîn (sêyemîn) ji bo duyemîn (sêyemîn).

  Hûn dikarin li hember xwepêşandanên celebê salixên germkirî yên ku ji bo cûda bibin. Lê belê hişyar bimînin - her çiqas pirrên salokên pêşîn ên pêşîn têne pêşîn kirin, ew jî fikir baş e ku ji bo kûçeyên kontrol bikin.

• 02 of 06

  Bite-Sized Pieces In The Lettuce Cut

  Beşek din ê wekheviya lettuce e ku çawa çawa şewrê amade bike. Bêguman hûn nikarin pelên tevahiya xwarinê bistînin.

  Pêdivî ye ku lezguhê we bêteşandin. (Di heman demê de ji bo celebên din ên di salad de diçe) Pirsgirêk, divê hûn ne li ser kulê xwe li salê xwe bibînin.

  Û hişyariya ku peyva kilît e "jêk". Hin kes dibêjin bila bêhtir şikilandinê derxînin. Pêdivî ye, ew dibêjin, hucreyan di pelên lettuce de zirarê dike, ji ber ku dibe ku bîr tûj bikin. Vê fêr bibin, ew dibêjin, hucreyên ku dihêlin vekin.

  Ev teoriyek pir baş e, lê rastiyê ev e ku tenê tehlîlên şewitandinê tenê çiqas hucreyên ku wekî wê çêdikin. Di heman demê de, bêhtir dibe ku pir caran dibe ku pelên dirûşm, ku dibe sedema wilting.

  Ji bilî, perçeyên paqij ên kûçikên kûçikê qenc, û pir hêsantir e ku paqijên kevir ên bi kar an bi kar tînin .

• 03 of 06

  Di derbarê Tomato de çi ye?

  Bê teyrên hêşînek hêşîn e ku wekî pêşniyarek wekî hamburger a bunê bêdeng e.

  Lê kîjan teyrên? Tomokên kevirên klîmîk yên bijartî yên bijartî ne, lê ew giran û avê ne û dikarin bi salixek zelalek zelal bikin.

  Tîmên kêrî hêja ne. Lê guman bikin ku ew di nîvê wan de ji wan re veşartin. Di hewldanên ku ji bo tora kolekek bi tevliheviya kêrhatî ve digire tenê çiqas e. Bê guman, ew ê ji bo ku hûn bi nîvê qeçek dûr an bi karanîna xweş bikin hewceyê wekhev be. Kîjan vê yekê pişkek kurt dike ku hûn ji bo girîngiya lênêrîna kûştiyên xanî ya we bibînin . Neçikên nexşeyên ne tenê nexweşî ne, ew jî xeter e. Çeyek qelemkirî ye ku amûrek baş e ku ji bo firotanê tomar.

• 04 of 06

  Ew Salad e, Ne Smorgasbord!

  Li vir tiştek din heye ku di bîra xwe de dema hişyariyê çêbikin: Heke nehêle ku "cerdareya barê salad salad," ku hûn bi gelek materyalan re bigirin.

  Lettuce, teyr, germî, masî, reşikên kûçik, kûçik, zêrîn, germên hişk, pecans, nexşikên nefilandî yên ku ne salad e, ew smorgasbord e.

  Saladek baş başkirina balyozê paqijî, şîr û rengan. Lê zehmet e ku tiştek ji 17 re materyalên cuda cuda bikin.

  Ji bo ku birêvebirina parastinê, bi bila lettuce û tomar, saladiyek kesk divê yek an jî herdu herdu tiştên din hene. Ji ber ku rengê rengê, xemgîn û pûçeriyê ve dikeve berhevkirina sorê sorkirî ye. Yek ji duyemîn dikare mîkrobeyên kevirkirî, an qeçikek qeşandî, an gazê kûçandî, an kûçikên kûçik bête kirin.

  Herweha, ji bo rengên rengîn û şehrez û rengînan hewl didin. Ji ber vê yekê şûna giyayê kesk ên kesk, hewl bikin anange û zêrîn.

  Di dawiyê de, li şûna xweya salad vegiyên piçûk biçûk bikujin, bi wan veşartin an jî ew şewitandin. Diced veggies di dema ku hûn salad digerin, bi awayekî dorpêçê kûçikê bicih bikin, lê dibe ku pir gavê li seranserê belav bibin.

• 05 ê 06

  Kişandin û Krisp

  Her weha, ew girîng e ku lettuce kûçik be. Xezebî divê bi nûhek nû, bêguman, lê hûn çiqas hûn şaşiya xwe biparêze wê diyar dikin ka çiqas ew çengê dimîne.

  Wê rêbazê ku ew e ku hûn li ku di nav birêkûpêk de, bi rengek an spadanê çermê (hûn jî dikarin spaink bikar bînin û piştî ku hûn bi wan veşartin) bikaribin bi karanîna kûçikên hûrgelan re li ser jorîn. Gread salas hewce ne hewceyê hewayê. Wan li ser kulîlkên plastîk vekin, ew ê ji wan re dibe sedema wan zûtirîn.

  Grey salad greens no other. Heke ku hûn xwarinê gil diçin, hûrdestiya we, wê tenê tenê hûrbûrên pelên xwe û li bin kulîlê paqij bike.

  Divê paqijek kesk xêr bibe sar. Kesên zermî têne grez kirin. Û yek ji rêyên herî zûtirîn ku germên xwe germ dike, ew li ser plateke germ tê xizmetê. Hûn bi salad bû ku li ser platekê de xizmetê kir ku ew mîna hest dikirin, ew tenê ji paqijkeriyê derket?

  Li berevajoyê, hewl bikin ku hewlên xweyên xwe. Ev hesanî ye! Tenê 30 deqîqeyan ji wan re sar bikin, û gava ku hûn amadekar e ku hûn xizmeta xwe amade bikin. Salad û we mêvanên we, spas bikin.

• 06 of 06

  Serving (And Dressing) Salad

  Heta beriya ku hûn xizmeta wê bikin, li ser şîrê xweşikê bistînin, nebe jî ew ê soggy. Û ew ditirsin. Hûn tenê dixwazin ku her perçeya lettuşê bêdeng bikin.

  Spoşîn ser ser salad û bi zû veşêre. Ger hewceyê ku pêdivî ye û dîsa hewce bike ku hûn her tiştek hûrgilî ne. Ji bo encamên çêtirîn, karûbarên vinaigrette bikar bînin, ji ber ku cilên mayo yên mîna rengê zêrîn an qaşê wê pir zêde dibe salad salaz (bi pêdivî ye ku peya pîçek an peya pîçek pir pir dûr e).

  Di dawiyê de, heke hûn kesek krouton in, paşê di dawiyê de zêde bikin, piştî saladê pêlîzik kirin û piştî ku her salavê veşartî. Bi vî awayî ew dest bi serî de dest pê dike û dê soggy ne.