Vê gavê salon ji "Dokumenta Yekîtiya Cafe Cook" re ji hêla Danny Meyer û Michael Romano ve hatibû amadekirin û hêsan e. Salmon di vinaigrette ya sûkamîk , zêrînek deryayê, Dijon mustard , û herbên nû (parsley basil û mint) tê veşandin. Ne tenê ev e ku ew tedbîra lezdarî ya lezgîn e, ew jî jî calorie û kêm carb e. Ew rewşeke win-win e!
Salmon 4 şervanên Salmon bi Citrus-Balsamic Vinaigrette re.
Tu çi hewce ye
- 1/4 kulê nû ya orange
- 2 çermên sûkê balsamîk
- 1 tefxweşiya xwarinê an jî Dijon mustard
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 1 kûçikek kûçik bi xemgîniyê kêm kir
- 1 kovilê piçûk, laş û bi riya çapemenî zorê ye
- 2 teaspoksên kûçik ên kurtkirî yên kurtkirî
- 2 teaspoksên sermîlê kûçik deynî
- 2 teaspoksên kûçik ên kûçik ên kurtkirî
- 1/8 kulpûnê
- Mîna zikê reşê ya giyayî da ku bîhnxweş bikin
- 1 1/4 pounds salonê salmon
Çawa çê bikim
- Di pintek jor de bi pişkek avêtin, 1/4 pişka zêrîn ya nû ya germê, 2 tîpên germên balsamîk, 1 çilê gûştî an dijon xêr, 1 tilê zeytê , 1 çermê paqijî, kûçikek piçûk piçûk û lûksaziyê , 2 teaspok kûçikên kûçik ên kurtkirî, 2 teaspokên sermîlan, bi tîpên 2 tîpên mûçandî qirêj, 1/8 tûtunê xwê, û giyayê berbi giyayê berbi xwarin. Li ser veşartinê veşartin û baş bi xweş bikin.
- Û rûnê heştê 450-450 F. Cihê 1/4-pîpên salonê li ser pencerê salonê û rûnê piçûk a vinaigrette li ser masî. Ji 8-ê 12 deqe per inch mûzîtiyê (ji hêla beşek herî piçûk ve tête nirxandin) ji bo vekişînê an jî heta ku di rêya vexwarinê de ye.
- Li ser her mûçikên masîgiran ên masûkirî yên rûniştina rûniştina rûniştinê.
Tenduristiya xurekên giştiyê: Calories 276; Protein 26g; Fat 17g; Carbohydrates 4g; Sodium 140mg; Fat 4g; Fat 8g; Fat 3g; Kolekolê 84mg
Vebijêrk Çavkanî: "Dosyona Cîhanê Kofa Kovara" ji hêla Danny Meyer û Michael Romano (HarperCollins). Bi destûra vegerandin.
Der barê Baking Salmon
Heke salon zirarê ye, ew di nav sarê deyn bike. Tewra masê û paqijê bi kelavên kaxezê vekin. Pêlên mezin ên salmon di xizmetê de sifrê bikişînin. Pêdivî ye ku pelên pelan an steaks, ji ber ku 4/6 deqîqe per per / 2-inch-tîrêjê vekirî ye. Ji bo ku salonek cilên cilên cilî de, ji bo 8 mûşên masî 6 heta 9 deqîqeyan digotin. Ji bo ji bo dilsoziyê vekolîn, kelekek li ser salonê vekin û hêdî hûr bike. Salon zû zû çêbûye ku ev dest pê dike. Hêvîdar bikin ku di dema demjimêrê herî kêm de biceribînin. Dema ku çêbû, salmon dê bi şûşên milky-spî re vekirî bibin.
Ji bo çermê masî ya xûra rawestî, bi kulikê tûj dixebitin, tenê di bin aliyek li çermê de di bin çavê wî de binê qulikê. Bi destê wî veşartî û dest bi qulikê û çermê dişewitîne, bi kûçek piçek hûr li ber çermê xistin. Çermê bikişînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Tişta Giştî | 18 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 36 g |