Seco de pollo ji bo masê, carz û potatokên mîkroşek hêsantir e ku hêsan di saxantro sauce de bixwe xwarinek hêsan e. Ew taybetmendiya Perûvianayê ye ku bi beef bi çêkirî ye ( laşê sîgorteyê ), lamb ( cordo de cordo ) û duck ( pêdivî ye ). Bi çiyayê amerîkî-şêweya başûr ve girêdayî ye , polo seco de xwarinek yek-xwar e. Ji bo pêşveçûna ku hêsan e hêsan e, ew eqûl e. Tenê dîsa amade bike û dema ku amadekirin.
Seco de pollo wekî "dry stew" tê tête kirin, ji ber ku pûçê pêşîn tîrêkirî ye û paşê sauce paqij dike heta ku tîrêjê tewrê din ji hêsantirên din re "gaz" kêmtir. Di herêma bakurê Peru de, polo seco de bi gelemperî bi bi tîrêjên masî re xizmet kirin.
Tu çi hewce ye
- 4 potatîkên zêrîn ên navîn
- 3 cûrên mezin
- 1 kîlîtroke mezin
- 4 kulikên mîkroşê (birçîbûnê)
- 2 Hemû pêhnên mîkte (bêbawer, her kin di nîvê de)
- Kerkûk û mûçik, da ku bîhnxweş bikin
- 2 çermên çûkê
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- 1 kulê qirikê
- 3 çermên mîkroşandî yên kişandî (aji amarillo, jalapeno an jî mîkrokî germî ya germî)
- 3 kincên lûksî
- Yek 10-ounce bag (2 cups)
- pejirandin
- Garnish: pelên nû yên cilantro
- 2 cupên golê (ji bo xizmetê)
Çawa çê bikim
- Hêzên çelê vedigirin û her yek di çar zewacan de derxistin .
- Cûrên cenaz bikin û her xaçê di çarçoveyên çarçoveyê de 1/4-inch-tiral de perçandî. Bi porştan veguherînin.
- Di kîlantroyê de di pêvajoya blender an jî xwarinê xwarinê de bi 1/2 kotê mirîşk û pêvajoyê heta ku hêsantir bike. Veguherînin.
- Nîvê zivistana her chicken kêliyê 3-3 û 4 parçeyan bikujin. Meyrofê bi kûç û mûçê.
- Di rûnê germê de rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê. Sauté chicken dakêşin heta ku bi hûrgilî li hemî aliyan hûrsî. Mîkroşê li ser platek vekişîn û biqewime.
- Li ser kulê, kemir û mîksedê zêrîn li ser saucepanê û germê navîn-nizan heta ku heta 10 deqîqe nerm û berbiçav.
- Vê kîlantro pêvajoyê û rûniştina 3 / 3ê kûçikan rûnê saxçeyê. Germ û potatan zêde bikin, û heta ku tenê tenderê, nêzî 20 deqîqeyan bistînin.
- Parçikên mîkroş û masî û gewrê bişînin. Ji bo 10-15 deqîqeyan bixwin, ji bo dilsoziya mîkroftan kontrol dikin, lê gava ku mirî tenê bi rêya xwarinê vexwarinê hilweşîne.
- Garnish bi cilantro ya nû û li ser berhemên xizmetê dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1161 |
| Tişta Giştî | 50 g |
| Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodium | 1,045 mg |
| Carbohydrates | 94 g |
| Fiber Fiber | 11 g |
| Protein | 82 g |