Pizîn, lûksîn, û çend komek birînek ji bo bîhnfireh, okra nû nû çêkir. Bi vî rengî xwarinê okra -bêtir mîkrok û bi rêjeya mizgeftê (anî ji teyrên) ji hêla "hêşîn" re vebikin -hêle gelek kesan bi okra re hevkar bikin. Spasên spî yên Hindî-ê ji bo bo xwarinên xwarinê û berhemên diranan an berhemên xweşik e.
Hişyar bikin ku ev xwarin bi xweşikî xweş dike, hingê pêşve herin û wê pêşiya deman (çend rojên pêşî jî) û hewceyê hewce bike. Çepgiran bi taybetî baş bi hêsirên hûrbekirî ye, mîna min, hûn ê taştê xemgîn dikin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 pounds okra
- 1 zêr zêr an sor an sor
- 3 tomarokên navîn (
- tomarokên tûşî di vê tedawê de meriv dixebitin)
- 3 kincên garlic
- 1 Tablespûn rûnê rûnê rûnê
- 1 1/2 tîpa çîştê (I like this dish, anxious, but it is very flexible)
- 2 teaspoks
- tovên cumin
- 1 teşonek turmerîk
- 1/4 teaspoon cayenne (alternatîf)
- 1/2 teaspoonê deryaya germê, lê bêtir şîretê
- 1 Tablespoon juonê lemon
Çawa çê bikim
- Trim jê û hilweşandina stemên ji okra vekin û pods 1/4-to 1/2-inch slices.
- Peel û piçûk pişk çêdike ; dorpêç kirin.
- Tomên tomar bikişînin, rezşandina xwe veşêre; veşartî û laşê kêm bike; wan herdu aliyan dan.
- Neftê di rûnê ziravê de an pan pirtir li ser germê bilind. Gava ku rûnê germ dibe, pisikên kandî û paqij bike, bi zûtirîn zûtir, heta ku germên berbi, 5 deqîqeyan dest pê dike.
- Bi şilê rûnê bîhnfirehî, nêzîkî 30 sec.
- Pîreyê kêlê, tovên cumin, turmerîk û cayenne, heke bikar bînin û xwarinê, wekî pişkên spî, 30 secsek din.
- Add okra û pêçikên ku bi tevlihevkirina pişikê veşêre.
- Tîmên ku, wan serbest berdan, xwê û 1/2 kasa avê bişînin.
- Stir kirin ku her tişt tevlihev bikin û paşê vekin. Biharê kêmtir bikin ku bêdeng bimînin.
- Heta ku okra vexwarinê ye û hestiyarên 5 heta 10 deqîqan baş têne çêkirin.
- Ji germê rake. Dema ku hûn dixwazin bixwînin, di şewitandina lemonê de bixin û xwêtir şewitandinê zêde bikin.
- Serê germ an germ an jî baş bike (tevî ku, li jorê tê gotin, çepên sar ên xweşik jî, pir jî dilxweş e).
* Heke hûn lihev, ciwan, piçûk, rastîn nû nû ye, hûn dikarin hemî wan bixwin. Dibe ku hûn hewce ne ku hûn çend demjimêr çend demjimêr bikişînin, lê wusa, hûn dikarin bi riya nivîsandinê wekî nivîskî lê digotin lê bêyî qeçaxa okra bikişînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Tişta Giştî | 3 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |