Li Îtalya, krîza wateya raw. Wek mîna sashimi , krîza Îtalî li masikê hûrgelê xwarinê ye, bi hêsantir, bi ol û zeytê zeyne. Ew e ku rêberî ku masîxanê kalîteya herî baş eşkere dike ku hûn bikirin. Di vê recipe de ji bo tuna crudo deryaya kevnarekî klîmîn e, hestiyarên herêmî yên wekî Meyer lemon, zeytek zeyt û basil. Hûn dikarin herdu xwarinê bi karûbarên ku hûn dikarin li barê sûkê, tevlî seabass û halîbê bibînin. Ne tenê ev xwê delxweş û hêsan e, ew jî baş e!
Têbînî: Heke ku hûn nebatên herî bilind ne xwedî kredî nebe ku vê xwarinê çêbikin, ji bo ku hûn bi gihîştina masî-masî-sîgorteyê wext bistînin.
Tu çi hewce ye
- 1/2 tûnê pişka sûkê
- 1 lemon (hejmar; Meyer lemon heke ger mimkun)
- 1/4 cup
- zeyta zeytûnan
- 1 tablespên Fleur de Sel (an jî xwêtirîn deryaya bilind ya deryayê)
- Garnish: 6-10 pelên çermî an jî pirtir
Çawa çê bikim
- Piçeyek masî bikirim ku hûn paşê paşîn, li ser gemiyê xwarin, navîn an gora herî kêm du pîşesaziyê dakêşin. Hûn dikarin hewceyê ku hûn hewceyê pêşniyazê rast bikin zêdetir masî masî bikirin. Ji bilî an jî bi tartare an tehlûktir bikar bînin.
- Masî masî li plastîk veşartin û ji bo saetek an saet an jî ji bo frezerê ve bişîne. Piştî demjimêre, kontrol bikin ku ka ew dijwar e-lê belê nebawer e. Dema ku ew gihîşt wê dewletê, ew derxistin û keça xwe ya herî tehlikê bigirin.
- Masî hemî gemiyê wek ku hûn dikarin dikirin. Ez ji bo qutiyeke nêzîkî 1/8-inch dişikim. Pê pûç nekin ku ew çep bikin. (Ew carpaccio , ne cenazeyê).
- Kûçikên dirûşm li zeytikê zeytûnê û di kelêranê de li ser nivê bîst 20 deqîqeyan, an jî heta saetekê li ser sekrek sekinî vekirî.
- Ji bo xizmetê, masî ji derê bikişîne. Li ser platek, li ser pleya zeytek zêrîn bike (ku hûn ne di nav xwarinê de ne kar kirin) û dirûşmên li ser wê çêdikin. Divê her mêvan divê sê mehekî lemon û piçikek piçûk germê deryayê, an jî hûn beriya ku ji ber xizmetkarê xwe vexwarinê bixebitin.
Têbînî ya Cook
- Ez dixwazim pelên basilan di nav masî de bi rêkûpêk bikim, lê hûn dikarin wan xweş bişînin û masê bi wan re bişînin. Bi krîza sereke ji bo her tiştê ku baş bibînin, lê hêsan e. Nehêleya gelek materyalên tîzk an pêşniyar bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Tişta Giştî | 11 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 1,244 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 10 g |