Kassava qonaxek tîrêjek dirêj e ku li dora du sîhan û dora heşt û heşt dirêj dirêj e. Rûdek cilikek zêrîn û zirarê navxweyî ya spî heye. Ji ber ku ew bi hêsantir berbiçav, ew pir caran di kovara waxê de parastiye. Navên din ji bo cassava yuca, manioc, mandioca, yucca root, casabe, û tapioca hene.
Kassava ji welatê Brezîlya û herêmên tropical yên Amerîkî ye. Ew bi gelemperî li Amerîkaya Latîn û Karibînya mezin bû.
Ew xwarinê ya Karibîban bû û hîn jî hêja bingehîn e. Ew berî, ji ber ku hatina beriya Kolombus, xwarina stenbolê ya Taino, Carib, û Arawak, bi taybetî di forma ranê kasaştê de. Ji ber ku ev çandî pir girîng bû ku çand, niştecîh berbiçav kirin. A hesabê dîrokî ya 1554-espanî pîrozbahiyek nîşan dide, ku kahînkerek xweyê cassava şahiyê pîroz kir û paşê ew di nav gelê netewî de parçe kir. Piştgiran piştre nan ji bo parastina malbatên ji xetereyê di sala paşîn de biparêzin. Cassava îro li tevahiya giravên ku hûn li bazara hilberê de nehêle, lê digerin.
Amadekarî
Kassava nebaş e. Ew dikare xwê, şîn, bermî, germ, tîr , mashed, an jî nûçeyan zêde dibe. Bi vî awayî, ew bi xwarinê vexwarinê, bi mirinê, giyayê, û giyayê zêrîn vekirî ye. Gelek xwarinên ji bo ku werin xistin bang dikin. Dema ku paqij kirin, ew zêr dibe, piçûktir xurt, piçûk, û kêfxweş.
R root dikare li xwarinê, veşartî û şikandina xwarinê an xwarinê an jî xwar dikare bibe û paşê xwê û xwarinê xwarin xwarin. Xwarin dikare pêşîn amadekirin û zû. Li ser giravên fransî yên li seranserê, xwarinê kaşava cassava têlek , kurteya piçûk ya farine de meyrok tê zanîn.
Cassava jî di nav çend tiştên din de têne çêkirin. Tapioca starcha kassava ye û di nav puddîngan de û wek kûrek xurt dike. Amûrên din amade ji bo empanadas û tamales, chips û fîtteran. Cassareep , di mepperpotek bingehîn de, pişkek kasavê ya kassava jîn e ku bi mûçeyên din re hevbeş. Dominîkiyan bi navê kûvîas veguherînek savory yuca dikin. Di Jamaîka, bam bam têkoşîna kolektîf e ku xwarinê ji xwarinê, wekî pişk, pancakes û muffinsan çêkirine. Bamyek, an bammie, ji nan ji kûçava kasaştî ya tiral e. Ew bi gelemperî masîgirî an xwarinê an jî xwêçandî û xwêkirî tê xwar.
Dema ku kûçeyên cassava kirîna kûçikên din, bi neheqên nerm. Her weha, heger heke hebe, tevahiya rootên ku ji wan re winda nebûye bikirin.
Nanê Cassava
Ji bo qeşikê çêkirî tê bikaranîn, yî ku kevneşopî, bêlez, berbiçav ya di Komara Dominican de tê bikaranîn. Di Dewletên Yekgirtî de, casabe di bazarên taybet ên firotanê de ji ber ku cûda kassava nayê peyda kirin û ew dem û karan-xwarinên karîbanên rastîn ên rastîn; ew wek qirçek wek qirêj e. Wanê nan di firotên plankirî de an firotanê ve tête firot kirin û bi girêdanek girêdayî ye. Di giravên fransî-fransî de, nan nan kassav kaşav û di giravên spanyayî yên Spanyayê de tê gotin, ew pan de casabe tê gotin.
Mirovên niştecîhan rêbazek hilberandin ku pisîka Prussic-ê ji kûrahava kassavê veguhestin. Ew dihêle, şûştinê, şewitandinê, û bikaranîna zextê a matapie (baxçek veşartî). Çapemeniya zehsîlê zehsî vedixwe. Dema ku ji ji rûsê ve vekirî, qulikê di roj de rûnê û paşê xwarin an jî li pelên banana kûçik kir. Pêvajoya xebatkar bû û gundan dê di amade kirin. Piştre zerzek zehsî bi kar teyrên qirêj û darên xwe vekirî bû.
Tiştên
Du cûda cassava-şêrîn û hêrs hene. Herdu hemî acussî (acidê hîdroşenîkî), dibe ku dibe sedema ziravkirina cyanide. Paqij an an jî zexta riya zelaliyê zirav derxistin. Kassava nikare xwê xwarin xwarin. Bitter, an jî şewitandinê, kûçava qezencê têr dike, da ku dibe ku ew dibe ku zehf an xwarinê xwarinê dibe ku zehfek zehfî dibe.
Ji bo biryara Koncistîstan, niştecîhên bindest têne zanîn ku xwekujiya raw kaşava xwarin.
Netirsin. Hûn ê di nav dikanên Dewletên Yekbûyî de bi têkiliya kûçava kaşava werin têkiliyê. Sweet cassava di bazarên nû yên nû de an firotin têne firotin. Bitter kaşava dihêle fêk û firotên ewle ewlehî ye, ku di nav veşartî, pîr û cake de têne çêkirin.