Moussaka (moo-sah-KAH) dibe ku pir bêtir naskirî Yunanî ye. Ew bi kevneşopek casserole bi awayek bi hêsantir, pîr, xwarinê xwarinê, û béchamel , saxê spî yê ku şîrê germê dihêle şewitandinê de çêdike.
Vê gavê ev encam e ku encamên bi materyalên kevneşopî yên ku ji bo xwarina mîksîk, moussaka veguhastin çêbikin. Ew hewce ne ku ji bo hewl bidin ku di vê hefteyê de bi şehrezayî ve bikişîne, wekî ku ew hîn demdirêj e. Dema ku wexta we heye ku dev ji bo sebên pêşîn û paqijkirinê, ew ê ji bo hevalên xwe û malbatê çêbikin.
Tu çi hewce ye
- Vegetables
- 2 heta 3
- xwînê (nêzîkî 1 / 1/2 pounds), bi dûr vebawer di nav 1/4-inch slûş de
- 1 1/2 pounds zucchini, bi dirêjahî veşêre 1/4-inch slices
- 1 1/4 pots pots
- 4
- hêk, vekirî (ji bo bechamel rezberên hilberîn)
- 2 cup
- xwarin
- Tomato Sauce
- 2 çermê
- zeyta zeytûnan
- 1 xwarinê, diced
- 2 cilên garlic, xwarin
- 1 (15 hewan) dikare mirinê, (garbanzo beans) veşartin, rinsed û mashed
- 1 (15 nîştan) dikare tomarokên tomar kirin, bi mûzayê
- 2 çermê
- tatoşt
- 1/4 çermê zeviyê zêrîn
- 1 teaspoon dried oregano
- 1/2 çermê germê
- 1 teşikê şekir
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- Béchamel Sauce
- 1/2 tîpa mûçik (1 stick)
- 1/2 kulê rûnê
- 3 kulê şîrê, germ kirin
- 4, kevirên hêja, hêsantir (ji ji jorê vekirî)
- Zeviyek qutikê
- Ji bo Meclîsa
- 3/4 kûçikên Kefalotyri an Parmesan
Çawa çê bikim
Prepar Vegetables
- Preheat rûnê heta 400 F.
- Di kulanderê de û nermalavê xweş bikin. Pêwistek bi plateka nehêleya ku ji hêla giran an giran ve giran bû. Kolander di nav cinkê de cih bikin û bila herî kêm 15 heta 20 deqîqeyan rûniştin.
- Hêzên çelê vekin û nêzîkî 10 deqîqeyan ji wan re tevlihev dike. Divê ew ne pir xweş, neqasî zelal be. Drain, cool and them slices 1/4-inch in. Veguherînin.
- Pêçekek bi pişkek lûksantir û gûzek zelal e. Pûçek avê bi hêsanên hêsan re bişînin û bi zelal an bi kişandin bi zûtir veşartin. Li ser platekek zeviyê belav bikin.
- Tulikan û zucchini pişk û qirêjên pisîk ên bi tîpên pirtir vekin. Bi qirêjê zûçîn veguherînin. Di çermê germên hûrkirî de dişewitîne û paşê ew di nav xwarinê de, her du aliyan reş bikin. Li ser pirtûka çermê û rûniştina 30 deqîqeyan careke xwarinê di dema xwarinê de digerin.
- Dema ku hêlan xwarinê xwarinê qedandî ye, germê rûnê kêm 350 F.
Tomato Sauce bikin
- Neftê zeytê zeytê di nav panek mezin de. Heta ku pênc deqîqe, bêhtir 5 deqîqe zêde bikin. Addleya garlic zêde bikin û heta ku bîhnxweş bîhnfireh bikin, nêzîkî 1 deqîqe.
- Bi panê bi masikên mashedî, pişka tomato, cinnamon, oregano, cumin, şekir, şîn û mîkrok zêde bike. Destûra sauce ku bête zelal kirin da ku ji bilî mîkrok bêtir vexwarinê vexwarin.
Make Béchamel Sauce
- Di saxçeyê de, di nav germê de kêmtir mêjûyê xist. Bikaranîna avê, avê rûnê germê pêdivî ye ku berdewam bike ku pişkek hêsan çêbikin. Bila rûnê ji bo bîhnfirehê bixwin lê destûr nake ku bîr bîne.
- Dê şîrê germ bikin ku di pêvajoya berdewam de tevlihev bikin, berdewam bike.
- Heta ku ew piçûktir xeletî ye, lê hêsir dike. Ji germê vekin, û di ziravên hêsan de û xwarinên nutmegê veşêrin. Vegere zivistanê heta ku sauçik xurt bike, zûtir hişyar bimîne ku ew şaş bike.
Moussaka bicîh bikin
- Bi xiftanek 9 x 13 x 3 inchek bilez bişînin. Bi danê pişkek bi xwarinê.
- Li dora qonaxên piçûk derxistin, pişkek bi panê re bi çermê rûnê vekin. Top with a layer of slippers. Li ser topbarên tomato tomar zêde bikin û bi pêrsa grated sprinkle.
- Next zucchini slices add. Yaverek din a lehê ya bermîlan reşik û paşê bi pişkek zêrîn veşartî.
- Li ser bazarê béchamel dihêlin û piştrast bikin ku sauce bi qonax û kevirên panê tije bikin. Bi bêmamelê li ser bi qeçek ve û pişka mayî mayî bikişîne.
- Ji bo 45 deqîqeyan an ku heta béchamel sauşê rengê zêrîn zêrîn e. Bila ji bo ku dişewitîne û xizmeta 15-20 deqîqeyan de bi xweş bikin.
Hûn dikarin beşek ji vê dishê ava bikin lê pêşî rawestînin ku bacamel sauce û sar bikin. Ji ber ku hûn dixwazin ku moussaka Moussaka bikişînin rastê bacêla xweş bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 931 |
| Tişta Giştî | 42 g |
| Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| Cholesterol | 340 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Carbohydrates | 105 g |
| Fiber Fiber | 17 g |
| Protein | 38 g |