Ya ku çi hewce ye bizanibin li ser Pirsa Wê Bêtirîn Wine Berbiçav
Vermouth şerabek xurtkirî ye ku bi cûrbecûr û cûreyek bi aromatîzmê re ye. Ew di çend cûda de, tevî ku vermouth û spî (red) vermouth dry (spî) vermouth herî mezin e. Heke hûn marten an du du kêfxweş in , hûn dixwazin ku cenazeyan an jî kincên klasîk bibînin , an jî hezkirina xwe ji berî şevê dakêşînin , paşê vermouth wê ji bo barê we hewce ye.
Vermouth gelekî balkêş e û koztailek kêrhatî ye , lê yek jî ew e ku gelek mirovên ku diçin û nebînin.
Ma şîrîna we ya Nîlîly Prat di axê de ye? Ma we tomar kir ku Martînez & Rossî di nav rezberê de? Hûn nikarin wê fêm nakin, lê vermouth dikare bibe xirab û hûn nikarin xweşê xwe tevlihev bibin.
Dîrok û Têkiliya Vermouth
Vermouth peyva ji almanca elmanî ji bo wormwood, "wermut." Wormwood pir dirêj bû ku ji bo vermouthê sereke yê sereke yê vermouth bû, her çiqasî ew provokarek baş tê zanîn ku paşê careke din nayê şandin . Ew dikare hîn di hin xweyên vermouthê de, bi taybetî bi vermouth dry, û hemî bi temamî ewle ne.
Di 1786'an de, Carpano Turin of Antonio Benedetto, Îtalya yekem vermouthê şîrîn. Dry vermouth di sala 1800 an de hat û hat destê Joseph Ûilly yê Fransayê. Her du navên ku îro jî du brîndeyên herî populer ên vermouth têne hilberandin.
Dema ku pir caran pirrjimar bi alkolê germî, vermouth bi rastî tîlyek tedawî tê bikaranîn, lêbelê kalîteyên xweser ên zû zû zûtirîn ew di navdar apertîf .
Vermouth ji alîyê botanîk ve bi aromatîzasyonê ve tê çêkirin, piştre wê bi ruhê piçûkek piçûktir xurt dike . Şeker pir caran gelemperî ye ku çiqas din bikar anîn. Vermouth çêkirina pêvajoyek zehmet û nêzîk pêvajoyek e.
Gelek hilberên vermouthê hene, her yek ji xwe (pir caran veşartin) tedbîra xwe ya çew û botanîk hene.
Hinek materyalên ku di vermouthê de têne dîtin, kemilî, korîn, gentian, juniper, zebûr û wormwood hene.
Pirrjimara vermouth 15-18 % alkolê bi volûyê ye , ku ew şahidê 30-36 wekhev e. Ji ber ku ew teknîkî bi şer re ye, "şirove" tête bikaranîn, nebe.
Drinking Vermouth
Bikaranîna vermouth wekî mîkroşek gelek gelek korneyên ku em klasîk eşkere dike . Di nav van manhattan de di nav devera van devera vermouthê de di nav gerek martîn û sweet vermouth de ne.
Ew vexwarinên ku bihevrekhevî û dermayek wekhev vermouth bikar anîn têne vexwarinê (wek mînak, Manhattan û Perfect Martini ). Sermarkirina "martini dry" re ji bartender dipirse ku li ser vermouth vedigerin. Pêwîst e, pir baş vermouth di martinis de tê bikaranîn, "drier" ew e: "hestê hişê hestî" li piranîya perçikek bikar tîne.
Vermouth kalîtek dikare li ser xwe an an bi hestek citrus jî dikare bête kêfxweş kirin. Ji rûnê gêlên lemonê bişîne û şevê bi xwarinê kêf bikin.
Vermouth jî di kozên hêsan de nîşan dide ku di şer de dewlemend di navenda asta de ye. Adonis , kulîlk , û vermouth cassis di van xwarinan de ne. Gelek koktûrên bêhejmar anîn martîn an Manhattan.
Di van xwarinan de, vermouth dikare ji bo vodka martini , brandy ji bo kabiola Fabiola , rum ji bo Jean Harlow koktail , an jî taquila ji bo tequini .
Wekî wekî apertîf, vermouth dikare bi hevpeymanên din ên dîperwer û mûzîkên ku bi xwarinê re kêfxweş bibin ava bibin. Ev xwarinên ku pir tehlûk dikare dikarin balkêş bibin û hinek demekê bibin ku hûn paqijiya xwe perwerde bikin ku tehsek nû naxwazin, lê ew dikarin her kes dikare xwarinê zêde bikin. Ji bo nimûne, spêranza pîrên vermouth bi Campari û vodka, dema ku korgalya lîbertail ji bo rî whiskey û Amer Torani ve vedike.
Dema ku hûn vermouth bi barê xwe zêde bike (û bizanin ka ew çawa çawa bi xwe bi xweşwîriya xwe bigire), hûn ê gelek awayên ku ji kêfê kêf bikin.
Dry Vermouth
Dry vermouth jî wekî vermouth spî an vermouthê fransî ye. Ew bi rengek bi rengek spî vekirî ye (tevî ku ew bi rengek rengek zû heye) û, wekî ku tê gotin, li Fransayê ye.
Dry vermouth Navê navnîşek eşkere ye ku ev profîlê xweşikî ya şerûzê şerkirî ye. Ew guhertoya vermouth ya hişk e ku meriv tenê 5% şekir. Ev şêweyek ji bo pîvana bototîkên wê yên ku di hewceyê navîn de di nav martinis de çêtir e.
Wekî ku bi vermouth, dry vermouth dikare di bîhnfirehê de pir cûda dibe. Di mijara baş de nirxa navdar e, Neilly Prat, ku yek ji yek çêbibe. Ji bo çend salan, Noilly Prat Dry Vermouth li Amerîka firotir bû ku ew li her derê din li firotanê bihêztir bû. Amerîkî tenê ji bo profîlanek wisa naxwaze nebû (wekî ku me dît ku dema martinis bi meriv bi vermouthê ve hate xwar kirin).
Ev guhertin, her çiqas. Îro, vexwarinên Amerîka dikare di navbera "Dry Dry" û "Extra Dry" hilbijêre. Ger hûn dixwazin dixwazin vermouth, Extra-Dry formula ku ew li vir ji sala 1979-ê 2012-de hat firotin hate firotin. Ji bo bîhnfirehiya rastî, dilxweşiya vermouth-Ewropa, bijartina Original Dry. Cûda di bîhnfirehiyê de hişyar e û heke hûn derfet bikin ku hewl bidin wan-by-side, bikin.
Sweet Vermouth
Sweet vermouth jî wekî vermouth red an jî vermouth Îtalî tê zanîn, ji ber ku ew rengê sor e û li Îtalya hatiye çêkirin.
Sweet vermouth şêrîn e, lê bi şîrînek an jî xweyek dilxweş mîna mîna amaretto ne . Ew ji profesyonek girîngtirîn ji vermouthê din heye û dikare ji sedî 15 perçeyek hebe. Sweet vermouth jî dikare ji hêla fîlên flora zêrîn re hevkariyek girîng a vînilla heye.
Tevî ku ew pir gelemperî ye ku ji bo vermouthek sorkirî ya spî (spî) an vermî ya sweetê jî jî hilberîne û dikare wekî bianco an avê .
Vermouth
Wek mîna şerab, şîrkek vekirî ya vermouth dikare piştî demeke ku xirab dibe û demê wê ji bo xirabtir be. Ji ber ku ev hûrbekirî şîn û ruhê xweşik e, jiyana xwe ya navîn di nav nav de.
Gelek şêwirdarî ye ku hûn bi awayekî ku hûn dikarin vermouth biparêzin û li vir rêkûpêk baş e ku li pey wan bikin:
- Hemû vermouth divê piştî vekirina vexwarinê bibin.
- Vermouth herî baş e ku di nav sê mehan de piştî vekirinê ve tê bikaranîn.
- Hîn an jî germtir e û ew ji bo kalîteyê tê ceribandin. Heke xirab xemgîn e, ew xirab e.
Kalîteya koktûrên girêdayî li ser vermouthê nû ye û ew hêsantir e ku hûn bisekinin ka çiqasek vekirî vekirî ye. Avîtek ku li ser tîpa piçûkek piçûkek li ser sivikê bikişîne û li ser wê vekirî binivîse. Hûn dê dîsa careke din şaş bikin ku hûn ji ber ku hûn ji vermouth vekirî vekirine.
Heke hûn bi xwe bi rêkûpêk vermouth wastin bibînin, şîrketên ku hûn bikirin. Hûn dikarin şirketên 375ml yên gelek brînan bibînin, tevî ku ew ne wek 750xml standard wek hev in.
Dema ku vermawê xerab e, ew ji bo xwarinê xilas bike. Wines of fortified wines are the wines cooking great dishes and flavors "off", dê xwarinê xwe bi zehfê xwe bi bandor bike ku ew ê kûçikan bibin.
Brîtanya ya Popular Vermouth
Wekî ku hemû materyalên alkolê, vermouth di nav nirxên mezin de mezin e û ew pir caran kalîteyê nîşan dide. Nûçeyên baş e ku vermouth ji hêla şekirê kêmtir be lê lê dibe, lê belê hin hinek aliyên şemên jêrîn dikarin ji wan re biçin derve.
Bi rastî bi korneyên xwe zêde bike, vermouth ji hilbijartinê ve hilbijêre. Li vir hinek brands hene ku ji bo digerin:
- Carpano
- Cinzano
- Dolin
- Gallo
- Martini & Rossi
- Noilly Prat
- Punt e Mes
- Tribuno
- Vya
Vermouth Substitutes
Wines of fortified are category in a complex and there are many options available that vermouth mimic. Ev dikarin ji bo veguherên vermouth û rexneyê bikar bînin, her çend her taybetmendiyên taybetî hene. Ji ber ku sedemên xwarinên koktailê ji bo sedem pêşniyarên pêşniyazên taybet têne hilbijêre. Lêbelê hûn dikarin li vir li vir bijarekî nû bibînin.
- Cocchi - Amerîkî wekhevî wek Lillet Blanc e û dikare wekî wekî vermouth dry (bikaranîna sedsala sedsala twentieth bikar bînin) tê bikaranîn. Vermouth di Torino ya vermouthê ye.
- Dubonnet - Blanc şerabek spî ya ku quinine bikaranîn e. Rouge gelemperî, şêrîn û dewlemend e ku bi bingeha xurekî sor ve ye (ew li kongulê Napoleon bikar bînin).
- Lîllet - Blancek piçûkek piçûk û deryaya orange (xwarinê Vesper martini bikar bînin). Rouge bi bîranîn û spî bi kêfxweş û tûr e. Teknolojî, ev şerên aromatîzkirî yên wek vermouthê ne.
- Uncouth Vermouth - Produktê Dewleta Nû Yorkê ya New Yorkê bi rengek mezin a flîrbekirî di nav devera raspikê de di nav rustikê Manhattan de pêk tê .