Tolosa Beans ji ber ku bazara hefteyê ya li bajarê Tolosa, ji ber ku ji 1,256 AD ve hatibû veşartî ye. Li ser parêzgehan ji parêzgehên cîran bûn ku li ser rêya Rûsyayê li ser rêya xwe, Fransa, da ku wateya hilberên bilind ên kewçêr belav dikin. Tolosa beans dikare ji hêla tarî tarî bi reş re bin. Heta ku nîvê sedsala sedsala 20-ê, sans beşek xwarinê spanî ya rojane bûn. Firotin û hilberîna di standarda jiyanê de encama kêmkirina mûçikên malbata spanyayî yên xweya spanî. Îro, xwarinê spanî dîsa carek guhertin. Tendurîstan ji bo xwarinên xwarinê wekî beşek xwarinê tendurustî bihêz dikin, û li nav xwarinên herêmî yên kevneşopî ya kevneşopî ye.
Vê gavê ji bo Alubias Negras de Tolosa veguhestineke hêsan e, ku dikare li bazarên herêmî yên kûrahî yên darê de têne çêkirin. Piştî ku şewitandin, avê diçin, pisporên çorizo û morcilla spanî zêde bikin û paşê bi şevên rûnê, şêrîn, mizgeş û şûştê tevlihev bibin. Ew qursa sereke û yek xwarina şahî ya ji bo havîna sar.
Tu çi hewce ye
- 1 lb. (500 gr.) Kûçikên darê dried
- 2 têr.
- zeyta zeytûnan
- 3 oz. spî
- şerab
- 4 spanyayên biçûk
- wiki chorizo sausages (riojana style)
- 1
- en.wiktionary.org morcilla de (plural cebolla (onion morcilla onusage)
- 3-4 têr. zeyta zeytûnan
- 1 pîvana zêrîn
- 2 kevir
- sîr
- 1 dirêjî kesk
- mizgeftê (Îtalî)
- 1
- leek
- Silav da bîhnxweş
Çawa çê bikim
Têbînî: Kesek kûçikê dara ku dikare di vê tewrê de tê bikaranîn. Tolosa beans dikare ji dikanên firotanên etnîkî yan ji hêla çavkaniyên xwarinên spanî yên online vebirin.
- Bins Li kulikê mezin bigirin û herî kêm 1 inch ser avê sar sar bike. Di ava avê de (an saet 8 saet) de xwarin. Diranên xwe hilweşînin, û avê dakêşin. Avê zeyt û germê bişînin. Bi avêtina avêtinê, paşê germê kêm bikin û ji bo 45 deqîqeyan li ser kêm kêm bike. Pir caran kontrol bikin û avê hewce bike ku pêwîst be.
- Her saxezek bi kelekek bifikirin ku ji bo bîhnfirehkirina serbixwe vekin, û bi porê spî, bi şerabê spî re bike. Ji bo 15 deqîqeyan ji bo din digerin, avê wekî hewceyê hewce bike.
- Gava ku pişikên hanê têne firotin, serfirêj û mîkrok kesk. Cil û garlic garlic slice. Di çarçoveyeke mezin de, germê zeytê zêrîn bi navîn û pişk, pisper û garlic zêde bike. Beşek spî ya lexê pir kêm. Sauté heta pîvana werbigir e. Leek zêde bikin û 3-4 deqîqeyan berdewam bikin.
- Vegetên seutêkirî bi xwarinê vebikin û tevlihev bikin. Ji bo 5-10 deqîqeyan ji bo din. Beans divê soupy be, hingê eger hewce ne pêwîste avê ava bike. Germên germê yên kûçikên spî.
Pêşniyazkirina xizmetê: Mîkroşek morcilla kûçikan bikişîne û di navbera kulikan de parve bikin. Bi nanek rustîk û paqijek kesk reş bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 744 |
| Tişta Giştî | 28 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Fiber Fiber | 24 g |
| Protein | 32 g |