Pork di gelek xwarinên spanî de bijarekî dilxwaz e û gelek caran di gelek awayan de amadekirin. Pork di saxçê de çorizo , roast şîrkêşî an jî kozê bîro, serrano ham , û porkê û çepan tê nîşandan.
Gelek sedsalan, çand û xwarinê spî li ser darê hûr kirin, û parçeyek neçar bû. Di dema Têkoşîna Iberian Peninsula de, pork digerin yek awayek provê ku ew yek e Mesîh bû. Heta îro jî di nav Spanyayê de malbata malbatî hefteyek parsê vedike.
Ji bo vê dermanê, kûçikek kûçikek ku hûn dixwazin dixwazin bikar bînin: Hişk û dilşik, hest-an an bêaqil. Fat li dorpêçê ya çopê xweşik dike, lê belê bisekinin ku fahîktirîn tewq e. Pêşîn, herdu li herdu aliyan di petrolê de zeytek hêrs dibin. Piştre, şewitandin, kevir û tomokên julienne, û di heman heman panê de ew saet hiştin, da ku hemî flavors dikare tevlihev bikin. Piştre vexwarinê spî bike (her çi dê dê bikin) li giştên veguhestin û her tişt bi hev re tevlihev bikin ku ji bo kêmkirina wê vexwarinê, paqijkirina dilxweşiyê. Serê parsên spanî yên ku bi xwarinên xwarinê yên malê-an jî zîvê bike. Bi hevalek bi hev re bigirin, û we xwarinek têr heye.
Tu çi hewce ye
- 4 to 6 çokên porkê (hest di an bêkar)
- 4 têr zeyta zeytûnan
- 1 carrotek mezin
- 1 mezin pişk
- 1 tomar tatoşt
- 1 c./250 ml spî spî
- 2 têr. saxê tomato
- Silav da bîhnxweş
- 1/2 tsp. cumin
Çawa çê bikim
- Yekem, zêrên barkê yên germê bi nêzîkî 2-3 3 çermên zeytê zeytê di nav pan de. Sêwir û mîkrok li ser herdu aliyan wek ku hûn li ser navîn bilind dikin. Ji bo her alî li dora du deqeyan ji wan re bîr bînin. Pêdiviya pisîk hilweşînin û dema ku amadekirina amadekirina wan veşartin.
- Preparantiyên rezber bikin. Pîrek xilas bike û di julienne qulixê de (kurtahî, nêzîkî 1/4-inch-inch) dakêşin. Peel û pelên julienne li ser qasî 1/8-inch wide. Tîmotê heşt perçe.
- Sêlek, germ, û tomato di nav heman gavê de û germê wekî pişkên porkê. Heke hewceyê ku neftê zeytek zeytek zêde bike.
- Dema ku şewqên hêrs û zelal têne çêkirin, şerabê spî, pişka tomar û cuminê zêde bikin. Ji bo sauce kêm bikin ji bo pênc heta 10 deqîqên xwe bidin.
- Vegere barkirina porkên porkê re bişînin û pênc deqîqeyan ji bo din. Têk û şevê bîr bikin.
- Bi pêlêdana bi sauce û şilê li ser jor bikin. Bi firotanê an jî anjînên malê-rehmê .
More Pork Recipes
Li jêr sê sê darên din ên spanî û pork vexwarinên ku hûn dixwazin hewl bikin:
- Pork Loin di Sherry-Raisin Sauce Recipe: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Bi Paqijkirina Porkê û Pêwîstiya Pevçûnê: Lomo con Salsa y Champiñon
- Korkên Pork ên bi Pepper û Brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 604 |
| Tişta Giştî | 37 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 45 g |