Wê zanyariyên Sofîto, Adobo û Puerto Rican Cooking Know
Dema sereke yên cooking di Puerto Rican xwarinê de tê gotin ku cocina criolla , ku tê wateya wateya " Karkirina kovara ."
Piranîya Amerîkî dê bi xwarinê Louisiana xwarinê kovir bikin, lê ew ne li vir bû. Li giravên spanyayî-spanî, criollo ji Amerîkaya Spanyayê ya Yekîtiya Ewrûpayê re vegotin.
Ji ber vê yekê, cocina criolla ku ji hêla kolonîkên kevneşopî yên kevneşopî û bi stêrên xwarinê yên xwarinê û xwarinên xwarinê yên ku ji hêla kolonîkên kevneşopî yên kevneşopî (piranîya spanyayî) têne afirandin têne afirandin.
Ji ber vê yekê hûn ê herdu bandoreyên navxweyî û spanî , her teknolojiyên xwarinê, û materyalên di xwarinê Puerto Rican de bibînin.
Ew bi Sophrito re dest pê dike
Pêkûpêk Puerto Rican rastîn bi destûra destpêkê dest pê dike, ku bingeha hema hema heya her puerto Rican soup, stew, an jî sauce ye. Di xwarinê de Kuban û Dominican jî dixebitin ku di xwarinên xwe de sofrito bikar tîne. Ew dikare di destpêka xwarinê de wekî tiştek yekem bi nav xwarinê xwarinê, an jî wekî ku ji bo xwarinên xwarinê û masikên germî ve tê bikaranîn.
Sofrito pîvan, pîvan, cilantro, şewitandin, û garlic e, pirrjimar, aromatîk e. Gelek guhertinên vê celebê hene, lê xweya bingehîn ya sofrito ji hêla materyalên ku hêsantir bi kirîna karsaziyek karsaziyê ve têne çêkirin. Ew pişkek piçûk e (mîna pesto) wekî li hember sermayek dilkêşî wek salsa. Ew dikare nûtirîn çêkirin an jî hûn dikarin bilez bikin û ji bo pêşerojê pêşeroj bikin, wekî gelek kesan bi pesto re dikin.
Adobo Is Second Close
Adobo pisporên Puerto Rican yê din, nexweşî, poult û masî bi kar tîne.
Ew dibe ku an jî rûnê germê xemgîn an germê germê. Hûn dikarin dermanên ku hûn tercîh dikin li ser bingehên mûzîkan bigrin.
Spelên bingehîn ên xwê, kemper, oregano, pişkiya lûksê, pişkiya zêrîn, û tarîj in. Meşa herî dilxweş e ku di adobo de tête kirin û di rojek sarroşkerê de ji çepê ve tê veşartî, lê ji berî ku ji ber karên baş dixebitîne rastê tewqê jî dixebite.
Hûn pir caran adobado li ser mêvanan bibînin, ku tê wateya "xwarinê de dişewitandin û xwarinê de." Di rojan de beriya sarêjiyê, tevlîhevkirinê ji bo parastina xwarinê wek cerdevan tê bikaranîn. Îro, ew bilezek bingehîn ji bo diranan, stews, sauces, rez û veberhênan e.
Pêwîste xwarinê Bijarte Xelet Nekir
Tevî ku di xwarinê de xwarinên Puerto Rican gelek salan di nav salên paşnav û xwarinê de xwarinê bandor bûye, cocina criolla rastîn jî hîn li qezencê ye ku hêla hêja heye. Ma hûn li ser deryayê an pisporê pisporkirina xwarinê an li xwarinê dixebitin an jî dixwazin ku ji xwe re hewce bike, rastdarên Puerto Rican yên ku hûn dixwazin dixwazin hewl in:
- Pasteles , ku herî baş e ku wekî pişkên xwarinê yên ku di gulanê kanê de, di kevneşopî de li Christmas Puerto Rico de xizmetê dike.
- Arroz con gandules (vebawer bi kûçikên kûçikan) bi xwarinê veşartî û hîm dakêşand û pişkiya neteweyî ya Puerto Rico tête dîtin.
- Alcapurrias ji bermîlên bermî yên ku ji Karibîneyê ji tevlihevkirina yautîtiyê (rora root) û banana kesk vekirî çêkiriye .