Dema ku rêbaz û pîvanên şerabê Bordeaux dibe ku mîna xemgîniya webê ya sînorên berbiçav û revînan berdewam dike, ew e ku pisporê pisporê AOC hewce ye ku ji bo şerên pîroz yên herêmê bizanin û kêfxweş bibin. Her çiqas bêtir hûn dizanin ku çiqas şerên xwe li gorî derfetên xwe yên dîtina wineshên ku şêweya xwe ya taybet û pîvanên taybet, bi hewceyên budceya takekesî çêbikin.
Bordeaux Wine Rules
Bi gelemperî, rêbazên şerên herêmî yên bordeaux dibêjin kîjan cûreyên grape dibe û çiqas (çi avê, ne hemî mûçeyên AOC-ê zeviyê zindî ye) û ji kîjan astê alkolê ve şer dibe (14% max e). Heke ku naxwazin rêbazên şerabên nermî de lîstin, ew nikarin hemî perçe û îmkanên ku bi labelên AOC re digerin û divê statuya "şerabê sifrê."
Chardonnay , wekî nimûne, di dema Burgundy de tê zanîn, mezin û têgihîştin di nav deverên Aordona Bordeaux de ne. Ger kesek ji bo Chardonnay grape û xwestekên ku bi li Bordeaux re her tiştî tê tecrûbeya tecrûbeya taybetî ye. Lêbelê, ev tenê tenê ji bo kalîteyên nîşanî "wine table" re be, hebe ku bêyî kalîteyê, berdewamî an jî nîşanên din. Heke ku ev xemgîniyê ye, Fransa jî li ser potat, butter û pîvanên AOC bicîh dike, da ku ew tenê şerabek şerab e ku nehêle ku bi tehlûkeyên tehlîmeyên zehfî tengahî bikişîne.
Dabeşkirina Bordeaux Wine: Grapes vs Place
Wines of Bordeaux nexşal û firotanê ji hêre cuda ne, lê bi terroir. Ji bo Bordelais dizanî ku derê mezin bûn, ji ber ku çiqas berbi bûne pir girîng e. Di rewşê de, gotarên "banka çepê" û "bankê rast" bi serbixwe re tê bikaranîn ku li kêleka çemê, Gironde, û dadgehên wê Garonne û Dordogne, gewra mezin dibin.
Bi Merlot re li Bordeaux ya herî mezin tê çêkirin, li pey Cabernet Sauvignon û bi Cabernet Franc ve digotin, gundên kevir ên li ser çepê rastê de li dîroka rastgir bi dîroka Merlot re desthilatdar kirin. Ev mafên bankê yên pir ji piştevanîya Cab Francê digirin, bi hinek Cabernet Sauvignon jî rêyên xwe hin hûrgelan dike. Çîroka bankê çepê li hemberî teyrikê lîstik dike. Wines of Bordeaux ji alîyê çepê çepê ve girêdayî bûn ku bi navê Cabernet Sauvignon di lîsteya destpêkê de bi Merlot û Cab Franc dorpêçê duyem dorpêç dikin.
Dema ku ev ê baş e û hêsantir bi qada bankeya rastê wekî "Merlot" û bankê çepê wekî "Cab," biseketin. Ji bo faktora tehdîtê zêde bike, pergalên Bordeaux bi pergala dabeşkirina cinsome re mijûl in. Originally intended for the Best Bordeaux for 1855 Exposition International in Paris, III-ê Napoleon xwest ku ji bo merivên maqûlên sereke yên berbiçav bistînin. Ev cines ji hêla 61 chateaus (60 ji Medocê, û Hate-Brion ji gorên) û îro îro dabeşkirina peyda hîn jî, lê di nav şirketên pirzimanî yên navendî yên herêmî yên din de têne kirin.
Pergala Dabeşkirina Wine ya Bordeaux ya Navîgasyonê
Navnîşana şerabê bordeaux ya Bordeaux bi bi dabeşkirina 1855 û dahatûya pêşîn a modern-rojavayî ya ku ji hêla seremaking techniquesên ku bi serdem û terroir ve tête ceribandinê ve hatibû xweser kirin, ji bo pêşveçûn. Li ser navên navdar ên Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, û Mouton-Rothschild, ev xilas, mûçeyên giran ên ku bi pêşveçûna pêşîn a bilind-dolaran re bilind kirine avakirin. profîlê deh salan Lêbelê, ev pêşveçûnan tenê tenê beşek piçûk ya şerabê pêşniyarkirî û ji Bordeaux ve hatibû dayîn. Her çiqas pêşveçûnên pêşîn ên herî pêşîn di $ 1000 + her tiştî de difiroşin, piraniya bendên şerabê Bordeaux difikirin, di nav 10-30 $ tûr de, alternatîfên cîhanê yên cîhanê hene.
Ev cûrên mûçeyên ji Bordeaux kêm têne "petite petit."
1855 Classification
Ev dabeşkirina devera 61 top çateyên li Medocayê (banka çepê) li herêma Bordeaux ve tête kirin û herweha wekî wekî wekî Cruc Cru Classé tête navnîş kirin. Dabeşkirina 1855 bi pêşveçûnên Pêşîn pêşî destpê dike, "Premier Cru," û li kîmê de la crème di merasimên sor yên sor de nîşan dide. Li pênc chateaus ku Serokwezîrê Cruk pêk tê, hîn jî hilberînerên ku ji Bordeauxê çêtirîn çêtirîn çêtir e ku di 1855 de ji bo pêşangeha gerdûnî ya Parîsê veşartî de têne şandin. Li pênc pêşveçûnên pênc pêşîn hene û wan estatesên Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion û di vê dawiyê de (hejmar) Mateon-Rothschild.
Dabeşkirina Medocê ya 1855 di nav pênc pêşveçûnên herî pêşîn (Premier Cru) de, di çarçoveya herî baş de 14 dezgehên duyemîn wekî duyemîn pêşveçûna Duyemîn Pêşîn (Deuxiemes Crus), piştî piştî sêyana Pêşîn (Troisiemes Crus) di 14 çateyên din de, di nav we de, Fourth Growth (Quatriemes Crus) hosting 10 chateaus û di dawiyê de destûra Fifth Growth (Cinquemes Crus) bi 18 estates digirin. Medoc AOCs ya Pauillac, Margaux, Pessac-Lognan, St Julien, St Est Esthehe û Haut-Medoc hem ji aliyê van C Grand Cru Classé chateaus ve têne nimûne.
Graves
Ev pergala dabeşkirina şekir di sala 1953 de hate guherandin, di sala 1959 de hate revandin û 16 şewşên ji bo sorên xwe yên şewitandî û meyeyên spî yên balkêş nîşan dide.
Dabeşkirina Saint-Emilion
Dabeşkirina Saint-Emilion du damezrandinên AOC-ê, ji bo Saint-Emilion û din ji bo Saint-Emilion Grand Cru (yên din jî di nav de Grand Cru Classe û Premier Grand Cru Classé ve tê veşartin). Ev kategoriyan di salên 1950'yan de dest pê kir û chateaus li her deh salan lêpirsîn.
Dabeşkirina Cru Bourgeois
Dema ku pergalên dabeşkirina dermankirina Bordeaux şer dikare di pêşî de pir rengek zehmet e, ew dest bi hûrgelên hûrgelan re digel bi kategoriya pirrjimêrkek Cru Bourgeois dest pê bikin.
Ev dabeşkirina piranîya sorên Banka Çep hilbijêrin ku ji bo 1855 Dabeşkirina Grand Cru Classés, nirxandiye ku estên ku bi qeydkirina hilberîna kalîteya kalîteyê heye.
Appellations of Bordeaux
Ev ji şertên taybetî yên nexşandî yên Bordeaux ne. Di navnîşan de, hûn ê bi navê "Medoc," "Cotes de Blaye" an "Fronsac." Ev şerên gelemperî ji bo betalek baş, Bordeaux-yê balkêş e.
Wines wekî "Bordeaux" û "Bordeaux Supervisor"
Berordeaux û Bordeaux Supervisyonên me yên bordeaux yên Bordeaux hene û nêzîkî 50% mûxeyên ji herêmê têne kirin. Ev mecbûr dikarin ji her derê herêmê çavkaniyê çavkaniyê bikin û bi gelemperî di kategoriya şer de bifiroşin, bi bordeaux Bordeaux re li ser bihayê bilindbûna berhemên ji hêla grapên ji hêla kevn, bêtir bêtir dagirtin drav. Navnîşa navnîşê bi tenê bi xwendin, "Bêguman Bordeaux Appelleyê." Dibe ku nimûneya herî baş-yê Mouton Cadet e, bordeauxê pir xwarinê Bordeaux bi gelemperî dora 8 $ a bottle kir.
Navçeya Pomerol
Wek mîna hişkek hewa nû, Bordeaux ya navçeya Pomerol ji pêvajoyê dabeşkirina paqij kir. Wê labelên wê bi tenê "nîşanên Pomerol Controlée" nîşan dide. Merlot wekî grape varietal ya serdestiya herêmê xizmetê dike, wines bi hilberên tanninsê, fêhtir û bêtir amade dikin ku ji hêla Cab-cousinsên berê ve bijîn. Pomerol li herêmê mezinbûna şerabê Bordeaux ya herî biçûk e, bi hilberîna 5 mîlyon mîlyon zêdetir. Niştecîhên herî navdar ên Pomerol di Chateau Petrus de, çêkerê pîrozkirî yê yek ji bo meydana sorên bordeaux yên Bordeaux.
Di binavê jêrîn li Bordeaux Wine Classification
Dema ku pergala danûstandinê ya şerabê Bordeaux veguhestin dilê dil, ne têgihiştina bingehîn e ku çawa Bordelais bi meydana xwe ve dişewitîne dikare dikare ji hêla hûrgelan ve kirine û hin hêviyên kirîna kirîna hin kirina kirînê bikin. Hişyar bikin ku Pêşveçûnên Kredî tenê tenê% 3 ya bazara şerabê Bordeaux nîşan dikin, bandorkirina bandora Bordeaux di rêbazên mezin de, lê ne pêwîst e nûneriya rastîn a rastîn, xweya bordeaux ya Bordelaux ku bi xwe bi rojane dixebite. Dabeşkirina şerab tenê parçeyek din e, ew nexne nexne ye ku ji bo zanist û kêfxweşiya mebestên bordeaux .