Çînê herî girîng a bîr e?
Pir pirsek bêaqil, lê ne rast eşkere ye. Ew yek ji xwezayî ya bîr û çiqas celebên cûrbekirî di hev re dixebitin pêk tê.
Min bûyereke ku çaxê pêşniyarê vê pirsî pirsî bûyerê bûyera tîrmehê bûbû. Piştre piştî pêvajoya çar bingehîn ya bîr bikişînin û jê pirsî: Avê, hops , barley û xwînê . Bersiv ku ew digerin ku xwar bû.
Gelek ravekirina wî, ez difikirim ku ew divê ji min re pirsî ye: Hêj ji bo bîhnfireh, kalîteyê û şêwirmendiyê ya bîrtirîn kîjan herî girîng e?
Ya yekem, pirsa bingehîn xelet e. Yek ji çar materyalên bîrtir ji her kesê din girîng e. Heke hûn ji wan bikişîne, hûn nikarin bîr nekin. Hops tenê yek e ku hûn dikarin jêbirin û dîsa jî vexwarinek xwarinê lê belê, li gorî wateya modern ya peyva bîr, bêyî hiştin ev tiştek din e.
Niha, xala ku dixwest hewl dixebitin - û ew yek baş e - ew e ku ku xwînê li ser xwezayê hilberîna dawî ya mezin e. Li cîhanê bi hezaran cûrên xwînê hene û bi sedan ku bi karûbarên kûçikê têne bikaranîn. Her cure celeb ji cûda cuda ye. Hin ji hêla di şekirê xwarinê de nehêle, bi karûbarên zêrîn bi alîgirên din ve alkol û CO2 veguherînin.
Ji bo nimûne, hêsanên hêja, ji hêla şekirê xwarinê ji alî hêja çêtir in. Ev tê wateya ku lênêrên ji tîrêjên tîrêjê ji derveyî û bêtir alkolê bêtir ji derveyî wê derê tête ku derê bikar anîn xwaribûn.
Hinek hiştên paşî yên ku hewce ne hewce ye. Nimûne baş e ji alî xwînê ye ku tê bikaranîn hefeweizen.
Banana û kevloyên aroma û flavors ku ev şêweyê çêbikin ev celeb yekser encamên xwînê ne. Hinek piçûk piçûk ku di bin binê avikê de bicih dike, da ku ev flavors zêde bikin dema ku ew bi hevrêk tevlihev be.
Hûnên din ên taybetî bi karanîna kar têne kirin, çimkî ew ji kelefên kêmtir in. Şêweyên Bîr ên ku nefret dibin û ji hêla hûrgelan ji hêsantirên ale yên xweyê re nehêle nebe ku ew nebêjin hemî sûkên ku di nava wortê de nebêjin.
Ji ber ku ji vê perspektîfê tê de tête, xwarina herî girîng e ku ji bo bîhnfireh, kalîteyê û stenbolê ya bîr tê de ye. Lêbelê, bêyî sêyên din, hûn nikarin bîr nekin.
Pirsgirêkek balkêş e ku kêfxweş e ku ji bo afirionados re bifikirin. Bîr tiştek neheq e û ev dem e ku hûn bizanin ka ka çawa hemî cûreyên hev re hev bikin ku ev vedixwin ku em hemî hez dikin.