Milên, komek hezaran cûreyên çolê yên salane yên ku biçûk biçin tovên piçûk yên mîksulûl-ê yên girêdayî malbata Gramineae ye.
Xweseriya antropolojiyê bawer dikin ku ji mêrê çilê zilamê pêşî yê rezberê yekem bû. Wê îro millet di cîhanê herî giran a 6-ê de tête dîtin.
Her cûreyên gelemperî yên milê mozilî, pêşkêşî, fxtail, til û teftê (milê Ethiopian) hene.
Millet çavkaniya mezin a protein û enerjiyê ji bo mîlyon kes in Asia, Efrîqaya û Hindistanê ji bo hezaran salan e.
Xwarinê Xwarin an Xwarinê Mirov
Piraniya millet li Amerîkayê mezin bûne wekî çûkê tê bikaranîn, heywanên heywanî, lêçik û çilê gelemperî, hemî hilberên golê û bêkêşên xwînê ne. Ji ber vê yekê çima millet û tefê ne bi tenê di xwarinên gluten-free de têne dîtin?
Alîkariyên Xwerû yên Bikaranîna Di Luten-Free Cooking Cooking :
- Millet bi asta du amino acids (protein), methionine û cysteine hene. Pêdivî ye ku bedena me hewce dike ku hemî amûrek amînê ji bo mezinbûnê û tamîrkirina hucreyê pêwîste. Gelek zeviyên ku di herdu pîvanê, masî, gen û sorghûm de ne jî asta van du proteînên girîng hene. Millet, wekî genim û mîr, di lysine de amino an jî girîng e.
- Millet ji hêla piranîya diranan hêsantir tê hesibandin.
- Teffek çavkaniyeke baş e, kilcium, magnesium û zinc e.
- Millet çavkaniyeke baş e ku fiber.
Pirtûka Niştimaniya Niştimanî ya Tevahiya Gînê (parî millet / Dewleta Yekbûyî):
¼ cupê çilê neçar (proso) hene:
- 160 calories
- 2 gram fat
- 30 grams carbohydrates
- 5 gram protein
- 5 milligrams sodium
- germên fîber
Çawa ku li Gluten-Free Recipes in Millet &
- Tîma tevahiya gemiyê û rezberên germ ên xweş bike.
- Bikaranîna tevahiya anîn wek wekî alternatîfên li Rojhilata Rojhilata Navîn û pilaf recipes bikar bînin .
- Bikaranîna millet û çilê wekî wekhevê an sorghum an jî firînên firotanê de di mîkrokeyên gluten-free de bikar bînin.
- Bikaranîna milê û çilê wekî wekî perçeyekê ji bo çiyayê bîrî an jî xwarinê spî yên spî de xwarinên bikar bînin.
- Teff rengek rengek tarî ye ye û di rewşên baş de dixebitîne ku ji bo çîkaliyê digerin.
- Millet rengek zêrîn zêrîn e û şirketên bermayî yên kûçik e.
- Bi tevahî millet bikar bînin ku paqijkirina krîza pêdivî bi muffin, nan, pancake û waffle recipes .
Kolektîfên Gelek-Milan û Teff Recipes
Çavkaniyên
Zanîngeha Oregon - Millet
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Eden Foods - Dîroka Millet
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122