Sauerkraut dibe ku nexşeya neteweyî ya Almanyayê, lê di Dewleta Yekbûyî de, xwarina elman e. Vê dermana hêsantir di dema wextê de li Mason jar kişandin.
Sauerkraut li Ewropayê Asyayê bû, ku mirov ji bo hezaran salan hêşandine. Ji ber ber naveroka C xwarinê vitamin C , ew di rêbazê de neheqî ye û li seranserê zivistanên tendurustî biparêze dema ku xwarinek nû tune.
Ji bo ku hûn sauerkraut bikin, hûn ê li bacteria li ser pelên kûçeyan peyda dikin. Avê avê bikişîne û ji bacteria bikişîne. Hûn hewceyê di navbera 86 û 2% sedemên mûçûna hewceyê de hewceyê hewceyê, ku ji 3/4 heta 2 teasponê maseya perçê perçê paqijê kûçek amade ye.
Tu çi hewce ye
- 8 to 10 cups (nêzîkî 2 pounds) hûrbekirî, hûrbekirî pêdivî ye
- 10 zencîra berî
- Tovên 1 teaspoon caraway
- Tovên 1 kûçikan zêrîn
- 1 to 2 teasponên nehodî yên ne-iodized an jî
- pi
- xwarinê
- 1 cup kişand av avê bi 1ê çilê germê
Çawa çê bikim
- Di paqijek paqijî, ne-metallîk, hevalek hevpeymanan, hevpeymanên berjî, tovên kevir, tovan û kûçikê de tevlihev bikin.
- Cebbage bisekinin ku juice serbest bikin.
- Bila bila 10 deqîqeyan bimînin û paşê dîsa dîsa hev bikin. Heke hûn hewce nebe ku hûn demeke dirêjtir bimînin, heya 1 heta 2 saetan.
- Ji ber ku çend deqeyan di avê de avê û paqijkirina paqijkirina paqij a 1-quart-mouthed-mouthed-mason jar veşartin.
- Bi kûçik û sermayîşan bi binavê jar de, pak bikin (bi şikilê nehêlê) derxistin.
- Paqij an nehloriyek ne-kllorinated (1ê tasîfê germê avê kulê avê bişînin) heta bi rim ya jar û kûçek bi bi rehberiyek kûçikê ve girêdayî ye.
- Jar li ser teyek bikişînin ku li barkirina zêrîn.
- Di navbera 2 û 3 hefteyan de di navbera 65 û 72 F de bimînin.
- Piştî ku bêdeng bikişînin, qutiyeke qerikê bibînin û bi avê bi avê avê (1 kûçê gûştê xwê avê kasa avê ye, hinekî tehlûk bikin) hingê ku asta jêrîn rim.
- Hêzên spî yên (an bêhêzên spî) an filmê ji hêla hûrgelên spî (an bêhêzî) yên dorpêçkirî, ji dorpêçê ve girêdayî lid û kûçikê ve, bi derkêşî li derveyê jor û li rezberê vekin, heta ku hûn bikar bînin.
Not
German sauerkraut bi karanîna avê tête çêkirin, ku Kimchi bi şerabê reh ve hatiye çêkirin. Herdu herdu hawirdora hawirdorê ji bo dravaniyê çêbikin. Divê ku di xwarinê de xwarina hûrgelê kêm bike, lê di saverkrautê de nebe ku nebe. Sauerkraut dikare bête xwarinê, wekî kincek an xwarinê, an jî xwarinê, bi apples, bacon û şilan dikarin bêne xwarin. Ew di calorî de kêm e.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Fiber | 12 g |
| Protein | 11 g |