Vê şîreta ji bo bordelaise sauce a kevneşopî ya fransî ye ku bikaranîna şerabê sor. Vê sauce piştî navdarê şekirê navdar yê Bordeaux li Başûrê Rojavayê Fransayê ye.
Bi dewlemend û dilxweş, ew tenê hûrikek piçûk a bordelaise sauce digire da ku bi perk bi hêsek hêsan, hêsan an steak an gavê şîn. Ev sauşîna sor ya zêrîn û zêrîn jî jî bi hevpeymaniyek mezin re ye ku bihezên rûkirî ye.
Bi awayekî kevneşopî, sauce dê bi kar tîne bi karûbarên Bordeaux çêkir , lê ji aliyên vî awayî hin hûrgelan di cîhanê de ne. Bordeaux şewitandin, şerabek sor ya qaîdeyê baş e.
Sauce dikare ji ber ku demê pêşdibistanê, yan jî rojek pêşîn, dikare bi karanîna taybetî ya bi kar tîne ku ji çermê ve li ser erdê bordelaise ava bike.
Tu çi hewce ye
- 3/4 kişkek avê sor sor
- 2
- bermîlan , bermîl
- 1/4 teşonê rûnê diranê
- 1
- pelê defne
- 2 cup
- staf
- Silav, tam bikin
- Germê giyayê reş, zêrîn
- 1 teaspoonê sar
Çawa çê bikim
- Şekirê sor, sorik, avêtin, û pelên piçûk biçûk biçin saucepan bikin. Bi tevlihevkirina tevlîhevkirina avêtina avêtinê bike û berdewam bikin ku naveroka naveroka nîvê xwe ya sereke kêm bikin.
- Pêçek bermê bişînin û paqijkirina nûveke nû bike. Skim û her tilkek ku ji ser topa saxê ve tê bikaranîn.
- Dema berdewamkirina bordelaise hilweşînin, heta ku ew têrê têr kir ku pişta paşê spî. Ji bo kontrolkirina, tûçikek bi xêrhatî û dorpêç bikin. Spî hilweşînin û li ser wê li paşê bigerin. Pêdivî ye ku sauce divê çilê qewimî lê belê heger ew zûtir xistin, ew hîna wê pir têr nabe û hewce dike ku bêtir paqij kirin.
- Bi saxek kişînek paqij bike. Sêşema bi kûçê û şevê, bi bîhnfirehê. Vê gavê lezgîn an jî, eger hûn paşê ji bo sauce vegirtin, paşê li seranserê germê germê bikişînin, ji bo ku ji çermê vekişînin an qonaxek paqijkirina pirtûka greaseproofê bi qaçaxa panê veşartî, li ser rûya sauce.
Bikaranîna xwarinê ya Xwînanê Bikaranîna
Kalîteya sausselaise sauce li ser şerabê ku hûn bikar tîne girêdayî ye. Serweriya avêtî li ser xwarinê xwarinê bikar anîn ku tu caran bi şerabek xwarinê bixwaze ku hûn nexwarin.
Pêdivî ye ku pişka xwarinê, xwarinê ji bo xwarina xwarinê an jî jî xirabtir dibe, firotin "şerabê" şerabek aborî ye. Heke ew nehêle ku dişûre û vexwarinê de ji ber ku bîhnfireh ne baş e, hingê çima wê çêçikiya xwe baş e? Bersîvek kurt e ev e.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 44 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |