Dhokla Vegetable, germî ya birçîbûnê Gram Flour ji Guzavayê Hindistanê ya Rojavayî ye, lê hemî li welatê herî populer e. Ew carinan carî wekî Kafey Kake, gelek caran bi Tamarind û Mint-Coranander Chutneyan re dixebitin. Hin kes dixwazin ku sondweyên wê bi chutney di nav du slûşên Dhokla de.
Tu çi hewce ye
- 500 gms baxçê baxçê baxçeyê (besan)
- 1 1/2 kulikê xwarinê
- 1 tsp ginger
- 1 tsp pişkek kesk (Pêvek heger heke hûn dixwaze spicier)
- 2 tişk şekir
- 1/2 tsp turmeric
- 1 lime lime or juon lemon
- 2 tişpiyên mêjû yan soda balkêş
- Silav da bîhnxweş
- Ji bo germbûnê: 2 tîpên vexwarinê an jî canola an jî şevê rûnê rûnê rûnê
- Tovên tûr ên reş
- 1 tsp
- tovên sesame
- Pelên 6 heta 8
- 2 Çileçikên kevir bi demek dirêj veşartin
- 1/2 kulê avê germ
- Ji bo qezencê: 1/2 kişê pirtirên kevirên kovayî yên kurtkirî yên kurtkirî
Çawa çê bikim
- Bêguman germê . Ew bi kewçêr tevlihev bikin û ji bo du demjimêr bistînin.
- Pîrek û gêrikên kesk ên kevir, paqijek tîrêjek saltê bîhnxweş, lîberê zêr û şekir û avê germê hebe ku ji bêdengbûna bêdengiyê çêbikin. Mix well.
- Batterê di sê beşên wekhev de parve bikin.
- Ji bo dhokla di hilweşandina stêrker û greyek çar an rectangular de amade bikin.
- Dabeşkirina zeviyê / avêtina soda di sê sê wekhev de dabeşin û yek beşek bi beşek bayê bikişînin. Mix well. Vê batterê di nav xweya germê da bikişînin û ew di stamerê da.
- Kengê heta ku hûn çêbikin - dema ku hûn tiliyên te ji Dhokla vekin, divê paqij bibin.
- Bi batterê mayî mayî veguhestin, lêçê zêrîn / soda bêdeng bi her batchê ya ku ji berî vekişînê ve digotin.
- Destûrê dhokla biçûk hilda û di nav çarçoveya 2-inch de bikişînin.
- Wê germ, germê rûnê di navfireh, piçûk de pêdivî ye û pelên çepê, xerdê û tovên kûçik û kelepên kesk re zêde bike. Heta ku tovên zilamê bêdeng bimînin. Van van avê germ bikin. Vê tevliheviyê li ser dolokla amade kirin. Ji 10 deqîqeyan dûr bikin.
- Garnish bi coriranderê kûştî û bi kûçik û mint-corî chutney re tamîr bike .