Heke ku we herdem Dijon mustard rastîn bû - ne celeb di navbera bazirganiyên fransî de derbas bûn - hûn dizanin ku ew bi taybetî bi pisîkek piçant heye, şewitandina şewitandina ku hûn hestirên xwe yên wek hesenîstiyan bi crawlên crawlê dike. Pêwîstiya hundirê hundurê xweya xwe de, hûn bi xweş bikin û tirsa. Ev şêweyek nermalav a masokîzmê ye.
Ji ber vê yekê çima pêdiviyên Dijon karsaziya kroceryk heman pungency didin? Freshness key in. Dema ku erd erdê û mîkrokek sarok bi hev re, mîkrobên li hemberî teyrên pirtir û hevrêzek germê ava dike, lê belê bi germbûna wê germ bi xwe re biafirîne. Heta ku rastdar Dijon ji Fransayê ve hat firotin, di hinek demekê de hinek caran şev rûniştin. Ji ber ku hûn bixwazin şewitandinê, hûn xwediyê xwe bikin (yan biçin Fransayê).
Ev pirtir dê yekem bi bêhtir germ be, lê di çend rojan de dê amade bibin ku xwarin. Ew bi sausages wek mergûz an jî mîna saucisson sec jî xwarinê baş e.
Dê pirtûka ji bo mehan di nav sarfê de bimîne an dikare ji bo hilberîna demdirêjê vexwarinê bibe.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 kulikên spî (dry)
- 1 kasa avê
- 1/2 tîrêjê paqij (şerabê spî)
- 1 serî (zêr, zêrîn)
- 2 garlic cilves (kûçik)
- Tovên 1 kulê xemgîn (zêr an reş an an hevşengiya du)
- 1/4 penciliya hişk
- 1 çermê lûkulê garlic
- 1 teaspoon salt
Çawa çê bikim
- Wine şerabê spî, germ, avê, û garlic di saucepan de bicih bikin. Wê avêtina avêtinê, paşê germê kêm bikin û ji 10 deqîqeyan re digerin. Ji germê rake û destûrê bidin ku germê odeyê. Bi tevliheviya mûzîkê ya xemgîn bike, li ser seranserî û garlic hilweşînin ku hemî pûşper derkeve. Pişk û garlic bişewitînin.
- Ji bo quart-mason mason jar di quart-sîxê de rûnê bîhnxweş bîhnxweş, rûniştê darê, rûnê rûnê, paqij û lûkê de. Pêvek û bira li odeya odeyê bimîne 24 -48 saetan.
- Pêçekhevî di nav pêdengiyê de paqij bikin û heta ku ew dewlemendiyek dilovanî ye. Pêdivî ye ku saucepan, ji bo avêtinê bike û paşê germ bikin û hêrs bike ku heta ku tevlîhevkirina tîrêj tê xurt kirin, lê hîn jî, dora 10 deqîqeyan.
- Heke caning, ava şûşa xwe amade ne amade ye. Meydana germê germê pint-pîrek an nîv-pint jars, 1/2 derketin "headspace."
- Alternatîf, ji jinan re ji bo sê mehan ji bo jinekê veşêre û sar bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |