Babka , ku wateya "grandmother" bi polonî tê wateya, navê wî gihîştiye, çimkî her rengê ku jina wê jina zirav e, pişka şewitandin. Babka xweyek xweyek piçûk e ku wekheviya Îtalya Îtalî ye ku dikare bi rum-germên mirinê an jî darê darê hûrkirî ye, û zelal an çepê çep e. Ew di nav Poles û Ukrayînan de bijarekî Easter e , û ji aliyê Cihûyan Ashkenazi ve tê. Wekî ku dibe ku bifikirin, cûreyên herêmî û welatekî cuda ye. Li vir çend hin babka xwecîhên xwe yên min hene.
01 ji 10
Polish Rum-Soaked Babka Recipe - Ponczowa StockFood / Getty Images Ev babka cake piştî şîn û şilandî ya syrupê bi qeşekek paqij e. Hûn dikarin kûçikên şekirê bi kûçê xwê bikin, lê ew hinek mîna mîna şikilê xweşik e. Li ser pleya xizmetê li cîh bikin û li gel jelly-beans an çêkirinên bijartinê derdikeve.
Ev polîtîka Easter babka piştî vegerandina Lentenê xwarinê veguhestina veguhastina pîroz dike. Di vê pirtûkê ya kevneşopî de tenê 15 şîrketên hanê hene. Ji nîvê şev û nîvê kepê, a babka beşek girîng e ku festîvala Easterê ya Polonî ye û di xwarinên din ên din ên ku li Ukraynê de ew bi heman rengî mîna Kulich Rûsyayê ye .
Min vê ripehê ji bo mirinên polîtîk ên polka re, an jî królewska babka z rodzynkami (kroo-LEF-skah BAHB-kah z roh-jin-KAH-mee), ji chef Bogdan Gałązka "Kiseya Padîşahiya Polonyayê li Castle Castle Malbork "(Multico, 2010). Pirtûk di polîtîk û îngilîzî de hatiye nivîsandin. Chef Bogdan di meydana xwe spî de xemgîn e û ez rumek tarî dixwazim, û ez ji hêla zûtirîn zûtirîn bikar tîne. Pîşesaziya recipe? Ew tenê hewce ye, yek du caran kevneşopî, û carinan sê!
Ev easter babka recipe ji Poles û Rûsyayê re tête kirin û ji "Biryara Hêzên Fest û Fast Artisan 200" (Robert Rose Inc., 2009) ji Jud Judith Fertig tête. Ne pisporên kevneşopî, lêçê tenê tenê yek hêsan dikin. Ew dikare di kafek mezin de bête bêdeng kirin, dikare kaxezê an jî panettone . Kevirek balkêş wê ê çêkek baş, qîrîn çêkir, lê ji bo xwarinê şêrîn bêyî ku yek bê paqij kirin.
07 ji 10
Ukrayn û Rûsya Kulich Recipe Fotografî û Fotografiya Xurek / Getty Images Ukrainî jî hemka babka ji bo Easterê, lê di şûna ku ji hêla Poles ve girêdayî ye, ew pir mîna mîna Kulich-tall û cilindar e. Kulich di navbera nanek nanek û kemek bi piçûkek piçûkek piçûk e. Wekî bi xwarinê, xwarinê ji malbata malbata xwe cuda dibe. Lê ev bi gelemperî mîsk, pişk û citrus rindê heye. Hûn ê hewceyê hewceyê 2-kûra hewceyê hewce bike ku hûn dikarin pala xweş bikin.
08 ji 10
Cihûka Çepê Babka Recipe Wêneyên Pantry / Wêneyên Violeta Pasat / Getty Ev çuçika babika dîktatoriyê ji Poles ji aliyê Ewropayê Rojhilata Navîn an Cihû-Ashkenazic ve hate veqetandin. Lê ew girêdayî ye ku kî re biaxivin. Cihûyan dibêjin Poles ji wan veşartin! Ji ber ku bi gelek recipes ve, guherîn di salan de hatine çêkirin. Li şûna ku li Polsê paqijê paqijê paqijkirî ye, polîtîkayên Cihûyan ew di qewê de û pir caran, tirûşek tilikê zêde bikin. Ev versiyonek dewlemend, dewlemend e ku, ez difikirim, piraniya polonî polkas.