The Eclair French Definition Definition of Filling and Iced Pastry
Eclair e ku pîvanê fransî ya dirêj ya ji ji kûra kulikê ve tê çêkirin , bi kûçikek kemer an kardar vekirî ye û di çarçoveya fondant de ditî ye.
Eclair ya herî populer dibe ku ew çîkikek eclairê ye, ku bi kêleka çokokê ve tête xist û bi kulikê an pîrikê gêrikê tije. Hûn dikarin destê xwe hewl bikin ku bi vê çokê éclair recipe bikin. Wekheviya din ya din jî ew e ku ew e, ku bi qirikê re tije ye û bi syrupê vekişandî ye.
- Bilêvkirin: ay-CLAIR
- Wateyên din: Éclair tê wateya li Fransayê. Çawa ku li ser vê pişk hatiye dayîn nayê zanîn. Hinekan difikirin ku ji we pir caran pir bi lez, an jî referansa ronahî ya ji ji fondant reşikên zêrîn digerin.
Dîrok ya Éclair
Gotina eclair di sala 1860'an de xuya kir, diyar kir ku berê berê duchesse li Fransayê. Ev ji hêla chefê fransî Antonin Carême yê fransî hate afirandin, ku berpirsiyariya dessertên din jî hene, tevlî ku Charlotte û Napolean cake. Têkiliya wê ya yekem li Îngilîzî di sala 1861 de di gotara Wanê de di gotara di 1884 de, li Boston Cooking School Cook Cook Cooking Cooking was in.
Eclair tête nûjenbûnê dîsa dike û niha dikare tije bi tije tije mîna mîna tea tea or mocha cream. Gelek pîrê dikare niha bi berê fêkî û dilşahiyên nû yên hûrgelan ve bête kirin. Di nav deverên qirêjê de, eclairsên jînkirî hene jî hene.
Çi Éclair an Éclair çi dike?
Choux pastry (pâte à choux) komeke sereke ya éclair e. Ew di karên puffs, profiteroles û gougères de tê bikaranîn. Ev pîrê tenê ji çalakiya birçî dibe. Ew nexweşî, xwarinê soda, an paqijkirina paqij nayê bikaranîn. Ev eclair cûda ji dansên dirêj ên mezin ên wekî Long John, ku bi dravên diranê re tê bikaranîn ku karên din ên din bikar tîne.
Choux pasîry bi germkirina germ, avê, şekir, avê, û rûnê bi avêtina avêtî, xwarinê xwarinê digire, da ku ew bi hûrgilî biçûk bike, paşê hûkavan çêbikin. Hingê kişê di çarçoveya pîr û paşê de di çarçoveyek dirêj de ku li gor eclairsan bixwazin. Heke kemên kûçikan an gorgê çêbikin, bila bila bê kirin. Hişê paşê li germahiya bilind tê vekirî ye ku da ku hilberê hilber bike û xwê bibe bilind bike. Piştre avahiya rûnê kêmtir e ku ji bo pişk û berbi pîran tije bike.
Di encamê de, encamek hewayî, hema hema hema hewayî ye ku li ser jorînek têr e ku diqewime. Piştî şilkirina, ew amade ye ku bi cûrbecûr celebek tije tije bibe. Tiştek tije çêtirîn e ku ji bo pêşiya danê pişka ji soggy bisekinîna pêşîgirtinê bike. Gelek kemî pir caran pir zêde dibe. Ew karmendek kevir e ku bi yolksê, şîrê, şekir, kornstar, û dibe ku materek pêk tê.
Pêdivî ye ku divê ew yek be ku ew zehmet e, wekî wek fondant an jî zehf. Ev eynî eclairê ku hêsan tê çêkirin. Sêviya duyemîn ya mîkrojeyê dikare li ser jorîn û ji bo bîhnfirehiyê ve girêdayî ye.