Xwarinên Hindî Başûr tenê ne tenê li Hindistanê, lê jî li dinya cîhanê pirr baş e. Idli, dosa, medu vada (nîşan bide may-doo vuh-daa) û sambar li ser kartên populer ên mîkrok û mîkrojnek mîkrojnê li wir heye. Ev rêjeya hindikî ya Hindî mîna mîna donut û hûrgelên şîn ên rizgar dike. Bi gelemperî, ew wek an jî snax an xwarinê xwarinê xwarin.
Ristorên Udupi, ku xwarinê Başûrê Hindî ya Başûr yê Hindistanê, dikare li derdora her cihekî li kolanan tête dîtin lê lê di nav welatên din de zêde dibe. Medu vada yek ji wan kesên xwarina başûrê Hindî ye. Di nav deveran de li ser Sambar û kotê kovokê hot hot hot steaming. Medu vadas ne ji bo çêkirin, lê dibe ku ew bi rengek rast be ku meriv rastê bigirin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 cup
- urad daal bêyî çermê ( dermanên reş)
- Silav da bîhnxweş
- 2-inch perçeya ginger (grated)
- 5 to 6 keppercorns
- 2 Çîlên kesk (pir kurtkirî)
- Pelên 10
- Vegetable, canola or oilflower (for frying)
Çawa çê bikim
- Dema ku di avê de paqij dikeve dorpêçê urad daal bişînin û avê diçin avê bişewitîne.
- Piştre şevê şevê di şikê avê de rûniştin. Avê heta ku ew di çarçoveya deryayê de ye.
- Di sibê de, avê pêdivî ye û avêtina şîn, kesk, kûçikên reş û kelepên diranê da daal. Niha Niha pisek di pêvajoya xwarina xwarinê de lê digerin tenê piçûkek avê digire dema ku hûn dakêşin ku hûn bi gellek piçûk, paqij e.
- Xwê bîhnxweş bikişînin û xweşik bikin ku baş bikin.
- Ji bo tîrêjek kûr a tîrêjê ji bo germê germ. Dema ku neft germ e, kulîlên xwe bi rûnê rûnê bikin û 1 tilpeya lentilê ya ku hûn berê berê palmê xwe veşartin. Hêşê di navenda navendî de û her rengek dirûst bikin (ev vadas in û divê wekhevek bibînin).
- Her vada vedixwe nav rûnê germ û hilkişîna zêrîn zû. Dema ku hûn di nav panê de bisekinin, dema ku ew ê dişewitînin, vadas diçin.
- Dema ku vadas dest pê bikin ku rengek zêrîn zêrîn, ew ji avê zelal û bi tewra kaxezê veşartin. Bila wan baş bibin.
- Bi nûçikek kotonê çêkirî û bi kulê masala çayê ji bo şêrînek dilxweş vedike!
Pêşniyazek din xizmetê dike: meriv vadayê bi sambar û kotonê kokonut bikin û hûn ê ji bo xwarinê, xwarinê an şevê bixwin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | Sala 199 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 13 g |