Pêwîste Çawa Di Nanê Xweyên Xweser a Bikaranîna Bikaranîna Bikaranînê de
Eggnog şiklê hezkirî ye û ev vedixweşîna navxweyî ya navxweyî ye . Lê belê, te hewl kir ku Kawa Kaftel an Ramos Gin Fizz ? Gelek kulpên mezin hene û vexwarinên hevbeş hene ku di heyek rawek de hene.
Gelek van van vexwarinên klasîk hene , di temenê zêrîn a korgtail di derdora 20'emîn de têne çêkirin. Hinekên nû çêbûne, pir caran caran vexwarinên wan yên kevne-timey ve girêdayî ye. Di nav wan de "kûçikên" fizîk têne pejirandin ku ji hêla spî vekêşin û dema vexwarinên din ji bo tevaya hêk an tenê zincî dibêjin.
Girêdana Agahiya Ewlekariyê
Berî ku em behsa ser çawa û çima em di kin-kulikan de hêsan bikar tînin, divê em hejmareke hejmareke bi vê materyalê re têkevin: Salmonella . Eggs dikare ji nav karkerên bacteriya yek dikare bibin. Ev xala gelekî cidî ye ku hûn bikin û rêbaz hene ku rîskên we kêm bikin. Lêbelê, heger hûn li kêfxweş in an jî li ser bijartan bawer nakin, ew pêşniyaz dike ku hûn bi tenê korneyên hêsan ên dûr bikin.
Kesên ku pir ji hêla salmonella ve têne hesibandin in, ciwan, kalik, jinên ku ducanî ne, û her kes bi sîstema parastinê veguherîn. Hinek vexwarinên ne-alkolê jî jî di nav hestî de hene, hingê ev koman jî bandor dikin û divê ev van vexwarinên xwe ji wan biparêzin.
Ji bo mayî me, em bi hêsîrên pîr vexwarinê baş e, tevî ku garantî tune. Paqijên nermî yên bi sedan hêkên kulpên ku bi bandorên nexweşî nexweşî tecrûb bûne, lê ew jî girîng e ku hûn di nav nermên xwe de dilxwaz be.
5 Tiştên ji bo Ewlekariya Safe Safe Handling
Hin tişt hene ku hûn dikarin bikin ku ji bo ku vexwarinên herî nû û safest vexwarinê ve girêdayî ye:
Smart Buy. Bêgotên hêsan ji ji bo dozên balkêş tenê. Hilberên hûrs hilbijêre ku qeşikên an germên zehfkirî ne. Dîrok li ser naveroka kontrol bikin. Bêguman baş a ji hêla lêpirsînek vekirî ye, stampa USDA (an jî wekheviya welatê te) ye.
Pasteurized Eggs. Hedûrized eggs hene û ji bo vexwarinê baş e ji ber ku pêvajoya paqijkirina paqijkirin ji bo bacteriya ku di hundirê jikan de bikuje çêkiriye. Pirsgirêka van hestî bikar e ku hinek hestiyar winda dibin. Hedûrên pasteurized wê bêne xuya kirin.
Egg "Product." Alternatîfek din jî e ku ji bo hilberek hêk bikar bînin - nexweşî bi hêja pêvajoyên ku bi tevahî an jî wek spî an jî tenê bi firotanê têne bikaranîn. Bi van re, hûn ê cûdahiya teyek girîng aşkere bikin û pir ji bargenderan wê di karanîna wan de kenekên pêşniyar dikin. Lê belê, ew alternatîf e.
Smart Smart Hûn dixwazin dixwazin ku hêkên xweyê (bi taybetî bi nexasûrkirî) hestê sar bikin. Li beşek herî sarayî ya sarfêkerê ku derheqê 45 F an jî kêm e. Wan di derî de nexşînin (kîjan ku komên hêsan ên hêsan ên pir hêsan ine ye), wekî germê heya her demê dema vekirî ye. Her weha, hêvên di kartonê deynî biparêze.
Heke hûn hilbijêre ku hilberek çêkek bikar bînin, divê ew bi vekişînê veguhestin.
Dema ku di gumanbar de, Toss It. Heke hêkek xirab xuya dike, pişkek an jî an jî awayek rêve ne ku hûn ji we re nerazî nakin, nexwarin di nav vexwarinê de bikar bînin. Dema ku hûn çermê bikişînin, heke heke beşek cihekî nermîner, berbiçav, berbiçav, an jî (dîsa) nermal nake, ew derxistin.
Her weha, USDA pêşniyaz dike ku hûn ji hêla 3 hefteyan ve (hinek caran vekişînin pênc, hucrey dikir) çiqas ev ê çêtirîn ji bo xwarina xwarinê vekirî ye.)
Heke pirsek hebe ku hûn behsa hestiyên berê berê ne, wan testê ava bikin . Ji bo vexwarin, yên ku di bin sinkê de çêtirîn in, ew e ku ji wan re herî nû ye. Heke hêvikê bisekîne, wê jêbixwe, wekî ku êdî nabe.
Heke hûn bertenderek profesor in, hûn hewcedariyên qanûnên dewletê kontrol bikin ku berî kûçekên ku bi hêsan re têne kontrol kirin. Gelek herêmên hestiyên xerîdaran ji bo bargiraniyan qedexe dikin.
Birêvebiriya Xwarinê Xwîner û Xwîn û EggSafety.org li ser ewlehiya jermê hene.
Çawa Bikin Bikin Bikin Li Bikin Bikin
Hestiyên kulikan di nav koktailê de hewce bike ku bêtir xebit. Ji ber ku density ya hêk hewce dike ku bi temamî bi tevahî veguhestina vexwarinên din ve hewce dike.
Her weha, ku em bi hêsanî re dixebitin ku em hewce ne ku hûn gavên ewlehiyê yên ku jor hîn bûne bîr bînin.
Paqijî, Piştre dîsa dîsa . Eggs bi şewitandinê baş têne hev kirin. Ji bo ku çêtirîn çêtirîn berbiçav (bi taybetî bi hêsanên hêkên hêk û hemî hemî), ew çêtirîn e ku ji materyalên koktailê vexwarinê û bêyî berfê vexwarinê vexwarin e . Ev yek ji "hişk hişyar e" tê gotin. Piştre, ice bike û dîsa vedixwe.
Hûn dixwazin ku van vexwarinê bi kêmanî 30 kêlan bidestxistin û gelek caran caran destên te wê paşê bikişîne (wê wateya ku hûn rast dikin). Pêwîst e ku heta ku hûn bawer bikin ku hêk bi tevahî vexwarinê ve girêdayî ye.
Paqijkirina Avê vekin. Ger vexwe vexwarinê hûn hewce dikin ku hûn jî an jî spî an zikê bikar bînin, hûn ê hewce nebe ku ew dabeş bikin. Ew girîng e ku hûn bîr bînin ku şelê hêka bacteriya wê bi vî awayî wusa ye, da ku ew ji hêla bikaranîna hêvikê ve vekin.
Alternatîfên ji bo dabeşkirinê hene:
- Hêçik di nav çilê spî de bistînin û spî destûr bike ku di bin kulikê an kincê de.
- Hêvikê di bin kulikê de bikujin û çilê bikar bînin ku ji zerikê vekişîne. Bêhtir e ku ne zirarê hilweşîne.
- Vebijêrkek hêk bikar bînin. Ew pêvekêşek paqij e ku tevahiya karê we ji bo we dike.
A Egg Foam ava bike . Dema ku hêsanên hêsan ji bo komek bi kultûran re zêde bike, hûn dikarin ji hêhnek hucreyê veşartin ku vexwarinê zêde bikin. Ev teknîkî, teknolojiya bartending-ya pêşkeftî ye ku pir hêsantir e ku hûn xweda kemek kişandin (aka "wipper" wekî ku ji ISI-ê) ye. Ew dikare bi rastî hûn ji we re wek hev re binêrin û têkiliyek li ser vexwarinên mezin vedike.
Çi Nivikên Karketan Çi Bikin?
Li sêyemîn hene ku ji hêla hêvên kin-kêlan ve zêde bikin û her tedawî dê diyar bikin ku kîjan bikar bînin. Whilên hêsan û hestiyên hêsan pir gelemperî ne.
- Egg whites dê li kêfa koktailê pir bandorek kêm e. Ew ê dewlemendî, silk, fûm texture, wekî ku di kulteyên mîna Chicago Fizzê de dîtiye.
- Egg yolks dê ji bo xwarinê wek 'eggy' vexwarinê wek heman eggog. Yolks gelek caran bi tenê têne bikaranîn, tevî hewceyên di kotek wek like Night Cap .
- Hemî hêja ji her du cîhanê re çêtir dibin. Heke xwarinê vexwarinê bi tenê lîsteya "hêk," lîstik e, heya tije tije bikar bînin.
Rare Egg Liquors
Gelek ruhên hûrgelan hene ku ji hêla bikaranîna hêkên hûrgelan ve têne xurt kirin. Yek ji mîkrokek hevpar a Holocaust a Holocaust e û hevpeymanek Elman ê Eierlikoer an Alman Eggnog e.
Hêzên hêk ên din ên ku di dema demjimêra betlaneyê de têne dîtin, têne dîtin û pir caran wekî "eggnog liqueur." Heya, piranîya nimûne wek eggnog , lê hûn ê pir caran dê bibînin ku mînakek eggogtir e.
Iconic Egg Cocktails
Wê ku hûn difikirin, korneyên hêkek hatibûne û di salan de derbas bûn. Dema wan demên populer hene, paşê xuya dibe ku heta ku berjewendiya nû ye. Ji ber vê yekê, cûreyeke pir mezin û xwarinên vexwarinên nû hene ku hewl bidin.
Di nav korneyên kevnên herî kevn ên wan ên mîna Brandy Milk Punch û Tom û Jerry . Ev nimûne wek eggnog-like , bi şevê zivistanên zivistanî, û betlaneyên bîhnfireh in.
Hingê, te klasîk hene ku ji kozên kevn ên mîna Clover Club , Komodore Cocktail û Million Dollar Cocktail derketin . Gelek van ji bargenderên herî ji temenê zêrîn ên kinkehan ve hatin çêkirin û di qada bar de bimînin.
Sûr, fizz, û vexwarinên gelemperî bi gelemperî hêlyek jî hene. Di heman demê de klasîkên mîna Gin Fizz , Whiskey Sour , Pisco Sour û Pink Pink Lady . Bi şewitandina ji wan re xweserên modern ên mîna Ginger Sour , Anjîn Gin Fizz , Malacca Flip , Old Thyme Sour , Somrus Fizz û Whiskey Sour 101 .
Gelek caran, hûn dikarin ji hêla wan re ji hêla koktailê vekêşek çêbikin.
Fancy New Egg Cocktails
Dema ku xwarinên nû yên modern di nav kûkên xwe de ji hilberên hûr ên ji çermê bikişînin, gelek mîkologologan ev celeb hez dikin. Ew ji bo tecrûbeya nû ya nûjen bûye, çimkî ew di stenê klasîk de ye. Li ser vê rengê tiştek tiştek din jî heye.
Gelek van van dermanên nû yên hêsan têne xemgîn kirin. Hûn ê li ser Eucalyptus Martîn , Aura Li Me , û El Pepino vexwarinê bibînin ku ji bo flayên herî kêfxweş in. Hinek din mîna mîna Destê Şeytan , Pîvanek Polîtîk , û Berbi Naked Margarita binêrin ku bi cûrên cûre yên din jî bêtir nêzîk û gerdûnî ne.
Hêza hêsan a hêsan her dem her weha her weha bêtir ji bo vexwarinê vexwarinê ye . Heke we dît ku eggnogê kevneşop tenê tiştek ne, hewceyê nûjen e ku bi bîhnfirehî tije ye lê lê belê ku hêja kulikê ye. Pêşniyarên navdarên Spas , Pumpkin Spice Martini û Texas Farm Nog de hene .