Bewareya Brîtanî ya yek ji wan kelepên klasîk ên eksîkî ye ku ewqas klîm e ku di dema Şerê Cîvîl de wê heyama xwe xuya bû. Her çiqas wê li dora 1830-ê hat afirandin, 'smash' di dema 1850 û 60s de mezin bû.
Ev vexwarinê belengaz e ku pêdivî û pêşveçûnek hewce ne, lê hinek gelek awayan hene ku ev çêbikin.
Pêwîstiya yekemîn eynî avakirina damezirandina berbi Brandy-ê û jêrîn e ku hûn ê ji hêla rêberên bartending 19-ê ji Tîrmehê Thomas Thomas ve vekişînin. Hin recipes ji bo sodê re dibêjin, din jî avê bidin. Hin kesek muddal û karekî karsaziyê tenê hewce dike.
Mint, şekir, û brandy, di hema her Brandy Smash de dimîne û pir caran bi Mint Julep bi hev re tête . Hem vexwarin jî di nav heman demê de hatine afirandin û pişk jî gelek caran an jî bi borbon an rîska rî ve hatine çêkirin . Gin Smash jî adaptasyona populer a din bû û ji van ruhên hêsan bi hêsanî di van van xwarinan de bikar tînin.
Tu çi hewce ye
- 2
- alkol
- 4 sprigs
- mint
- Şekirê şekirê zêrîn (an
- syrupek hêsan )
- 1 ounce
- sûdê
- Garnish:
- perçeyek orange
- Garnish:
- maraschino cherry
Çawa çê bikim
- Mûle , şekir, şekir (an jî syrup), û soda klûb di nav çermek kevnî de .
- Bi kubek kelê gavê kişand .
- Pargîdaniyê bişînin û baş baş bike .
- Garnish bi mûzikek an orange.
Cîhanê 'Original' brandy smash recipe
Ji pirtûkê ji Dawid Wondrich vekişand, " Imbibe!" (Daxuyaniya duyem) , ev Brîtanî Tewrê ye ku "profesor", Jerry Thomas wê di rojên salên dawîn de di paşiya barê xwe de çêkiriye.
Tûma yekemîn bû ku di kitêba 1862 de di kugelan de belgeyên belgeyê de, " Çawa Çawa Xwarinê Xwarinê an Bi Bon Vivantê ." Pirtûka Wondrich rêberê rêber e ku ji bo fêmkirina vê yekê û cîhana nû ya cîhanê bikar bînin.
Ji bo ku Tomas Brandy hilweşînin, şekirê şekirê herî baş (an jî gomme gomme) di 2 teasponên avê de di hundirê kultêlê de di nav xwe de hilweşînin. 2 tonên brîtanî û 2 spîçikên şêrîn û baş baş bibin. Stûlekî ku bi germî ya kevnî ya kevneşopî bi biharê tije tije û garnish bi bi mint an anange an orange û germên diranan tije tije.
Heke hûn dixwazin, wiskey an jî Holland gin (çêtirîn wekî genever tê naskirin) ji bilî şirketên brandy bikar bînin. Ev alternatîf dê Whiskey Smash an Gin Smash.
Ji bo Bernameya Mezin a Mezin Bikin
The Liquor. Hûn ku brandy, whiskey, an gin , hilbijêre piranîya vexwarinê dike, da ku ew yek baş e. Ev vexwarin e ku hûn ji bo ji bo tiştên baş vekişînin. Ew herî baş e û li xwarinê din ê din jî heye ku bijartina nebaş eşkere bike.
Sweetener. Heke hûn di şirovekirina şekirê de bikar bînin, bicîh bikin ku bi vî awayî wê tevlihev bikin, da ku ew bi tevahî hilweşandî ye. Ji ber vê yekê, Wondrich pêşniyar dike ku di avê de Tusîsê avêtin û çima bartender ji bo şekirê zû zûtirîn hêsan bijartin .
Syrup gomme ji aliyê Wondrich ve di şîreta eslî de klîmek klîmîk ya sîvup e ku gum arabîk tê bikaranîn da ku pêşveçûna rengek şermî vedixwe. Ew caran li cûreyên alkol-giran bi vî awayî tê bikaranîn.
The Mint. Tiştek nû ya rastî ji bo van van xwarinên herî baş e. Ev yek sedem e ku sedemên bartender dikarin bêje ku her sal di hundurê malê de çêtirîna mintê de çêbikin .
Çiqas Xweseriya Xweser e?
Brîtanyaya sereke ya Brandy Smashê ye û ew fêm dibe ku hêzek paqijî veguhestinê bi hêza şîrîn a li ser şîrînek hindik e.
Heke ku brandy-an-80-ê tê bikaranîn, wê paşê vexwarina wê di derbarê 23% ABV (46 belaş) dê bibe. Dibistana duyem dê wê ne pir cuda ne, di nava 28% ABV (56 belaş) de bi giranî.