Kaboccha, an zivistana zivistanî (squash), staple di cuisine japonê de. Ew di xwarinên gelek cûda de xuya dibe lê rêwîteya min ya ku kaboccha kêfa kêfxweş e, an li Japonya, korokke ye .
Korokke bi kevneşopî ya kevneşopî ye ku bi biştin hatiye çêkirin û pir caran bi materyalên wek erdê rûnê, germî, masî an jî pisîkên din, an germbûna kûreyê tête.
Kaboccha korokke bi temamî ji kaboccha an jî zivistana Japonî hatiye çêkirin û di rewşê vî rengî de, pisikên şermî. Ew bi tenê bi xwê germ û gewrê bi hêsanî ye. Ew di kûçikên panko de, hingê têr kirin. Ew dikare bête kêfxweş kirin an jî dikare dikare li tonkatsu-êkêşek bi hêsantir ve dabeş bike .
Vebijara min ya korokke sauşîna dorpêçê yek e, dayika min e ku ji bo me ji bo karanîna me dike û tevlî parçeyên wekhev ên okonomiyaki sauce û ketchup e. Okonomiyaki sauce ji tonkatsu sauce piçûktir e, lê du herdu dikarin ji bo vê tedawî ve tête bikar anîn ku hûn li ser tiştên ku hûn li bîhnfirehiya xwe bidin an teze.
Tu çi hewce ye
- 1 Japonya kabocha
- Canola xwarinê
- 1 - 2 teftonên petrolê zêrîn
- Kerkûk û kewçêr, tenê dash
- 1 zêrînek kevir biçûk (an jî 1/2 navîn bermîlî ya bîrê)
- 1/2 tîpên çermê ji bo pişkên sautî (rûnê petrolê veguherînin)
- Avê û giyayê bêtir bi xwê kabocha mixtureê, da ku bîhnxweş bikin
- 1 ji bo kabocha mixture tîrêjên kêm-fat (2%)
- 1 egg
- 2 şewitandina şîrketê ji bo şuştina germê
- 2 cups panko nanik
- 1/4 kulê rûnê
- Petrolê ji bo frying
- Hilbijêrek bijartî: ketchup û tonkatsu an okonomiyaki sauce (tune 1: 1)
Çawa çê bikim
- Avê Preheat heta 400 F.
- Kabocha bişewitînin, tov derxistin û zêrîn bikişînin.
- Pîvanên barkirina pirtûka sêlikê bi kulikê û sprayê bi canola xwarinê vekirî. Parçeyên kabocha li ser çarçeyan, bi hêşî bi rûnê zeytê zêrîn, û bi gavê bi mûç û mîkrof bi zûtirîn vebikin.
- Ji bo 45 deqeyan an jî ta tenderê bipejirînin. Bila kabochayê bişînin.
- Di heman demê de, bendava berbi qirikê bîr. Sauté di ziravê de birçîbûnê. Veguherînin.
- Gava ku kabocha kişandiye. Gently spoon the body of squash into a bowl, it from rind separating.
- Rind Pêçikên sautîedê bi kulikê û bi kabocha bi karanîna masotê re bikar bînin.
- Bi gavê bi rehn û giyayê bi kêfê bişînin. Bila bi qeçaxek besê tengas bikin, da ku korokke tête xweş kirin ku li ser xwe bixwin.
- 1 çermê şîrketê û bi zûtir tevlê bibin.
- Cihê kabocha tevliheviyê li kelêkûpêk bi temamî xweş bike. Min dît ku karûbarê sarahiyê dixebitîne ji hêla kabocha korokke ve di nav golikan de ji hêla tevliheviya germ ve dixebite. Ne xemgîn bibin, wê tevlîhev dê gelekî nerm û pir zehmet e ku zehfek balkêş bike, lê ew e. Û ew ê mezin bibin!
- Vebijêrkek avêtin: karên kabocha li ser platek, rûnê di xweyek piçûk de biçûk, kûçikek piçûk û şikilê şîrkek li dû duyek piçûk de, panko pekek di sêyek kûr a tewrê de xilas bike. OPTIONAL: Biharê rûnê bi dakêşê xwê û giyayê. Diya min pir caran tiştek tiştek ku xwarinê ye û pêvekêşek din a xwarina bêhtir caran nerazî dike.
- Dip kabocha golê di rûnê de, paşê di tevlêbûna şanikê de, paşê bi panko nanek panko.
- Heat canola or oil of vegetable ji bo frying in a medium pan to temperature a 375 F.
- TIP: Ger hema thermometerê an na naxwaze ku bikar bîne, yek di çarçoveya nanek pîranê de xwar bike û heger ew zûtir dibe qewimî û biçe serî, petrolê amade ye.
- Di dema demekê de 6 kabocha korokke, li dora 1 heta 2 deqe li her alîyê heta ku zêr zêrîn.
- Bila kabocha korokke li ser plateke tewrê bi kelavên paqij bikin. Ez pêşniyar dikim ku korroke li ser razeyeke razê dakêşin ku ev korokke nerm ne.
- Baweriya bijartî: Heke hûn dixwazin ku li kêleka dîktêra hêsan a hêsan bikin, hewl didin parçeyên wekhev ên ketchup û tonkatsu sauce. Heke ne, hûn dikarin li ser kabocha korokke tonukatsu sauçê bibin, an jî hûn çi bikin ku em çi dikin ku kîjan wan ew eşkere, nexwarî. Ew li ser xwe xweş eşkere dikin.