Li gel menudo, puchero û fabada, paella yek ji xwariyên herî hezkirî yên ji mîrasê kolonyalîzmê ya ku bi taybetmendiyên taybet re têkildar e. Di sedsalan de, paella di Fîlîloyê de ji nûçeyên bêhejmar ve çêkiriye - ji hêla xwarinê bêtir xwarinê bi reş reşik (rengek bi rengê rengî vekirî) ye ku ji berhevkirina herêmên herêmî yên ku di çarçoveya navgîniya navîn de kevir ên kevneşopî de bikar tînin. Lêbelê paafê paella, lê belê, hejmareke mezin bi hejmarên mezin ên mirinê, mussels, gûz û, carinan, krîban dimîne.
Der barê Paella
Bi awayekî kevneşopî, paella li derveyî agirê agir an çûka ku tête xwarinê bêhêzikek berbiçav e. A paella pan-wey, bêhtir û bêteşandin - ew kevneşopî ye. Heke xwarinê derveyî nayê paqijkirin, paella paqijê gazê bixwin. Ji bo kesên ku bi panela pan, paqij û pîrek bikar bînin.
Çimkî paqijkirina seafet di nav dezgehan de, bi tenê di serê avê masî û hestên masê deyn bike. Birayên birçîbûnê alternatîf e.
Dema ku piraniya paella recipes ji bakurê Amerîka bikar tînin, hinekî herî baş e ku ji serê serê mirinê, gulan û teyên hişyar bimînin, ji ber ku pir ji tîrêjê tîrêj di wan de ye. Hûn dikarin bijartî bixwazin ku bi paşiya kemînan veşartin û pişka reş re (pergala digestive) ku di tevahiya laşê heywanan de derbas dibe.
Tu çi hewce ye
- 2.2 pounds (1 kîlometr) musselên mezin
- 2.2 kîlometre (1 kilogram)
- 4.4 pounds (2 kilograms) bi navgîniya mirinên mezin
- 1ê zinarek mezin
- 2 tîmên mezin
- 4 to 6 pişên bell
- 1 teaspoon
- Zebûr
- 6 kulikên seafodê
- 1/4 pakê petrolê zêrîn
- 4 kulên navîn-germê (lêbigere
- Rêberê ji bo vekirina hilbijartinê )
- En.wiktionary.org salt salt (or to taste)
- Daşê Dash (an jî kêfxweşiyê)
- 3 lemons
- 1 kelek şêrîn
Çawa çê bikim
- Kûçikan û kûçan hilweşînin. Pûçeyên paqijî bi karûbarên zehf bikar bînin. Di kulên mezin de, Cihê avê veşêrin û di nav birçê de bin. Ji bo çend demjimêr bistînin. Dibe ku hûn hewce be ku hûn hewceyê ku avê pêdivî nebêjin çend gavê avê paqij bikin.
- Snip antenneyê ji mirinê vekin.
- Drain and clams and mussels many times. Xeşikên kişandin.
- Pêçikê.
- Hêzên teyrên hêjayî û hilberan hilberînin. Grûp bi karanîna herî mezin ya qutiyeke qutikê bikar bînin.
- Hişkikên kevir hêşî û hilberan hilweşînin. Dice kelefên kevirî.
- Ji nîvê rûnê kulê sefûdê. Zebûr li ser birotika germ veşartin.
- Panela pan di ser germê navîn de hilbijêre. Li rûnê zeytê bixwin. Bişkojkek kevir bikar bînin ku petrolê li seranserê binê panê belav bike.
- Heta ku şikilên berbiçav nifş xuya dikin. Firotin. Her golê bi rûnê re rûnê bistînin.
- Di birêba sefûd û zebûr de bi şewitandina xwe şewitandî. Bi heyv û kewçêr salan. Piştre vedike ku ji deh deqeyan re veşartin.
- Zûtirîna ziravek zêrîn. Du lîmên din di nav zêr û zûçikan de bikujin.
- Li ser herê dihêle ziravê lemonê, giyayên masî, masîfxweş, mêş, kûçik û mussels derxistin. Ji bo deh deqeyên din jî bixwin.
- Pan ji germê rake. Ji bo deh deqîqan ji hêla piçûkek mezin vekin û bihêlin. Li lîberdana paella (yek ji bêtir zest) derxistin.
- Bi zelalên lemonê an qulixan re li hev bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 856 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| Cholesterol | 486 mg |
| Sodium | 2,481 mg |
| Carbohydrates | 84 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 94 g |