Li gorî ku li Monnier ferheng ferheng Îtalya Îtalya , Carnevale ji " carine levare (" xwarinê veşartin "), navê nîvê şevê şevê şev ê beriya Ash Wednesday, ku destpêka Lentê nîşan dide.
Nirxandina Carnevale
Di salên derbas de, Carnevale bi awayekî dirêj ve dirêj kir ku ji tevahiya Dawîn ji Epşanyayê Ash-ê ve veşartin, û hinekên giyanên hûrgelan jî hêj diçin, heta ku roja Çarşemê Ash Wednesday, ku ew bi navê Carnevalîn re dibêjin.
Dîroka Carnevale Vs. Re Revival Modern
Di dawiyê de, bi taybetî di van Venice de tiştek giran bûn, li derê veguhestina şehîdan li ser hefteyan çû, bi rûxdarên masksî di binpêsea xwe de ku çaxê wan rûyê wan derxistin. Di bin revîzasyona modern de Carnevale (Venetiyan piştî piştî hilberîna Komara Komara 1700-ê de), ew kes berpirsiyarê wan berpirsiyar in , lê ew ne wateya wan kêfxweş ne. Nor Venice tenê ciyê Carnevale pîroz kirin; li seranserê Peninsula li bajêr ava dike, û gelek kesên ku li Venice-ê li dijî derê-ê tune hene ku derê nehêle ku parade pêdiviyên bi paravên bi spî yên spî-vareggio ye.
Çima Hemî Ev Merriment?
Belê, heger hûn di dema zivistanî de li Îtalya Bakurê Rojhilata Navîn, hûn ê fêm bikin - hewaya ezman li dolên Alps û Apînînan dûr dikeve û şaş ji gelek rêyên Pianura Padana diçe.
Çu ne, dengek zû, her tiştê dampê ye, û tîmên tîrêjê tenê hilda jor ji bo hefteyên dawî. Divê mirov hewce bike ku hişê xwe ji van hemûyan bigirin, û çi bibe ji partiyek çêtir an meha meha partî?
Xwarin bi Carnival re hevgirtî
Û bêguman, meriv xwarin.
Hinek xwarinên şêrîn bi girêdayî Carnival ve girêdayî hene: Li gel Deryaya Amalfi û li piranîya Başûr başûr heye ku li gelmelek , sausages, û piyesê çêkirî ye, li ser stove xwarin. Naples xwedî lasagne di Carnevale de ye; Di demên berê de, malbatên xizan tenê tenê carekê ku wê her salî malbatê veguhertinên veguherî veguherandine û li ser xerîbeke mezin çêbûye, ku kêfxweş bûbû (hinek kes bê guman bi xemgîniyê bi razî nebaş kirin).
Li tevahiya piranîya Peninsula, Carnevale ji bo pişikên şîrîn ên şîrîn e, bi gelemperî yek celeb an jî ku ji bo zûtirîn çêbikin, kêfxweş bikin û kêfxweş bibin -Wê sê kategoriyên van şînên van Karnivalî li Îtalya, û her çiqas berbiçavkirina La Cucina Îtalya ya taybet a Carnevale dibêje ku ew bi serbixwe di herêmên cuda de, ez şaş dikim. Lombard c hiacchere, Tuscan cenci û Roman frappe dengek pir cuda ye, lê heman rengî binêrin û kêfxweş bike; bifikirin ku çiqas herêmên herêmî yên Îtalyayê belav dibin, ev dibe ku hemî dansên nêzîk di dawiya dawîn de, ku dema peninsula yekbûyî bû-bin Romayê ye.
Savory Carnival Recipes
- Ricotta Lasagna
Zêdetir bêhtir nehêleya Neapolitan, dravên zivistanek ecêb ên ku dîsa dîsa mêvanên xwe veşartî û hûn hemî Lentê bistînin ku ji riya vegerînin.
- Macaroni Pie
Pirtûka pirtûkxaneya mezin ya Îtalyayê Pellegrino Artusi ya pirtûka dewlemendiya Emilian tê bikaranîn ku Carnival-ê û çîroka bûyerê ku merivekî bi serê xwe yek xwar xwenîşandan bû .
Sweet Carnival Recipes
- Ji bo Carnival ( Chiacchere ) ya Fried Dough Strips
Her wiha wekî piçek, an cencî, ev qîrik, kevirên lemonyî yên li tevahiya Îtalya gelekî gelemperî têne zanîn û bi lez û hêsanî çêbikin. - Limoncello-Ricotta Cake ( Migliaccio )
Carnevale ecêb ji Nîlesê, a zûtir, hêsantir û kêlîkek ronahî bi bi semolina rûn û pişka nû ya nû ve tedawî dike. Ew tiştek mîna şêweyek lîrek, bêhêzî bexçek e. - Venetian Carnival Fritters (Fritole veneziane )
Dansûyên şîn ên darê zêrîn bi bi rum û lemonê zehmet kirin û pişikên pişk û raisîn hene. Hin caran ew bi kardar, zabaglione, an kemên bîhnxweş tije kirin,
- Bi Ricotta û Kişandina Chocolate Bikini ( Tortelli dolci ) Beked Sweet Ravioli
Piyawan-an-a-dayîk a cinsî ya Carnevale-yê ku neçûyî, bêyî termî ye. Ew bi lezgîn û hêsantir in, bi bi kinoli-like-filling. - Cannoli
Sîlyal, serxweş, ricotta-tûjên tije yên tije, ku bi rastî ji bo Carnival bûne lê belê niha sal salî bi bîrzimanî ne. - Sicilian Fried Sweeties with Honey and Pine Nuts ( Pignolata )
Çuçek ji piçûkek çêkir (derheqê nifşa hazelnut), germên kûr ên tîrêj ên ku di zêrînek germ de hatibû veşartin. Pêguman paşê bi qirêj û kelek rengê rengê kelefkirî an jî sprinkles vekirî ye. Ew bi heman rengî mîna Nexweşiya Krîsyona Mizgîniyê wekî struffoli tê zanîn.
Edîteyê Danette St. Onge