Kung Pao Shrimp ji Sichuan Province ku di rojavayê rojavayê Çînê de tê de xweya kevneşopî ye. Bi awayekî kevneşopî ev xwarin bi chicken ve tê çêkirin lê ji bo tîrêjê bi karanîna flêra xweşik e. Ev xwarin jî stûleya xwarinê Rojavayê Çînî bû.
Kung Pao di sala 1800-a de li Ding Baozhen, parêzgehek Çînê Sichuan ye. Baozhen di dema Qing Dynasty de bû. Navê Kung Pao bi rastî ji navê Gongbao yê Baozhen tê ku tê wergerandin ku "Tutoriya Prince of Crown" hatiye wergerandin. Baozhen ji bo xebata xwe ya li Dujiangyan Irrigation Project tê bîra min. Mûreyek ji bo rûmetkirina wî ya li Dujiangyan City hate avakirin.
Versiyonek kevneşopî ya vê recipe pir gelekî piçûk e û dibe ku ji bo kesên ku bêtir paqij e. Di vê Çînê de li seranserê Çînê herêmên herêmî hene. Bajarên derve yên Sichuan gelek caran xwarinên piçûk hene. Tevî ku guhertoya rojava rojavayê Kung Pao ji hêla nebrayan veguhestin û pir zêde tewra tamê tewer dike, ev tedbîre dê riya çînî ya kevneşopî bimîne. Her çiqas vê recipe dê navdarên Sichuan kevneşopî yên kevneşopî nebin, ku dibe ku dev devê xwe bidim. Bi awayekî kevneşopî Kung Pao tête ku ji bo celebek spî tirsîn e.
Tu çi hewce ye
- 1 poundek krîza
- 1 hêk spî
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 2 teaspokên keviravê
- 3 gulên birçîbûnê
- 2 teaspoks
- sûkê sor yê sor (an jî, rezek zîvê)
- 1 çermê
- soy sauce
- 1/2 teşonê şekirê kişandin
- 1 1/2 kulê petrol (an jî, wek hewceyî)
- 6 heta 8 kelek sorên piçûk (an jî, 2 teaspokên mîkrobat)
- 1 tîpûnonê ginger (minced)
- 1/2 cup
- cashews
Çawa çê bikim
- Şil û devein kemînê. Di nîvê nîvê de bikî.
- Bi hilda spî veşartî. Ji bo 15-deqîqê ji bo xwê, hestî û hêja spî, kemînek şewitandin.
- Di kulikê piçûk de, birçika mirîşkê, sûkê, soya sauce û şekir bi hev re bike. Veguherînin.
- Rûnê rûnê. Çaxê rûnê germ dibe, tîrêj zêde bike.
- Heta ku tîrêjek gulik dibe. Ji wok vekin.
- Hemî lê 2 çermê rûnê ji rûnê vekin. Pişk an çilê şilê an şikilê bişînin.
- Ji bo deqîqek stir-fry, paşê germî û tewrê ve zêde bike heta ku ew aromatic e (nêzîkî 15 çir). Stêr di cashews de
- Ji bo qeqîqek 1-minute ji bo stir-fry, tedawî ne ku hûn bişewitînin.
- Di nav navenda wok de cîhek çêkin . Sauşînê bikin.
- Bi kurtahî heat, paşê bi kahûwiyan re tevlihev bikin. Pêçîrê paşê bikişînin.
- Ji bo 1 deqîqe ji bo xwarinê û germ tê xistin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Tişta Giştî | 7 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 30 g |