Soy Sauce çi ye?

Soy sauce şehrekî, şîrîn, mûçik wekî wekî kulmek an tewrê di gelek xwarinên asyayî de tê bikaranîn e. Soy sauce ji soybeşan , avê, avê û carinan xwarinên şewitandî têne çêkirin. Soy sauce xwediyê zevî, xweya umami heye, ku ew pêvajoya her tiştî ya berbiçav e.

Çawa Soya Sauce Çawa ye?

Methodek kevneşopî ji bo soya sauce hewceyê pir gavên hewce dike û roj dikare meh bi mebesta xwe bigire, li ser dermana xwe bigirin.

Ji bo ku soya sauşînê çêbikin, soybeşên pêşî têne xwar kirin ku ji mêşê xweş bikin. Piştre, çandî, bacterial û fungal pêvekirin ku ji bo pêvajoya ferîkirinê dest pê dike. Gundên rûdinî an jî anîn ên din jî dikarin vê tevlîhevkirinê bidin ku ji bo bîhnfirehiyeke bêhempa bikin.

Çandeke çandî ya soyîb bi hevrêziyek bi hev re tête kirin û destûrê dide ku hejmareke taybetî ya ji bo "brew". Di pêvajoya vê pêvajoyê de, mîkroorganîzyonên proteîn û sûkên ku bi xwezayî ve di nav soybeşan de gelek mîkrobên ku di bin soy sauçûk û rengê soyê de çêbikin.

Piştî pêvajoya korpêkirinê, tevlîhevkirina zehreşê tarî yê tarî, jêderê dilxweş e. Di encamên encam de pir caran caran wekî xwarinên heywanan têne bikaranîn. Berî berî ku jêhatina derveyî vexwarinê veguhestin û firotanê soya sauştî ye, ew paqijî ye ku ji bo mîkrojenîzanên ku ji bo mîkrojenîzanên zirarê bigire û felixe da ku ji kûçikan û mirinê kêm bikin.

Pêşveçûnên di hilberîna xwarinê de rêbazek bi lez, rêbazek kêmîn ên hilberîna soy sauce, ku ji proteinê acid-hydrolyzed ve tê bikaranîn.

Ev rêbaz tenê çend rojan hewce dike û hilberîna jiyanê ya dirêjtir bi hilberek berfirehtir dike. Wêgirên vê rêbazê red dikin, wekî ku kûrahiya bîhnfirehiyê bi rêbazek bikişîna kevneşopî ve hate dîtin.

Soyce Variety

Bi sedan soya sauce cihekî bi awayek tê hene. Wateyên ku li ser materyalên girêdayî, girêdayî rêbazê sauce, û herêmê ku di vê de pêk tê çêbikin.

Di Dewletên Yekbûyî de, çend cûreyên sereke hene ku dibe ku dikanên firotan an xwarinên karsaziyê anîn: raya, tarî, sodium, û tamari.

Soy Sauce Ronî - Ev qeşik, hiqûqek rengî ye ku piranîya Amerîkayê wekî soya sauşînek berdewam dike. Ew pişk û kemînek baş e.

Dark Soy Sauce - Ev cure saoyê soy sauce bi pêvajoyek bikişîne, kûçikek piçûktir xurt dike û paqijtir, dilxweşiyek bêtir tevlihev e.

Sodium Low Soy Sauce - Salt di hilberîna soya saoyê girîng e, ji ber ku ew wek agentek antimîkbialî dike. Gelek sodium soy sauces kêm tên bikaranîn, ku rêbazên proteînê yên acid-hydrolyzed têne bikaranîn, ku ne karanîna çandî û bazirganî tê bikaranîn û ji ber vê yekê hewce kêm kêm.

Tamari - Ev soya sauce ya bi tenê tenê soybeş û nehê an genê din jî çêkiriye. Tamari gelek xwêra paqij e û ji aliyê kesên ku hewceyê xwarina xwarinê an xwarina xwarina xweser aşitî ye.

Soy Sauce Nutrition

Soy sauce neheq e ku ji bo hejmareke mezin a sodiumê ye, lê ew jî di antioxidant, îsoflavones, protein, û hêjayî piçûkek piçûk e. Yek ji soy sauce yek ji 11 calories, 2 gramên proteîn, 1 gram carbohydrates û 1006 mg ya sodium heye.

Naveroka nuturî dê li ser cûrên soya sauce û materyalên ku bi karanîna karanîna karanîna wê bikar tîne cuda dike.

Çawa Soy Sauce How to Store

Soy sauce ne vekirî ye ku bêkêmahî ye û dikare di cih de, tarî tarî be. Dema ku vekirî ve vekirî, soya sauce divê di navendî de ji bo rezberê herî baş e. Naveroka mezin a mûleya bilind ya soya sauce dê dê ji mîkrofona hûrgelan bi xetereya avahiyê derkevin, lê di nav pêvajoya kravê de hilberînek nermî, ku di bin mercên sar de herî baş parastin. Soy sauce yên kêm-kalîteyê kêm dibe ku hebê bîhnfirehiya xweya bîhnfirehiyê hebe ku li odeya jorîn hilberîn.