Labneh, an lêgerîn, yek lîberal-stratejîk soft. Ew yek ji hêsan e (eşkere bêtir eşkere) ku ji malê çêbikin ye. Hêzên bijartî yên spî û rengê zêde dikin.
Labneh xwedan mîna pişka kemerî ye, lê belê kîreyên piçûk û piçûkek piçûk heye. Hêzên kevir dişewitîne û li zeytê zeytê (bi awayekî kevneşopî vê pêjeyê veşartin) ve girêdayî ye, labneh dê ji bo meha 2 mehên zeviyê de bimînin.
Xemil:
- Kolander
- Kulikê mezin
- Cheesecloth, muslin bag, an kaxezên kafî
- 1 bi pît paqij (500 ml) kulê jor
Tu çi hewce ye
- 1 quart / 1 liter yogurt
- Silav da bîhnxweş
- Vebijêrk: kovara reşê bîhnxweş
- Vebijêrk: 1 çermên nû yên kurtkirî
- thyme , mint, parsley an jî chives
- Yekbûyî: 1 pint / 500 ml
- petrolê zêrîn
Çawa çê bikim
- Kolander li ser kûlekî mezin bigirin. Pîvanên ku bi cheesecloth, muslin bag, an kaxezên qafaxa kaxezê bikin. Spoon di hundir de.
- Ji bo 24 demjimêr dakêşin, şehrezek dûr bixin, ji bo bîhnfireh an odeya odeyê ji bo labneh tangier.
- Mûzek ku di nav kûçikê de ji hev vekirî ye. Hûn dikarin bi karanîna lacto-fermented kickstart bikar bînin, bi taybetî heke hûn dixwazin dixwazin kêmkirina xwê de xwar bikin. Whey dê ji bo mehekê ji bo sarincê ve bimînin.
- Xwê, gevê, û herbê (tevî karanîna bikar anîn) di nav şewitandinê de bicih bikin.
- Spî labneh wek ku di navîn de yan jî kincirker e û ew di navendî de ji bo ji hefteya hefteyê ve bişîne. Ji bo stargareke dirêj, rêbazek petrolê ya jêrîn bikar tînin.
- Bi destûra xwe bi rûnê zeytê zêrîn bistînin. Hêzên çermê yên labnehê vekin û bi zû ve bisekinin. Labneh dê nerm be, lê hûn hê jî bikaribin ku ew di nav gavê de tevlihev bikin.
- Li gavên labneh bi baldarî vexwarinê paqij, paqijên jûr. Rûnê zeytê zeytûnê li ser labneh kişandin. Ji bo ji bo bîhnfireh û bîhnfirehiyê, hûn dikarin li çend hûrsên nû yên nû yên ku hûn ji labneh û petrolê re zêde bike.
- Bi bilezî li jor li ser kêfa xwe ji bo belavkirina hewayên hewa. Daxistin û rezberê ji bo 2 mehên dorîn.
Wek labneh ji ber belavkirina xwarinên dil dilkêşker an qeyranan bixwînin. Petrolê rûnê ji bo xwarinê xweşikek baş e, bi taybetî heke te spîçikên nû yên giyayên nû yên jarsê zêde kir.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Tişta Giştî | 29 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |