Kolbasz (KOOL-bahss) ji bo peyva hîgarî ye ku sausage. Kûrek dizane ku wekî her heremê li Henghanî bi xwe li sausagesên standard digirin.
Ew dikarin bêne an veşandin, darê an jî spikandin, di cûrên germê yên navîn, navîn an germî de bibin. Sausagesên hovayî têne xwarinên sar ên xwarin an jî li ser sezîneran an xwar an jî xwêçik, sûr, goulash, salad û xwarinên din ên xwarinê têne xwarin.
Ew çawa têne çêkirin
Gelek hûrgelên sausages bi porkê, pîştî an lambê, û spî hene ku dibe ku paprîkayê, îselê reş, hemî spî, cilî, nutmeg, marjoram, ceyenne cenen, şekir, şîn, lîle, şerabê spî an cognac .
Sausages wateya nûtirîn (bêkêmkirin an bêheq) xwarinê carinan carinan carî, zevî, xwarin, zîv, hêk, kor û şîrk heye. Paqijkirina paqijkirina paqijê wê gavê bi xemgîniyên sirûştî - piçûkên piçûk - di kulên dirêj de an jî di navbera 12-inch dirêj de dabeş kirin.
Di rojan beriya sarêjiyê de, sausage-making di demjimêr de pêdivî ye ku di demjimêran de pêdivî ye. Sosages nexşandî nehêlin ku ji ber ku bikar anîna avê an vexwarinê de bi şevê vekirî di şevê de şewitandin.
Tiştên Nûjen û Sausages
- Gyulai Kolbasz: Ji ber ku saxê Gûula yê hesabê kevir- kişandî ye, ew ji navê navdar Gyula ve tê navnîş kirin û ji porkê, szalona (rûnê baconê), garlic, mizgeft, ereaway, û pappika sor ya hovar hatiye çêkirin. Ew dikare tenê bixwe, xwarinê an jî xwarinên din wekî mîna lesco or rakott burgonya zêde kirin .
- Csabai Kolbasz: Sosage-spî bi gelek pakpîkayê li bajêr Bekescsaba hatiye çêkirin. Ew bi heman rengî gyulai sausage lê belê spicier û bi pirrjimar re.
- Csemege Kolbasz: Ev ji mîkro û porkê çêkirî ye.
- Hazi Kolbasz: Ev tê wateya wateya nû ya nû, sausage nabe û dikare ji aliyê herêmê ve cûda dibe. Bi gelemperî, ew bi porkê , garlic, xwê, giyayê, pappîk û avê tê çêkirin. Hinek kes kevir û lemon zehmet dikin ku bi tevlihevkirinê. Binêrin ka çawa hazi kolbas z tê çêkirin.
- Cserkesz Kolbasz: Ev ji xwarin û porkê çêkirî ye ku sausage paqijkirî ye.
Tiştên Lûksî yên Sausages
- Debreceni Kolbasz (an jî Debrecener): Ev pork sausage, bi pirrjimar bi paprika, garlic, macar û marjoram, di rengê sor û sorengî ye û paşê bajarê Bajarê Debrecen e. Ew gelemperî nehm an jî zelal tixandî ye û paqijkirî, qelandî an jî tûşî û xwarinên wek lecso bikar anîn.
- Lecsokolbasz: Ev sausagek bi taybetî ji bo lecso hatiye afirandin .
Types of Boaus
- Majas Hurka - Liver Sausage: Enstîtuya sereke celeb û golê bi xwê, germ û spî ne.
- Veres Hurka - Sosagea xwînê: xwînê, xwarin an xwarin, spasên ku marjoram, giyayê, û salt, di vê sausage de digerin.
Cûreyên din ên Ku Sausages
- Virsli: Ev pir ji bilî û tîjikê kûçikek Amerîkî pir e. Ew xwarin e û nan bi xwarinê û xwarinê xwarin.
- Párizsi: Di heman demê de wekî parizer an parîsê ya Parîsê, ev yek pirtirkêmtir, versa versa virsli ye, li jor. Ew gelemperî wek bologna amerîkî ye.
Deli Meats
Hêlika hûrgelê ya herî navdar téliszalámi ye, wekî wekî salamiya zivistanê tê zanîn. Ew ji porkên Mangalitsa û spî yên ku ji mîkrofê spî, hemî, û hinek jî têne çêkirin. Salamiya zivistanî di ezmên sar de nexweşî û hêdî hêdî hildan.
Çermê ku li ser rûvê (pêvajoya wekî moble mold) tê çêkirin, nîşana yekser e ku hûn salamî ya hêjayî ya xwarinê dixwin.