Chicken with preserved Lemon and Olive is a fransî Moroccan e. Methodê zehfî ji bo hemî mîkroşên bi mozaxalek Moroccan ve tête kirin û hingê paşê dinê paşê bikişîne. Pîvana zêrîn, lemon, û sauşta saffron dişewitîne.
Ev rêbaz bi taybetî ji bo elaletê xwarin e, ji ber ku piraniya amadekirin dikare roja pêşîn pêk anîn. Mînak Moroccan e ku ji her sê mezinan re yek ji mirinê xizm bikin. Ji bo ku hûn çêbikin ku hejmarek mûçikan bi nimûne bi rêjeya rêjeyê zêde bikin.
Bi heman awayî, rêbazê herî sereke û rêbazên nîşana kevneşopî hewl bikin ku amadekirina vê dishê. Ji bo guhertoyek pirrjimar, Mirovên Masîcan Roast Kesk bi Olives, Giblets û Rice Vermicelli ve girêdayî bibînin.
Tu çi hewce ye
- 1 kulê tevahî
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 1/2 kişê çûn
- 1/2 tîpûnî
- 1/2 teşûn
- 1/4 teaspoon
- mijarên sifron
- 1 Clove lûklic (kurtkirî an kişandin)
- 1 tablespîlên kîlantro (kin, nû)
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 1 çerxa lemonê
- Ji bo Sauce
- 2 mezinên mezin (zêr an spî)
- 2 cilên garlic
- 1 tîpûnonê
- 1/2 kûçikê reşikê reş
- 1/4 teaspoon
- mirina spî
- Xwarina xwê / 4 teaspoonê
- 1/2 teşûn
- 2 çermên kîlîteyên nû yên kincê kişandin
- 1 şîrkek cinnamon (alternatîf)
- 1 çîştûnek smze (Moroccan parastina mîkrok - alternatîf)
- 3 to 4 çermên petrolê yên germê
- 1/4 teaspoon sedsiyonê (şikilandin)
- 1
- parastina lemon (kedî û tovên jêbirin)
- Hêzên zêrîn (sor û kesk)
Çawa çê bikim
Cejna Chicken
- Ji bo mîkrok, germî, garlic, cilantro, zeytê zeyt û zêrîn ya lemon çêbikin.
- Hişyariya çermê ji mîks û lingê xwarinê veşartin û veşartin, çermê bisekine. Spoon piranîya spî di bin çermê de, û pişkên li ser xwarinê, hûrgelan bikişînin ku gihîştin lingê.
- Mûzîka mirinê bike, û çermê ji pişta mirî vekin. Vê gavê rûniştina rûnê vexwarinê vekin, gihîştiye ku lingên xwe bigirin.
- Kerkûkê û kifşê kûçikê mûçikê, lingên keviran û rûnê zeytek zeynîkî li derveyî mirîşk. Vegere mîkroşê bi kincek an jî pasîxa plastîk veguherîne, bi zûtir veşartin, û şevên şerm bikin.
Sosce
- Zebûr bistînin. Piçikên ku bi mimkûn e ku mimkûn e. Li ser pişka giran an ohnê danî li ser germên kevir, garlic, spaziyên mayîn, cilantro, rûn û smen . Kişandin û germê navîn navîn, hinek caran ji bo an saet an jî heta ku germên nerm e nexşînin û bi hêsantir bi mirinê an mirinê çêdibe. Pêdivî ye ku şewitandina şewitandinê, û pêdivî ye ku pêdiviyên pêdiviyên ku ji çepê bikişînin, neftek an ava ava bike.
- Mash şewitandin û xwarinê berdewam dike, heta ku hêsantir bi girseya tîrêj a teyrê di rûnê rûniştin kêm kirin. Çawa wê çiqasî dirêj dike, wê çêdibe ku çêdibe xwarinê çêdibe, hûn çiqas piçûk bûn, wan û çiqas we çiqas mezin e.
- Gava ku şewitandina komkujiyek yekbûyî ne, di zindî de zindî û şewitandina germê jê re. Di vê yekê de, sauce dikare şewitandin û şevê şewitandin.
Roast The Chicken
- Vegere pîçê ku bi xelek barkirina rûnê rûnê veguhastin veguherîn, destûrê bide chicken rûnê odeya odeyê da ku 30 deqîqeyan. Preheat rûnê 325 F (160 C).
- Rasta mirîşk, pêdivî ye ku di demjimêr de dorpêçkirin û dorpêçkirina xwarinê de, ji bo du heta 3 saetan, an ku heta çermê zêrîn zêrîn e û lingê bi hêsanî di hevgirtina xwe de bi hêsanî ye.
- Vegere ku mûlekê xwarinê veguhestina vexwarinê ve veguherîne, an jî li rûnê germê germ bike.
Hişyar bikin
- Ji avêtina zêrînê ya zêrîn di nav zêrîna zêrîn de, pisîk digerin. Pêdivî ye ku lemon û zêrîn, hewceyê avê 2 û 3 çermên avê bişînin û sauce di nav 10 deqîqeyan de, an jî heta ku tew-til û pisîk tê tavilî ye.
- Bi sauştê li ser firotanê, pişk û zêrîn li ser mirîşkê biçûk bike. Germişê bi hinek lemonê parastin, û bi lezgehên mizgeftê ( khobz ) bi xilas û sauşikê vekişîne .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 589 |
| Tişta Giştî | 35 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 38 g |