Follow Freda @myburntorange on Instagram, da ku hûn wêneyên rojane yên xwarinên tantalîzmê bibînin.
Ghanaians love okra or okro stew. Pir caran pir caran, stûka okra di heman demê de li ser kûçek piçûk di nav deverê de tête xizmet kirin, lê dibe ku hûn bi her tiştek dixwazin. Hingê min careke din bi bi millet re û hewl dida xwarina xwarinê.
Stra Okra tevlihev e, lê ew pir hêsan û dilxweş e. Ji bo jorîn, ji bo çêkirina zûtir e û zehmet e. Ez ji xwe hez dikim dema ku dema stewê nû bikar bînin, û ez ji bo demek pir dirêj bimim; Pêdivî ye ku pêdivî ye ku ew paqij bike. Stra Okra dikare di gelek awayan de û bi tevlîhevkirina xwarinê têne çêkirin. Ez bi taybetî hez dikim okra stew bi seafood. Any type of seafood. Masî wekî salmon an jî tilapiya kurt di kurt de kurt bûye ku hûn bi rastî di 15 deqeyan de xwarinê xweşik û hêsan çêbikin.
Ji bo bidestxistina bîhnfirehiya xweya okra da ku bîhnfirehiya kevneşopî, bi kar tînin ku petrolê palm palm pêdivî ye. Têkiliya palmiya palm, masî û tomokek pir xweşikek yekgirtî ye ku dikare bi taybetî bi Ghana ve girêdayî ye. Avê palmê sor, dewlemendên carotenoîdan, rengê rengek hûrgelê di nav xwarinê de zêde dike. Di şert û paqijkirin û dewlemendiyê de, ev stew dikare dişewitîn û dikare dikare bêtir soup be. Ez bi taybetî bi okra kêfxweş im, dema ku pir xelet e, ji ber ku ez diçim, ew çiqas ne hindik e û wexta xwarinê heta ku heta ku okra vexwarinê û firotanê tête rûniştin, herî kêm e.
Hûn dikarin bi celebên dewlemend ên dewlemend ên karbohydrate xizmet bikin, her çend hûn ê kêfê kêfxweş dikin ku hûn bi tiştek xwarina xwarinê bixwin, ku dikarin hemî zû-qezencê berbiçav bikin. Biceribînin ku bi polenta an semolina xizmetê dikin, û hûn berê xweşik in, lê paşê sadza wê bi vê stewrê biçin.
Tu çi hewce ye
- 2 çermên pêdiviya dewlemendiya palmên zêrîn ên xwê (an rûnê an rûnê an rûnê rûnê, paperbika wekî pîvana palmê)
- 1 Bêrsî
- 2 Tîmên zêrîn (kin)
- 2 kevirên garlic
- 1 inch ginger
- 1 scotch bonnet (an jî xaniyê habanero)
- 40 pods / 400g nû okra pods
- 7 oz./200g şîretên mezin (jumbo, padîşah)
- 7 oz./200g rings squid
- 10 1/2 oz./300g cilên masî yên spî (tilapia, bream)
- 8 1/2 oz./250 mL chicken (yan firotek masî)
- Optional: 2-lobster tails
- Garnish: şewitandina bihara
Çawa çê bikim
1. Pişka boriyê bistînin û paşê li rûnê germê germê heta ku caramelîzekirin.
2. Tomatoes, garlic, îsel û germê da ku bi qulikê û stir. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin kulîlk, garlic û parçek piçûk a bi hev re bi kulikê bişînin. Bila heta ku tomarên kêm kêm bikin, bixwin.
3. Bişkojka okra podsê li ser dorpêçkirina dorpêçên dorpêç bikin. Divê ew qasî sêyemîn heta nîvê sermîrek xurt be.
Pêwîstê okra ku dişin, pişk û masî. Top up with stock and stir. Germbûna kêmtir bikin û ji bo 5 heta 10 deqîqan an jî heta ku okra tenê tender e.
4. Ger hûn bixwazin vê xwarinê bêtir bandorek çêbikin, û budçeyek wê heye, gavên lobster bistînin û ew di nav çokek balkêş de cih bikin. Wan li ser kemek, masê rûniştin. Li ser her teyek rûnê rûnê, paşê li rûnê pêşî li 220-distan-çelê (an jî 200 ji bo fanek xwarinê zorê zexm kirin) lixwe bike.
5. Pêwê okra stew di nav xwarinê de rûniştin, bi biharên zivistanan re paşê paşê bi bi reşên lobsterê bilind bikin.
Hûn dixwazin ku hûn dibînin? Follow Freda @myburntorange on Instagram follow up ideas ideas more tantalizing.