Pekîngê herî navdar yê Peking, Peking Duck bi kevneşopî bi pisîkên panyar û hêlek çêdibe ji bo ser sauşîna hûrsê dixebitin. Têbînî: Heke hûn ne nêzîkî şîn, şeyek dinî ya cîhekî din nebe ku ew di odeya neheqê de bi fanek li ser bendava bêdeng rûnî.
Li ser Peking Duck ji hêla nivîskarê nivîskar Rong Yu di vê taybetmendiyê de fêr bibin.
Tu çi hewce ye
- Yek ji 5 heta 6 pound duck
- 8 kasa avê
- 1 kulikê
- 1 scallion
- 3 çermên honey
- 1 çermê sûkê spî
- 1 çargoşe şêr
- 1 1/2 çermên kornstarch (di avê de 3 çermên hilweşandin)
- Garnish: scallions
Çawa çê bikim
- Duck Clean. Li ser gora germê veşêrin û xistin.
- Hang huck in 4 hours, cool, windy.
- Bi avê pir tirsa xwe bigire. Wê avêtin. Ginger, scallion, honey, vinegar û şeryê zêde bikin. Wê avêtin. Bi kûstikê hilweşîne. Berdewam bike.
- Duck di nav zehfek mezin de kulikê mezin a qonaxê. Ji bo 10 deqîqeyan ji bo hemî duckê tevlîhevkirina avê tevlihev bikin.
- Heya hanê ji bo 6-ê saet heya baş zû baş be.
- Li ser razek germî di rûnê 350 mîlyonê de rûnê mûçikê zeviyê rûnê. Pan di bin danê rûnê du avê avê de tije bike.
- (Ew ji bo pêdivî ye). 30 deqîqe.
- 30 deqîqeyan bêtir duck û roast bike. Aliyekî zivistanê dîsa bistînin. 10 deqîqeyan zêdetir.
- Ji bo çermê çermê jêbirinê qeşikek zêrîn bikar bînin. Serê goşt û çermê bi lez derxistin xwarina pêşîn.
- Duck di Mandarin Crepes de dihêle sauce saheqê germ tê xwar. Garnish bi flowerets scallion.
Bi destûra ji desthilatdariya Madame Wong ya dirêj ya zêrîn ya çînî ya Çînî re veguhestin
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1590 |
| Tişta Giştî | 129 g |
| Fat | 44 g |
| Fat Unsaturated | 59 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 86 g |