Ya yekem, kewçêr û kulikê ne ne xwarinî ya îrlandî ye, ew yek xwarinê Tirkî-anî ya kevneşopî ye. Li Îrlanda, hûn ê bêhtir bacon û kargerê berbiçav be . Bê guman, ev ne bexçeyê ne ku hûn difikirin ku difikirin, lê ew li ser xala ye. Gelo Îrrûpê bi rastî Bi Beef Bêf an xwar an na ne ku li St. Patrick Daye , ew xwarina cîhanê li cîhanê bûye. Veşartî ji bo kûçikek kewçêr e ku hûn garantî bikin ku we baş e ku hûn qeçaxa berî ku hûn beriya ku hûn li ser tevlihev hilber bikin.
Bermî ya baxçikek bermî ye ku ev hatiye parastin û pêşniyaz kirin. Bi rastî, peyva "kişandin" ji ber vê pêvajoya demeke dirêj ve tê bikaranîn. Di Îngilîzî ya Old, kenê de anîn (cenazeya amerîkî an jî maize jî hîn nebûye Ewrûpa ye) li ser pîvana maqûlê mûçûk tê bikaranîn, hence, "kewçêr". Ew veşartî ku xwarinên kewçêr tê çêkirin e ku ew xwê paşê vedigerin. Ev bi gelemperî bi hinek û asûmanên din ve avêtin. Potatoes bi taybetî li ser saltê veşartin in. Tradîs dibêjin ku cebbage di nav avê de ku hûn şîştî derxistin. Ev cihebê hûrgelê dike.
Step 1 - Soak
Ji bo ku hûn hewce nebe ku ji bo qasî 30 kîlometre per pound û hewce ne ku ji 2 saetan kêmtir bikişînin hewce bike. Pêdivî ye ku hewceyên berbiçav bi avê germ an bihêle û golê wê bandor nabe. Hûn hewce ne ku hûn her saet av avê biguherînin û gava ku hûn avê biguherînin.
Hûn dikarin hilbijêre ku qaçikek kewçêr di nav qirêjê avê de cih bikin û wê germê xwe ji bo germbûna nehêle ya ji bo dema pêvajoyê.
Step 2 - Cejna
Dema ku giyayê bermî bermîlkirî ye û hûn derxistin ku hûn dikarin dikarin demên berbiçav bikin. Piyalek bermê bi piranî bi pakêtek spî firotiye tête. Hûn dikarin bi vî rengî qulikê li ser xwarinê bikar bînin.
Hûn dikarin rûkê xwe bikin. Mûhikê reş bişkûk bikî, bermîlên qirêj, pûşper, pîtrika, tîrêjê lûks û ceyenne qirêj kirin. Bi gelemperî hûn gelek mîkrok û birîn û kêmtir materyalên din dixwazin. 4 zirav û kemir û 1 beşek din ên ku hewce bike. Hûn dikarin, bêguman, her tiştê ku hûn bixwazin, lê belê kewçêr bexş bi kevneşopî û mermaleyê bi tewrê ve ye. Spî gihîştin xwarin. Hûn dixwazin ku di hundurê kûr de bistînin, da ku hestiyar wê belav bikin.
Step 3 - Grill
Niha hûn amadekariyê bibin. Hûn dixwazin ku ji bo germahiya kêmtir (250 dûr F. Charcoal û kirdarên we dê flavên baştir çêbikin, lê hûn dikarin bikaribin gazê gazê bikar bînin. Bi awayekî, ji bo rasterast nerastkirin û paqijkek di bin kewçê de tê bikaranîn. Heta ku germiya navxweyî ya xwarinê ji 165 salî F. (75 distanan c. Heke ku hûn di pêşîn a germê germê de germî hêşîn, ev dibe ku li ser vê herêmê. Çi ku hûn dixwazin ku bigihîjin kûçek kûçik e ku bi leh zehmetî li ser rûhê xweş kiribû lê lê nêçîr kirin, bi taybetî di saetekê de xwarinê nêzîkî xwarinê temaşe bike.
Step 4 - Baste
Di dema tewrê de, hûn dixwazin ku her 30 deqîqeyan de kûçikên kewçêr bixin. Hinek hûrdanê bikar bînin ku hûn berê berî parçeyên wekhev ên avê, rûn, û sûkê amade amadekirin ku tiştek wek hevokek salad dike. Ew ê xwarinê xwarinê bimîne û her weha alîkarî ji bo şevê bêtir şûşê dûr veke. Bi şewitandina bi demên ji çermê re çêdibin hûn berdewam bikin ku bîhnfirehê xweşikên bermî yên zêde bikin. Heke hûn li dû piçûkê pêvajoyê bikin, hûn ê bêtir spî zêde bikin.
Ji ber vê yekê, çima hûn dixwazin ku kûçek kewçêr çêbikin? Hûn, hûn ji hêla xwarinê bi xwarinê ve bi tenê veşêre gelek xwêra xwe zêde bike. Her weha, hûn perçeyek xwarina ku nehêle nexwarinê ne. Germên germî yên germî danser e û çêtirîn çêtirîn çêtir e. Heke hûn bixwazin cabbage ku bi vê yekê re bikar bînin bineya avê ya ku hûn kûçikên kûçik derxistin.
Wê bi avêtina avêtinê, di hin hinek potatoyan de û bavêjin. Hûn dikarin hinek pişkên ji dorpêçê xwe di nav tevlihev de zêde bikin. Ev ê bi rastî bi bîhnfirehiya bîhnfirehiyê.