Roux li microwave paqij kirin, bi awayekî kevneşopî ne, wekî ku di 18-ê û sedsala 19-ê de microwaves tune. Lê heger hebû, tu dikarî betal bikin ku hinek kevneşopterên Cajun jî bikar bînin ku li ser mebesta microwave bikar bînin ku ruxa xwe bikin!
Tu çi hewce ye
- 1 kulikê (tevahiya armanc)
- 1 kulikê rûnê xwarinê
Çawa çê bikim
Wê rûnê rûnê û rûnê heta ku hêsantir û til-free di 1-quart Pyrex (an jî microwavable) de kulikê an kûleyê tewrê - nexweşî plastîk bikar bînin!
Li kampê rûnê rûnê microwave de rûnê rûnê û ji bo 10 heta 30 deqîqeyan bilind bikin, kul û kişandina avêtin her du deqîqan baş baş bike. Bikaranîna qulikê, wekî kasa Pyrex pir germ be!
Heta ku rengê xwestin gihîştî: 20 deqîqe dike ku navendî (an jî peanut mûzîka rengê) ruxek li microwave -see photo.
Rakxên Roux
Rouxek tarî (yek ku ku demek dirêj vekirî ye) wê bêtir spî heye, lê wê hêza xweşiktir be. Ji ber ku xwê hêza xwe ya dirêj dirêjtir dibe ku ew xwarinê winda dike.
Roux dixuye ku pir zû zû xwarinê an jî tarî ye, xwê germ dike. Ji berî her tiştî, hema hema hema hema hema hema - herî kêm her 15 saetan; Bi her razikek rûkê tenê hinek zirav dibe.
Dema ku rûkê rengê xweşikî digerin, hûn dikarin bi riya pêdivî bibin, tewra pîroz pîrozî, kemîr û kûperê, û her tiştek sereke yê sereke hûn bi karanîna, sezîn û avê têne bikaranîn.
Rûxê Bikin
Heke ku hûn hewce nebe ku hûn hewce bimînin, ew veguhestina mezinek an kulikê paqij bikin, da ku hûn pêvajoya xwarinê rawestînin, carna ku carinan bêdeng dike. Rûx dikare ji bo meha du meha, an li şeş mehan ji bo şevê veşartin.
Ger heya rûkê, li ser her cûreyek qeyek çiyayê berbi 1 çargoşe ya qulikê bike û, dema ku firot, bi veguhestina azadiyê veguherîne. Dema ku tedbîre ji bo 1/2 cup roux re bang dike, 8 kubî (8 tilpûn, an jî kasa 1/2 / ê) vekişînin. Dibe ku hûn dikarin di demekê de an kûbê du an jî bikar bînin, heke hûn stew, soup yan sauce hinekî dilşewer hewce ne.
Hin
3 kîlên rûnê + 3 keleya rûn = 3 2/3 cupên roux
1 cupê rûn + 1 kulikê = 1 kulikê û 3 çermên rûkê
Heke tedbîra ku ji bo ruxek bi 1/2 kulikê vexwarinê bixwaze, ji hêla 1/2 kûçek amadekirî ve tê bikaranîn, an jî heya heya hewayê razê amade kir ku ji bo dermanê re tê gotin.
Ji bo gumbo, sopî an jî xwarinê dinê 6 ji 8 kîlometrên mûçik bi qewimî, 1 kulê amade kir, an jî bi kulê 1 kul û 1 kulê dest pê bikin.
Çi ku Dema Rox Cooking Cooking
Piştî çend çend deqîqên gengaz dibe ku biqewimin be û çend çend deqîqan wê bimîne. Piştî nêzîkî 10 deqîqeyan, dê dest pê bikin ku tarî tarî bikin û bi xêrûra nutîkayî çêbike. Piştî nêzî 20 deqîqeyan dê dest pê bike ku lezgîn bike û divê hûn bi baldarî bisekinin, da ku ew şewitandin. Heke hewceyê jermî - rûkê şewitandî tenê ji bo kulikê ye.
Heke rûka bi dest bi dûmanê dest pê dike, germê kêm bikin an jî ji bo veguhestinê veguherînin ku destûrê bide ruxa xweş bike. Heke neftê ji bila ku ji bila dûmana germê dest pê dike, wê dibe ku neguhê tehlûk bandor bike.
Li ser girêdanên jêrîn ji bo dîroka rouxê bêtir fêr bibin, û li ser ruxa kevneşopî û kevneşopî bikin:
Step-by-step: How to make a Louisiana Style Roux
Sausage and Shrimp Gumbo Classic
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |