Ev cilê berxê xemgîn şaş dike û bi avê veşartî ya sor û hêsantir bi karûbarê xwe re kir. Ji bo sauce ya kalîteya kalîteya baş a bikar bînin, û heke heke hebe hebe.
Ev berx ji bo derfetek taybetî ye. Serê xwê masaz û xwarinên hişk an jî zelal in. Brûkelên qirkirî yên qirçandî an germî yên kesk ên xemgîn in.
Tu çi hewce ye
- 2 cilên berx
- Nermê Kosher û zeviyek reşê reş (zûtirîn)
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- Sorê Sor:
- 1/4 cupê zêrîn an mîlek
- 1 cupê şîrê sor yê (mînak, pinot noir, cabernet sauvignon, an merlot)
- 1 çîştûnek pelên mîkroşkirî yên kûçik (an derheqê 1/4 xwarinê ya kûçikê vekirî)
- 1/2 teşonê tîmên mîkroşkirî (an dashê darê dried pried leaf)
- 1 kûçikan (kandî)
- 1 cupê bermayê (hilbijêre nexşek an jî sodium kêm)
- 1 heta 2 çermên lêker
- Nermê Kosher û zeviyek reşê reş (zûtirîn)
Çawa çê bikim
- Ovenê heya 400 F (200 C / Gas 6).
- Berxê bi xwê û gewrê re veşartin. Rûnê zeytê zeytek hebê di kelek giran a giran de - bi pêştirî an oven-parast-heat-over heat-high. Cihê rahînê berxê li kêlikê, rûyê xwarinê xwarinê. Berxê heta ku her tiştî bi hûrgilî hûrgilandî tije bike, pargîdan bi hev re piştgirî bikin.
- Vegere zivistanê ku bi rûnê rûnê rûnê û rûnê gavê ji bo nêzîkî 20 heta 30 deqeyan.
- Racks to a plot rakin, lê bi tenê bi şikilê konê xwe danîn, û germî biparêze.
- Li ser germeya navîn a hebê xweş bikin û li bendê an tewrê bikişînin. Heke hewce be, çermek an jî du du zeytek zêrîn bişînin. Cook, stirring, ji bo sê heta 4 deqeyan, heta ku tenderê. Şerab û keviran bişînin; Heta ku şeraba dora du-sêyemîn kêm bû. Pêda rûnê bikişînin û hilweşîna navendî ya heya ku heta kêmtirîn 3/4 kîlometre bikin. Mûçikê zêde bike lihevxistin.
- Bi kem û germê bi xwê bîhnfirehê. Serê saxê bi lambê bike. Nêzîkî 3/4 cup.
- Berxê beşê dorpêçê bixwînin û bi rehê şerabê sor re xizmet bike.
* Germahiya ewlehiyê ya herî kêm ji hêla USDA yê ji bo bira erdê 145 F û 160 F e. Ew germ wê navendî baş be. Heke hûn germahiya cihekî bifikirin, li vir rêberiyek rêkûpêk heye ku (temperature).
- Pirrjimar: 115 F to 120 F
- Navneteweyî: 120 F to 125 F
- Navîn: 130 F to 135 F
- Biqasî baş: 140 F heta 145 F
- Bixwe: 150 F heta 155 F
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 543 |
| Tişta Giştî | 37 g |
| Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 35 g |