Siromên Burek a Balkan a savory pie ji hêla filîleka fîlî ve (çêkirî "phyllo") hêşîn e, di vê rewşê de, hevrêziya feta û kulikan.
Di nav Bulgariyan de, Bosnî, Serbî, Croat, Tirkan û bi rastî, bêhtir, triangle-sîpan-spanakopîtas-navdar hene.
Vebûrên berbelavên bîrkêş hene ku bi hinek pêrisî û hin xwarinê bi xwarinê tije hene . Ew dikarin diçin (wek vê yek e) an jî di şikên 13x9-inch pî de bi şêweyên pîşesaziyê an jî cigarên cigar
Çalek burek bi kincê sar a kefir re derbas dibe.
Tu çi hewce ye
- 1 poundê feta pêran kir
- 8 anon kişandin kemikê nerm
- 2 odeya mezin a giran-êvikê hestî xist
- 4 çermên parsleyê kişandin
- 2 çermên kevirên nû yên kûçandî
- Pakêta 1 (1-pound) pakloya filo, pisîk
- 1/2 cup (1 stick) rûnê, kişandin
- 1/2 cupê petrolê zeytê zêrîn
Çawa çê bikim
- Di kelekek mezin de, heta ku ronahî û şikilî tevlihev dike. Hêk, parsley û dill add, well mixing. Veguherînin.
- Ji du pêlên 24 çarçûkan di firotanê de celeb. Di nîvê nîvê pelan de firotin. Pêdivî ye ku hûn du du pîlan 48 pel. Bi kaxizê paqijê veşartin piştî dûxek tûwal an jî plastîk.
- Û rûnê xwarinê heta 375 F. Bi hev re tevlihev û rûnê zeytê şewitandin . Bikaranîna pişkek kevir, ponên 6-inch (8-inch) pans.
- 2 pirtirên darê firotê û bi rûnê rûnê rûnê tewrê bişînin. Bi 2 pirtûkên danê firotanê û rûnê rûnê rûnê vebigere. 1/6 ya pisîkên paqijî bi heman demê û li ser keviran belav bikin.
- Li ser topê paqij û pişk bi bişkoka rûnê rûnê du 2 pirtûkên darê firotê hilweşînin. Bi 2 pirtûkan re dubare bikin. Tuck herwiha ji aliyên panê dorpêç bikin ku ji bendavê dorpêç bikin. Bi zêrîn bi mûzîka rûnê zêrîn bi zêrîn.
- Ji bo pênc piesên din digirin. Her pie dê di çarçoveya 4 çarçeyan de bikar bînin û 4 hebên li ser heya ji bo her kesî 8 sheetsan bikar bînin.
- 20 heta 30 deqeyan an jî heta zêrîn zêrîn. Serê germ an odeyê odeyê. Berpirsan dikarin werinhevkirin û bêhêz kirin. Dema ku amade amadekariyê, bi rasterast ji frezerê bikişînin, ji hêla 15 deqîqeyan ve zêde bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 915 |
| Tişta Giştî | 71 g |
| Fat | 33 g |
| Fat Unsaturated | 28 g |
| Cholesterol | 297 mg |
| Sodium | 1,242 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 24 g |