Polîtîka kiszka (KEESH-kah), wekî kaszanka an krupniok jî tê zanîn, sausage bi xwîna xwînê ya nû ye .
Berî ku hûn di pozê xweya sausageê de bi xwîna xwînê vekişînin, bizanin ku pirrjimarên etnîkî bi heman rengî heye - hêj jî xwarinê fransî ye.
Ew bi rastî hatiye çêkirin ku ji pisîkên diranan, xwişk, dirûşm, xwarinên xwarinê bi xwarina qirêjan û hinek xwar, pirê germ û buckwheat bi şewitandin piştî pirtûkên bikar bînin .
Îro, wekî rast bi bi Pennsylvania Dutch Dutch re, dibe ku bi vê pisporê pîvanê choicerî çêkir.
Kiszka dikare sar, xwê û tevahî li ser gil an nehêlekê xwarin xwarinê, di bin rêçik û birçîkirin, an ji hêla hêşê ve girêdayî ye.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds baş-marbled pork
- 1 pork liver
- 2 teşonê xwê (parçe)
- 3 kulên buckwheat groats (or barley)
- Giran, hog
- 2 kulikên xwarinê yên xwînê de bi xwarina germê vekirî
- 1 kewçêr
- 1 teaspoon marjoram
Çawa çê bikim
- Di saucepanê de, mezinek pork û porkê de, û bi avê ve veşêre. 1 teaspoon salt. Wê avêtin. Germkirina kêmbûnê û hêrs bike, heta ku xwarina hestî hestî, hewceyê ku avê hewce dike, da ku her tim li ser hûrdanê ye.
- Xwarinê ji kulikê û rezervê vexwarinê rake. Dema ku goştê pir baş e ku destnîşankirin, hestî, vekêşin, û hûrgotin, û hûrbawer bike. Veguherînin.
- Skim tîrêj ji avê veşartî vekirî ye û avê parekî zêde bike ku 7 kîlan çêbikin. Add a teaspoon salt and add a heil.
- Bi demên bargavî ve bilez an germ, bi berdewam bike. Dema ku ji avê ve tête veguhestin veguhestin û hilweşîn.
- Ovenê ji bo 375 F. Buckwheat an qulikê û 30 deqîqeyan bistînin.
- Girêdana mezin, hogên paqij ên amade amadekirin. Buckwheat an barleyê bi parsê û porkê ve girêdayî ye. Taste û demjimêr.
- Xwîna porkê da ku kîjan sinegar hate zêdekirin ku ew ji paqijkirinê bimînin. 1 kulpaşê 1 û 1 kulpûnê an jî marjoram jî zêde bike, baş baş bikin.
- Stuff hog casings and ends with butter of twice or skewers of wood. Kiszka li rûnê danîmarka an jî avê bi ava ava germ. Bi hêrs bikişînin, germ kêm bikin û 40 deqîqeyan.
- Ji avê ve bistînin, û bikişînin ku bila beriya sarêjî dakevin. Kes dikare sar an jî xwarinê xwarin.
Li ku derê xwînê ya Sorê ya Nû an Çêdikî ya Rêzkirî ye
Heke hûn dizanin ku cotyarê xweşbekirî yê ku hogsên xwe digotin, hûn dikarin xwîna pig û hogê hene. Wekî din, dikanên bazirganiya mîk-û-pop dê dê baş bibin. Heke hûn heywanên xwe yên heywanê xwe hişyar bikin, bîr bînin 1 şîrkek tewra bi xweya xwîna xwînê ya ku bi vî rengî tevlihev bikin, nehêle û wê nerazî bibin.
Di xwarinên pirrjimar ên pirrjimar de xwîneriya xwînê
Li Îngilîzî û Îrlanda, qaîdeyên hûrbûr . Elmanan xwedî berbiçav , dema ku morcilla di Spanyayê de ye. Boudin noir fransî li Fransayê ye û xue doufou yekîneyeke Çîn e .