Kajmak a Serbian / Croatian nû, neheqandî an "pîr" ya ku ji bêpasteurîzekirî, şîrê nehomogenî çêkirî ye.
Bi gelemperî wekî nanek xizmetkar ( lepinja sa kajmakom ) tê dayîn, lê wek kemekek li ser bazara Balkan a Hamburger ( kjjeskavica sa kajmakom ), di heman demê de bi hêsiriya xwarinê xwarinê (ribic u kajmaku), an tenged bi pita p bread bi cevapcici sausages .
Heke kûçik salî kajmak bi dilxweşiyek xurt e û rengek zêr e, û hewce ye ku ji bo pîryayê (pita) bi navê gibanica ye.
Tu çi hewce ye
- 2 quartên unpasteurized, xwar an bêhnogenîz (raw) dew û şîr
- 1 teaspoon salt
Çawa çê bikim
- Di saucekek navîn de, şîrê wê bi şewitandina avêtinê bike. Germê vekin û bêyî ku birçîbûnê (4 heta 5 saetan) bêyî tije baş bibin. Skim ji kemikê ku li ser jorîn û şewitandin.
- Dîsa pêvajoya avîl û şikilandinê gelek caran dubare bikin, pisîk derxistin û ew li kelarekê li konserek digire. Xwê û xwê baş bikin. Li kûreyek zûtirîn ji bo du hefteyan ji bo sar dikirin.
Têbînî: Kajmak kevir bi şeş an xwê şîn an şevê xwar kir û ew dorpêç kirin, kelek kelek wekî karlice tê zanîn. Dema ku şîrê şilandî, kemikê biqewime bilind bû û li ser rûyê çermek paqij bû, ku ji zivistana piçûk ve dihêle û li tûrên darînek piçûk bi navê cabrayê tê gotin. Pêvajoya pêvajoya avîl û skimming pir caran gelek caran dubare bû ku heta ku tûl tije bû.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Tişta Giştî | 3 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |